Krastavac je povrtnjak koji pripada obitelji Pumpkin. Domovina ove biljke - Indija. U suptropskim i tropskim šumama koje rastu u podnožju Himalaja, još uvijek možete pronaći liane divljih krastavaca s malim, suhim i gorkim plodovima.
Na teritoriju Europe, krastavci su pali u razdoblje ratova između antičke Grčke i Perzije - prije oko 2,5 tisuće godina. Grci su prvi koji su naučili kako uzgajati ovo povrće u staklenicima i otvoriti teren, kuhati kisele krastavce, lijekove i kozmetiku iz plodova. U Francuskoj je biljka obrađena u IX. Stoljeću, u Engleskoj - u XIV stoljeću, iu Sjevernoj Americi iu Rusiji - prije otprilike 500 godina.
Danas, krastavci se uzgajaju u većini zemalja svijeta. Najveći proizvođači tih povrća su Kina, Turska, Iran, Rusija i Sjedinjene Države. Međutim, tri najveća izvoznika kulture uključuju potpuno različite zemlje - Meksiko, Španjolsku i Nizozemsku.
Najčešće jede krastavci sirovi. Osim toga, pripremaju salate, juhe, zalogaje i kiseli krastavci. Folklorni iscjelitelji koriste plodove biljke za liječenje gastrointestinalnih, ginekoloških, dermatoloških bolesti i drugih poremećaja u raduTijelo.
Botanički opis krastavca
Krastavac je godišnja biljka s razvijenim taprootom. Stabljika kulture - grananja, lianovidny, zaobljena, dlakavi. Duljina puzavca može doseći 3 metra na otvorenom polju i 5 metara u stakleniku.
Na glavnoj stablji uvijek je formirana od 2 do 6 bočnih izbojaka s viticama, koji služe kao podupirači. Prozirno, pet-lobed lišće biljke, sjedi na dugim peteljicama, može doći do promjera 190 mm. Istodobno, listove listova u biljkama koje se uzgajaju u vlažnom okolišu znatno su veće od onih koje rastu u suhim područjima.
Lipanjski krastavci cvjetaju sa svijetlim žutim cvjetovima. Plodovi biljke su cilindrični plodovi s gustom zelenom korom, čvrsta sočna pulpa i puno sitnih bijelih sjemenki. Površina krastavaca može biti prekrivena malim tuberkulama i šiljcima. Veličina voća jako varira ovisno o sorti.
Kako odabrati i pohraniti krastavce?
Znakovi kvalitetnih krastavaca su:
- ujednačena svijetlozelena boja;
- čvrstoća;
- karakteristična ugodna aroma;
- tvrda stabljika;
- male veličine (duljine do 15 cm).
Kupnja povrća, na čijoj se površini nalaze otvori, pukotine, bore, tamne ili svijetle točke, treba napustiti. Također, nemojte kupovati krastavce s pljesnivim ili drugim neobičnim mirisom.
Povrće treba pohraniti u neoprenom obliku u hladnjaku na temperaturi od 0 do + 4 ° C. U takvim uvjetima, krastavci ostaju svježi za 5-7 dana. Kako bi se produljili rok trajanja plodova za 1,5-2 tjedna, dovoljno ih je zamotati papirnatim papirom.
Nutritivna vrijednost krastavca
100 g krastavca sadrži:
- 0,744 g proteina;
- 0,093 g masti;
- 2,445 g ugljikohidrata;
- 0,997 g vlakana;
- 94,573 g vode;
- 0,412 g pepela;
- 0,006 g dekstrina i škroba;
- 0,089 g organskih kiselina.
U posluživanju povrća od 100 grama, postoje 0,152 g esencijalnih aminokiselina (arginin, lizin, valin, treonin, tirozin, izoleucin, itd.).
Vitamini u sastavu krastavca
Pulpa krastavca - bogat izvor vitamina. 100 g povrća sadrži:
- ekvivalent retinola, A - 9,092 μg;
- beta karoten - 0,057 mg;
- tiamin, B1 - 0,028 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,039 mg;
- kolin, B4 - 5.722 mg;
- Pantotenska kiselina, B5 - 0,265 mg;
- piridoksin, B6 - 0,034 mg;
- folna kiselina, B9 - 3.799 mkg;
- askorbinska kiselina, C-9.712 mg;
- tokoferol ekvivalent, E - 0,091 mg;
- Ekvivalent niacina, PP - 0,294 mg.
Osim toga, u krastavcima su pronađeni rijetki vitamini - filokinon (16.379 μg na 100 g) i biotin (0.876 μg na 100 g).
Kalorijski krastavac
Krastavci - proizvod s niskom energetskom vrijednošću. 100 g povrća (svježe, slano ili pakirano) sadrži 14,011 kcal. Kalorijski sadržaj jednog ploda srednje veličine je 21,017 kcal.
Korisne stavke u krastavcima
Makronutrijenti u 100 g voća:
- kalij 140,813 mg;
- fosfor - 41.312 mg;
- magnezij - 13,299 mg;
- Natrij - 7,803 mg;
- klor - 24,879 mg;
- Kalcij - 22,614 mg.
Elementi u tragovima u 100 g krastavca:
- kobalt - 0,933 μg;
- aluminija - 424,571 mcg;
- molibden - 0,981 mcg;
- krom, 5.713 μg;
- mangan - 0,179 mg;
- željezo 0,544 mg;
- selen - 0,287 | ig;
- Cink - 0,218 mg;
- bakar - 99,422 μg;
- fluor - 16,223 mcg;
- jod - 2.901 mcg.
Korisna svojstva krastavca
- Krastavci - proizvod s vrlo niskom energetskom vrijednošću. Obroci iz tih povrća mogu biti uključeni u prehranu ljudi koji žele izgubiti težinu.
- Krastavac pulpa sadrži cijeli kompleks vitamina. Ljudi koji jedu 2-3 krastavaca dnevno pružaju pouzdanu zaštitu protiv sezonskih nedostataka vitamina.
- Krastavci - bogat izvor antioksidansa i alkalnih soli koji mogu usporiti proces starenja tijela. Dokazano je da redovito konzumiranje ovog proizvoda smanjuje rizik od razvoja malignih tumora.Cucurbitacini koji su prisutni u sok od gorkih krastavaca mogu suzbiti reprodukciju stanica raka.
- Tvari prisutne u krastavacu pulpe i sjemenki, ubrzavaju izlučivanje štetnog kolesterola iz tijela, ojačavaju srčani mišić i vaskularne zidove, ubrzavaju cirkulaciju krvi, normaliziraju otkucaje srca i snižavaju krvni tlak. Korištenje ovog proizvoda može značajno smanjiti rizik od srčanih poremećaja.
- Jednostavno asimilirani jodni spojevi, koji su krastavci bogati, pomažu u izbjegavanju poremećaja štitne žlijezde.
- Sok od krastavaca ima diuretska svojstva. Zbog toga se aktivno koristi za suzbijanje otekline tkiva. Da biste dobili osloboditi od edema, dovoljno je piti 1/2 šalice ovog piti tri puta dnevno.
- Kada jedete krastavce, velika količina dijetalnih vlakana ulazi u tijelo. Zbog toga se aktivira intestinalna peristaleza, ubrzava se izlučivanje viška tekućine, otrova, toksina, troske, soli teških metala, radionuklida i drugih štetnih spojeva.
- Pulpa krastavaca ima laksativne svojstva svjetla.Tradicionalni iscjelitelji upotrebljavaju pire od krumpira za borbu protiv kroničnog zatvora.
- Redovita konzumacija krastavca pomaže ubrzati metaboličke procese u tijelu, poboljšati apsorpciju proteinske hrane.
- Tvari prisutne u krastavacu pulpe, spriječiti taloženje soli u zglobovima.
- Krastavci bogati su vitaminima B, a jela od tih povrća pomažu riješiti razdražljivost, promjene raspoloženja i sezonsku depresiju. Pomoću njihove pomoći možete smanjiti štetne posljedice stresa na tijelu, kako biste utvrdili rad živčanog sustava. Uz redovitu konzumaciju pulpe krastavaca, spavanje se znatno poboljšava, manifestacije somnambulizma nestaju.
- Svježi sok od krastavaca ima koleretska svojstva.
- Vitamin C i druge korisne hranjive tvari koje ulaze u probavni trakt tijekom jela krastavca pomažu održavanju imunološkog sustava. Ljudi koji jedu najmanje jedan krastavac dnevno manje su vjerojatni da pate od prehlada, parazitskih i zaraznih bolesti.
- Sok od krastavaca je koristan za piti s dugotrajnim neproduktivnim kašljem. Ovo piće poboljšava ispuštanje sputuma, smanjuje upalu u bolestima gornjeg dišnog trakta, uklanja promuklost u glasu.
- U krastavcima sadrže tvari koje ubrzavaju proizvodnju krvnih stanica, poboljšavajući sastav krvi. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju da osobe koje pate od anemije dnevno piju čašu napitka od krastavaca, rajčice i sokova od jabuka. Sastojci za pripremu ljekovite smjese trebaju biti uzeti u jednakim omjerima.
- Krastavci su bogati hranjivim tvarima koji imaju blagotvoran učinak na ženski reproduktivni sustav. Ovo povrće pomaže smanjiti neugodne simptome premenstrualnog sindroma i menopauze, smanjiti rizik upalnih ginekoloških bolesti, povećati vjerojatnost začeća kod žena srednje dobi.
- Svježi krastavci mogu smanjiti sadržaj šećera u krvi. Zato je ovo povrće korisno za osobe koje pate od dijabetesa.
- Krastavci s gorčinom - učinkovito sredstvo za opekline. Kako bi se smanjila bol, spaljivanje i ubrzavanje zacjeljivanja rane sagorjelo, dovoljno je primijeniti na zahvaćeno područje oguliti, odsječen od gorkih plodova.
- Sok od krastavaca sadrži kompleks spojeva koji povećavaju ukupni ton tijela. Korištenje ovog pića poboljšava pamćenje, povećava učinkovitost i fizičku izdržljivost.
Korištenje krastavca u kozmetici
- Sok od krastava je učinkovit lijek za izbjeljivanje kože. Da biste dobili osloboditi od neželjenih pigmentacija, dovoljno je dvaput brisati problematična područja tijela s pamučnim slojem natopljenim ovim alatom.
- Maske krastavaca pomažu da hidratiziraju suhu kožu i pružaju mu sve potrebne hranjive tvari. Potrebno je rešetkati polovicu krastavaca na rešetku i kombinirati rezultirajući žličar s masnim kiselinama (1: 1), nanijeti proizvod na lice i ostaviti 15 minuta. Postupak se provodi dva puta tjedno.
- Uz pomoć krastavaca sok možete dobiti osloboditi od akni i prištićima. Da biste to učinili, trljajte polovicu krastavaca na fino rešetku, iscijedite ispuštenu tekućinu i spojite je s 1 žlicom. žlica medicinskog alkohola. Rezultat losiona obrišite kožu problema dvaput dnevno.
- Krastavci pomažu eliminirati povrede u znojnim žlijezdama. Potrebno je miješati svježe stisnutu sok od krastavaca s šlagom proteina (1: 1) i dnevno procesirati problemnu zonu s rezultirajućom kompozicijom.
- Od svježih krastavaca možete pripremiti masku koja jača kosu i sprječava njihov patološki gubitak, što daje sjaj i snagu kovrčama, što ubrzava rast nijansi.Da biste to učinili, rešetkom malog krastavaca bez oguliti, dodajte ga 3 žlice. žlice maslinovog ulja i pileće jaje. Dobivena masa temeljito se izmiješa, širi na kosu i ostavi 25 minuta. Postupak je dovoljan za svaku 2 tjedna.
- Krastavci pomažu u borbi s tamnim krugovima i oteklina pod očima. Problem se može riješiti stavljanjem tankih kriški na olovnu utičnicu 20-25 minuta. Tijekom postupka morate biti u ležećem položaju.
- Krastavac meso može se koristiti za napraviti pomlađivanje masku. Polovicu malog krastavaca, oguljeno, morate rešetkati i pomiješati pire krumpir sa 4 žlice. žlice bijele gline. Masa distribuirati problematično područje i ostaviti 35 minuta. Ponovite postupak svakih 8 dana.
Kontraindikacije i štetu krastavcima
- Svježi krastavci se ne mogu pojesti s akutnim zatajenjem bubrega, s nefritisom i bubrežnim kamenjem. Osim toga, ovo povrće je kontraindicirano kod pogoršanja gastritisa, kolitisa, peptičkog ulkusa i enterokolitisa.
- Slane i kiseljene krastavci štetne su za osobe koje pate od pretilosti, pijelonefritisa, neurita, akutnog gastritisa, kolecistitisa, hepatitisa i diskinezije žučnih kanala.
- Zloupotreba krastavca može prouzročiti proljev, nadutost, nadutost.
- Krastavci uzgojenih umjetnim stimulansima i pesticidima mogu naštetiti ljudskom tijelu. Smetnje plodova takvih biljaka dovode do opasnog trovanja, smanjene funkcije jetre, probavnog trakta i bubrega.
- Krastavci se ne mogu pojesti u slučaju bolesti i stanja praćenih pretjeranom alkalizacijom tijela (na primjer, s obilnom produljenom povraćanju ili određenim metaboličkim patologijama, uz produljeno korištenje diuretskih lijekova).
- Nutricionisti preporučuju da žene prestanu jesti krastavce tijekom dojenja. Nepoštivanje ove preporuke može dovesti do oštećenja stolice u dojenčadi ili razvoja crijevne kolike.
