Omlet s gljivama

Omlet je jelo koje uvijek pomaže domaćici, kada trebate brzo pripremiti srdačan doručak, večeru ili hraniti svoje prijatelje koji se iznenada neočekivano "pojavljuju".

Omela se može kuhati i iz jednog jaja i uz dodatak različitih proizvoda. Najčešće se radi o lukovima, kobasicama, rajčicama i gljivama. Usput, s gljivama se ispostavlja neobično ukusna i zadovoljavajuća.

Omlet je lako kuhati, glavna stvar je slijediti određena pravila.

Suptilnosti kuhanja omleta s gljivama

Za omlet možete koristiti svježe, konzervirane i čak suhe gljive.

Omlet se kuha brzo, tako da se gljive u vrijeme veze s mješavinom jaja trebaju kuhati ili pržiti, tj. Potpuno su spremni jesti.

Bijele gljive, šampinjone, kantele mogu se jedino kipuće kipuće vode i pržiti u tavi. Šumske gljive, najprije morate kuhati 20 minuta, a zatim pržiti u ulju i tek onda kombinirati s omletom.

Osušene gljive prvo moraju biti natopljene dva sata u hladnoj vodi ili mlijeku. U drugom slučaju, gljive nakon toplinske obrade dobivaju okus svježine. One se kuhaju u istoj vodi u kojoj su natopljene, sve dok mekano.

Omlet se može kuhati u rešetki, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici ili u sporom štednjaku.

Mješavina jaja za bilo koji od ovih omeleta može se napraviti prema jednoj shemi.

• Temeljito operite jaja. Probijte u odgovarajuću posudu.
• Pomoću šipke ili vilice, promiješajte kombiniranjem žumanjaka i bijelaca zajedno.
• Dodajte vodu, mlijeko, majoneze ili kefir. Promiješati.

vijeće: nema potrebe za pobjedom jaja s mikserom. Smjesa je dobivena zrakom, ali kod pečenja ili prženja takav omlet vrlo često pada.

Količina tekućine u klasičnom omletu iznosi 15 ml po 1 jaje. Kada koristite više tekućine, omlet je previše labav i mekan. Kada je postavljena na tanjur, ona se raspada i gubi oblik.

Omlet je pržena u maslacu ili ghee, kao u biljnom ulju nije tako ukusna.

Omlet s gljivama u tavi

sastojci:

• jaja - 5 kom .;
• mlijeko - 75 ml;
• sol;
• svježe gljive (šampinjoni) - 150 g;
• luk - 80 g;
• maslac - 30 g;
• crni papar.

Način kuhanja

• Gljive su čiste, pranje, sušenje, polaganje na ručnik. Izrežite na tanke kriške.
• Stavite u tavu s rastopljenim maslacem. Zagrijte sve dok se tekućina ne kuha.
• Dodajte nasjeckani luk, pržite dok mekano.
• U zdjelu, slomite jaja, dodajte mlijeko i začine. Promiješajte vilicom dok ne postane glatka.
• Ulijte u tavu s gljivama. Pomiješajte nježno. Pržite preko visoke vrućine sve dok smjesa ne počnu zgušnjavati, dok se zgušnjavana masa miješa s rubovima s tekućinom.
• Smanjite toplinu na medij, pokrijte posudu s poklopcem. Čim je masa jajnih stanica posve zadebljana, a omlet postaje pompom, isključite vatru. Nakon minutu skinite poklopac.
• Stavite nasjeckani omlet na grijanu ploču. Pospite sa zelenilom.

Omlet s gljivama i lukom (dio) u tavi

sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• mlijeko - 45 ml;
• sol;
• paprika;
• gljive konzervirane - 50 g;
• luk - 30 g;
• sir - 30 g;
• maslac ili ghee - 30 g.

Način kuhanja

• Odvojite konzervirane gljive iz tekućine, izrezane u male kocke.
• Zacrveno isjeckan luk. Spas na ulju. Stavite gljive i pržite 1-2 minuta.
• U zdjelu, razbiti jaja, pomiješati ih s mlijekom i začinima.
• U drugoj tavi, otopite maslac, ulijte smjesu jaje i mlijeka, miješajte, pržite preko visoke topline. Čim se rubovi omleta počnu zgušnjavati, smanjite vatru, pomiješajte debelu masu s tekućinom.
• Na jednoj polovici omleta stavite gljiva punjenje, pospite sir.
• Kada je donji dio omleta crvenjen, koristite široki nož ili škapula kako biste omotali prazan dio omleta preko punjenja u obliku kolača.
• Pustite da se sir rastopi, stavljajući obje strane omleta zajedno.
• Pažljivo stavite na ravnu ploču.

Omlet s gljivama i tikvicama u majonezu u tavi

sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• rijetka majoneza - 50 g;
• svježe gljive - 150 g;
• tikvice - 100 g;
• luk - 100 g;
• paprika;
• sol;
• maslac - 20 g

Način kuhanja

• Oprati, sušiti i isjeckati svježe gljive. Pržite u tavi s maslacem 10 minuta. Kada se isparite tekućinom, dodajte luk odrezane u polukružne proreze i kriške tikvica, pomiješajte. Kuhajte dok mekani luk.
• U zdjelu, umutite jaja i majoneze. Dodajte papar i malo soli.
• Ulijte mješavinu gljiva s povrćem. Pomiješajte pržiti na visokoj vrućini dok omlet ne počne zgušnjavati.
• Smanjite toplinu, pokrijte posudu s poklopcem. Kuhajte još nekoliko minuta. Kad se omlet dobro podigne i pretvori u gustu masu, ugasite toplinu. Nakon minute, otvorite poklopac.
• Omlet se podijeli na dijelove, stavite na zagrijanu ploču.

Omlet s gljivama na kefiru u pećnici

sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• kefir - 100 g;
• svježe gljive (šampinjoni) - 150 g;
• luk - 100 g;
• sol;
• crni papar;
• maslac ili ghee - 30 g;
• sušeni timijan - prstohvat.

Način kuhanja

• Oprati svježe gljive, pričekati da su suhe, izrezati na kriške.
• Pržite u tavi 10 minuta.
• Sjeckajte luk na pola prstena, dodajte gljive. Prolazite dok nije mekana. Izvadite iz topline i malo ohladite.
• U zdjelu, razbiti jaja, promiješati ih šipkom. Ulijte kefir, stavite začine i dobro promiješajte.
• Kombinirajte smjesu jaje-kefir s povrćem.
• Masno oblikujte oblik s visokim stranama obilno s maslacem, popunite masom omleta.
• Stavite u pećnicu zagrijanu do 180 °, pečite 35 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđe boje. Pospite sa zelenilom.

Omlet s gljivama u sporom štednjaku

sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• mlijeko - 180 ml;
• konzervirane šampinjone - 150 g;
• zeleni luk - 20 g;
• mrkva - 50 g;
• sol;
• crni papar;
• maslac - 20 g

Način kuhanja

• Iz staklenke šampinjona izlučivalo je tekućinu, izrezati gljive u male komadiće.
• Luk crpi tanke prstene.
• Mrkva troši na srednje veće ribe.
• U zdjelu, razbiti jaja, sipati u hladnom mlijeku, promiješati šipkom.
• U smjesi jaje i mlijeka stavite gljive, mrkve i luk. Sol i papar. Promiješati.
• Probijte zdjelu multikookera. U nju dodajte mamac. Zatvorite poklopac. Postavite način rada "Pečenje". Kuhajte 25 minuta. Isključite sporo kuhalo, ali ne otvarajte poklopac pet minuta.
• Zatim upotrijebite lopaticu kako biste odrezali omlet u zdjelu. Izvadite zdjelu, pomoću čavlića. Nagnite je preko tanjur i nježno pomaknite dio omleta na njemu. Pospite sa zelenilom.

Omlet s gljivama i sirom u laganom štednjaku

sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• mlijeko - 100 ml;
• konzervirane šampinjone - 120 g;
• sir - 200 g;
• sol;
• crni papar;
• maslac - 10 g.

Način kuhanja

• Sir za rešetku na finu gratet. Podijelite na dva dijela.
• U zdjelu, umiješajte jaja s mlijekom sve dok ne postane glatka. Dodajte sol, papar, jedan dio ribanog sira i dobro promiješajte.
• Probijte zdjelu multikookera. Stavite smjesu omleta.
• Izrežite šampinjone u komadiće, stavite ih u zdjelu, pokušavajući ih ravnomjerno raspodijeliti.
• Pokrijte s preostalim sirom.
• Zatvorite poklopac. Postavite način rada "Pečenje". Kuhajte 25 minuta.
• Isključite program pečenja ostavljajući omlet na grijanje pet minuta.
• Izrežite ga u zdjelicu u dijelove, pažljivo ih postavite na tanjure.

Omlet s gljivama i sirom u mikrovalnoj pećnici

sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• sir - 200 g;
• mlijeko - 30 ml;
• maslac - 10 g;
• gljive konzervirane - 100 g;
• sol;
• papar.

Način kuhanja

• Da biste napravili omlet, potrebno vam je posebna jela koja se mogu staviti u mikrovalnu pećnicu. Podmazujte maslacem.
• U zdjelu, lagano tuku jaja s mlijekom, dodajte sir, rešetke na srednje ribe i sitno sjeckani gljive. Stavite začine, promiješajte.
• Ulijte omletnu masu u posudu za pečenje. Pokrijte s pergamentnim papirom.
• Stavite u mikrovalnu pećnicu. Kuhajte 9-11 minuta na srednjoj snazi.
• Isključite mikrovalnu jedinicu, ali ne otvarajte poklopac još 5-6 minuta.
• Poslužite pospite ljekovitim biljem.

Gospodarici bilješke

Da biste dobili visoki omlet, koristite oblik malog promjera.

Ako vam se sviđa gusta omotnica, možete dodati malo brašna u smjesu jaje-mlijeko (1 žličica po 1 jaje).

Umjesto mlijeka, možete uzeti vodu ili povrće i zamijeniti majonezu s malim udjelom kiselog vrhnja.