Vjerojatno nije postojala ni jedna domaćica koja nije bar jednom pokušala skuhati omlet. I nije jednostavna, već vrsta koja se služi djeci u vrtiću ili studentima u školskoj kafeteriji.
Ali, svatko uspije? Ponekad se dogodi sljedeće: prvo, omlet u pećnici podiže savršeno, oduševljava domaćicu neizmjerno, a zatim ... pada, pretvarajući se u masnu palačinka.
Naravno, omlet je ukusan, ali zašto je to niska?
Omlet u vrtiću: tajne za kuhanje
- Pompom omleta ovisi o omjeru mlijeka i jaja. Na jednom jaje potrebno je uzeti 50 ml mlijeka. Što više jaja, to bolje.
- Pravilno odabrani omlet za pečenje - ključ uspjeha. Može biti okrugli, kvadratni, pravokutni, ali nužno mali u volumenu i s visokim stranama. Ako se omletna masa sipa na uobičajeni lim za pečenje, onda će se širiti u tankom sloju i bujna omlet neće raditi. U malom obliku s visokim rubovima omlet tijekom pečenja aktivno ustati.
- Neke domaćice dodaju brašnu na omlet masu. Naravno, omlet će zadržati svoj oblik, ali sigurno će izgubiti juiciness. Stoga je bolje ostaviti brašno za druge kulinarske kreacije i omlet kao u vrtiću kuhati isključivo na mlijeku i jaja.
- Temperatura pri kojoj se kuhava omlet ne smije biti visoka.Neki kuhari preporučuju zagrijavanje peći na 110 ° i pečenje omleta oko sat vremena. Iako je najčešće kuhana na 180 ° 30-40 minuta, ovisno o broju jaja i kapaciteta peći.
- Tijekom pripreme omleta prvih 20 minuta, pećnica se ne može otvoriti, inače će pasti.
- Omlet kao u vrtiću može se kuhati ne samo u pećnici, već iu tavi ili u sporom štednjaku. A u multikookeru, uvijek se ispostavlja da je bujna i sočna.
- Završeni omlet uvijek pada malo. To je zbog kontrasta temperature. Stoga kuhari preporučuju da stavite omlet na prethodno zagrijanu ploču.
Omlet poput u vrtiću u pećnici
sastojci:
- jaja - 10 kom .;
- mlijeko - 500 ml;
- sol - 1 tsp;
- maslac - 60 g
Način kuhanja
- Zagrijte pećnicu na 170-180 °.
- Oprati jaja u toploj vodi i onda probiti u duboku zdjelu.
- Ulijte mlijeko, stavite sol.
- Uz šipku, sve promiješajte dok ne postane glatka, ali nemojte šivati. Ovo se stanje mora strogo pridržavati.
- Mast oblikovati s visokim stranama. Pažljivo uliti smjesu jaje-mlijeko u nju.
- Stavite obrazac u pećnicu i pecite 40 minuta.
- Nemojte otvarati pećnicu tijekom prvih 20 minuta, tako da maslac omleta ne pada. Promatrajući pečenje omleta, može se primijetiti sljedeće: njezini rubovi prvo počinju rasti, ali sredina ostaje tekućina, a zatim je pečena. Kada je cijela površina omleta prekrivena zlatnom korom, a sredina je isprepletena s rubovima, možete dobiti omlet od peći.
- Pažljivo odvojite rubove omleta sa zidova oblika, izrežite ga u dijelove i postavite na zagrijane ploče.
Omlet kao u vrtiću u polaganom štednjaku
sastojci:
- jaja - 5 kom .;
- mlijeko - 250 ml;
- sol - okus;
- maslac - 30 g
Način kuhanja
- U dubokoj zdjeli, razbiti jaja, lagano promiješati.
- Ulijte mlijeko i stavite sol. Pomoću šipke miješajte smjesu jaja i mlijeka dok ne postane glatka. Premlaćivanje tekućine nije nužno, inače završni omlet brzo padne.
- Prosijite zdjelu multikookera uljem i ulijte mast od omleta u nju.
- Zatvorite multicooker s poklopcem, postavite program "Pečenje" i kuhajte 20 minuta.
- Dopustite omletu da se odmori u zdjelici 5 minuta i poslužite. Takav omlet postaje vrlo bujna i ukusna - kao u vrtiću.
Omlet kao u vrtiću u tavi
sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- mlijeko - 50 ml;
- voda - 50 ml;
- maslac - 30 g
Način kuhanja
- U velikom zdjelu razbiti jaja.
- Dodajte mlijeko i vodu, sol.
- Vilica ili šipka lagano umutiti smjesu. Nema potrebe da ga pobijedite kako biste povećali glasnoću. Dosta za miješanje jaja s mlijekom.
- Zagrijte posudu, masno ulje. Izlijite mast od omela.
- Lagano miješajte tekućinu s rubova prema sredini i pokrijte poklopcem. Smanjite toplinu na nisku razinu.
- Čim se cijela omlet zadeblja - to je spremno.
- Stavite je na prethodno zagrijanu ploču i poslužite je za stolom.
Omlet kao u vrtiću u tavi (druga verzija)
sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- mlijeko - 300 ml;
- maslac - 40 g;
- sol - okus.
Način kuhanja
- U zdjelu, slomite jaja i ulijte mlijeko. Pusti je.
- Umiješajte smjesu šipkom.
- Posuda s debelim dnom dobro se zagrijava i podmazujte uljem.
- Ulijte smjesu jaja u nju, lagano pomiješajte i pokrijte.
- Smanjite toplinu na nisku razinu. Čim se cijela omlet zgušnjava, može se izvaditi iz peći.
- Pričekajte trenutak da se omotnica prilagodi sobnoj temperaturi, i samo uklonite poklopac. Stavite je na prethodno zagrijanu ploču i poslužite je za stolom.
Lush omlet s kiselim vrhnjem u tavi
sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- kiselo vrhnje - 6 tsp;
- maslac - 50 g;
- sol - okus.
Način kuhanja
- U zdjelu, razbiti jaja i lagano miješati.
- Dodajte kiselo vrhnje i sol.
- Pomoću šipke, kombinirajte sastojke dok se ne pojave mali mjehurići. Nemojte pokušavati pobijediti masu u bujnom stanju, jer će to nepovoljno utjecati na kvalitetu omleta.
- Zagrijte posudu, maskirajte ga uljem i ulijte smjesu.
- Smanjite vrućinu na niskoj temperaturi i kuhajte omlet sve dok se potpuno ne postane zadebljali.
- Pažljivo stavite na prethodno zagrijanu ploču.
Gospodarici bilješke
Tvrdio je da omlet mora biti visok. Ali to nije tako. Kao što je gore spomenuto, njegova visina ovisi o količini omletne mase. Stoga, ako želite dobiti bujnu, visoku omotnicu, upotrijebite mali oblik s visokim stranama.
Ako, napokon, odlučite kuhati omlet s brašnom, nemojte je previše stavljati. Dovoljno 1 čajna žličica po 1 jaje. Imate nisku omotnicu? Ne brinite! Stavite ukusnu nadjev u sredini i omotajte omlet na pola. Pospite sjeckanim zelenim bojama i hrabro služite za stolom.
