Panini

Vrući sendviči ili slična jela izrađuju se u gotovo svim zemljama, ali svugdje na jedinstven način. Neke opcije su punjenje, umotane u kolač ili postavljene između njenih slojeva. Drugi se sliči mini pizzu. Sendviči mogu biti zatvoreni i otvoreni, ponekad njihovo ime ovisi o punjenju (cheeseburger, hot dog). Talijani kuhaju panini. To su vrste sendviča koji su prženi pod pritiskom. Temelj je obično ciabatta, focaccia ili sličan talijanski kruh, ali se može zamijeniti običnim kruhom. Mogućnost kombiniranja različitih proizvoda za pripremu punjenja omogućuje vam da napravite panini s različitim ukusima. Neki od njih mogu zamijeniti doručak ili snack, drugi mogu poslužiti za čaj ili kavu kao desert. Svi ti sendviči mogu se kuhati u redovitoj kuhinji, čak i ako u kući nema posebnog tiska za paninis.

Kuhanje značajke

Za pripremu ukusnih pogača kod kuće, morate znati nekoliko suptilnosti.

• Panini kruh nije izrezan previše tanak. Neki Talijani radije ne bi to mogli prekinuti, ali zajedno.Ako koristite kolač odrezan na pola za kuhanje panini i namjeravate ga kuhati u peći ili u tavi, preporučljivo je staviti komade s konveksnom stranom prema unutra, tako da se sendviči ne kotrljaju u tavi i peče ravnomjerno.
• Najčešće, sir se dodaje panini, koji drži oba dijela kruha, pretvarajući panini u jednu cjelinu, ali postoje receptima koji ne uključuju uporabu ovog sastojka.
• Za sokove, zelje i povrće mogu se dodati u punjenje, ali ne bi trebali biti previše, inače će kruh biti poplavljen. To se također odnosi i na dodavanje umaka.
• Prije montaže sendviča, komadići kruha obloženi su iznutra tankim slojem maslinovog ulja. To je pogodno to učiniti uz pomoć kulinarske četke.
• Najprikladniji način da se panini u električnom sendvičem. U njenim sendvičima dobivena je i ukusnija, budući da unutrašnjost sendvič keksa ima površinu užlijebljenu. U kulinarskim dućanima možete kupiti i posebnu tiskaru za panini. Ali vrijedi to učiniti samo ako kuhate talijanske sendviče često.
• Ako se proizvođač sendviča koristi za izradu panini, preporuča se da ga prethodno zagrije.Paninis će istovremeno peći na obje strane, tako da ih ne morate prebaciti tijekom kuhanja.
• Pažljivo uklonite panini iz uređaja jer je njegova unutarnja površina jako vruća. Nemojte koristiti nož kako biste izbjegli ogrebotine premaza grijaćih panela proizvođača sendviča.
• U nedostatku posebnog uređaja za prženje panini, sendviči se mogu prešati limenog željeznom posudom, posudom vode ili opekom od folije.

Priprema panini, možete pokazati maštu odabirom različitih vrsta kruha i sira, promjenom sastava punjenja, dodavanjem različitih umaka i začina. Svaki put ovo jelo može biti jedinstveno.

Sir i šunka panini

sastojci:

• ciabatta - 100 g;
• sir - 40 g;
• šunka - 40 g;
• svježeg bosiljka - 4 lišća;
• mljeveni paprika - okus;
• maslinovo ulje - po potrebi.

Postupak pripreme:

• Izrežite talijanski kruh na pola tako da dobijete dvije ravne kriške kruha. Ako imate veliki ciabatta, možete ga rezati preko komada debljine 1-1,5 cm.
• Izrežite pršut i sir u tanke kriške.
• Kruh na obje strane masnoće s maslinovim uljem.
• Na jednom komadu ciabatta, stavite pršut, pospite paprikom, širite lijeve lisice na vrhu.
• Stavite kriške od sira na vrh. Pokrijte drugi komad kruha.
• Zagrijte roštilj.
• Na njemu stavite sendvič, pokrite ga listom pergamenta, postavite opterećenje na vrh u obliku teške tave ili posude ispunjene vodom.
• Nakon 2 minute rastavite strukturu, preokrenite sendvič, ponovno ga poravnajte s opterećenjem. Nastavite s pržiti još 2-3 minute dok se sirovi sir.

Ako sendvič bude prevelik, možete ga preraditi na dva uglavnom jednaka dijela prije posluživanja. Ovaj recept za panini smatra se klasičnim.

Panini "Caprese" s mozzarellom i rajčicama

sastojci:

• Talijanski duguljasti kolač ili baguette - 0,2 kg;
• rajčica - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• svježi bosiljak, maslinovo ulje - po potrebi;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Kruh je izrezan na krug oko 1 cm debljine.
• Izrežite rajčice i mozzarelu u okruglim komadima.
• Smeđi kruh s maslinovim uljem.
• Na pola kriške kruha stavite krišku rajčice.
• Posipajte rajčicom solom i začinima, pokrijte svaki dio rajčice s listom bosiljka i komadićom mozzarelle.
• Prebacite preostali kruh na vrh.
• Stavite sendviče u prethodno zagrijani sendvič kavu, pritisnite dolje.
• Pokrenite uređaj. Na spremnosti će obavijestiti signal.Priroda signala ovisi o postavkama proizvođača, obično se svjetlo ugasi.
• Isključite uređaj, otvorite ga, pažljivo uklonite panini s njega.

Panini "Caprese" mogu se pržiti na roštilju na istom načelu kao što je opisano u prethodnom receptu.

Panini s dimom dojke i rajčice

sastojci:

• focaccia - 0,3 kg;
• rajčice - 0,2 kg;
• dimljeni pileći prsa - 100 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• lisnatog lišća - 4-6 komada;
• pesto umak, mrvice (opcija) - okus;
• maslinovo ulje - po potrebi.

Postupak pripreme:

• Izrežite talijanski kolač na trokutaste ili pravokutne dijelove otprilike iste veličine. Odvojite svaki komad nožem u dva ravna dijela ili istodobno upotrijebite dva flekača da biste kuhali panini bez rezanja na pola.
• Izrežite rajčice u krugove. To bi trebalo biti učinjeno s posebnim nožem s malim zubima ili jednostavno oštro izoštrenim kako ne biste istisnuli sok od povrća.
• Odvojite filet od pušenih pileća prsa iz kostiju, izrezati na tanke kriške.
• Nasjeckajte ribani sir.
• Obojite focaccia maslinovim uljem.
• Stavite kriške rajčice na polovicu komada, na njima - lisnatog lišća, na vrhu - pušeno pileće.Četka s umacom od piletine, pospite sjeckanim orasima i ribanim sirom.
• Pokrijte piramide od kruha, piletine, sira i rajčice s preostalim komadima tortile.
• Stavite sendviče na vruću tavu za žaru, pritisnite ih s bilo kojom težinom, pržite 1-2 minuta.
• Pažljivo okrenite, skužite na drugoj strani otprilike u isto vrijeme.

Okus panija pripremljen prema ovom receptu ovisit će o varijanti faciake. Najpovoljnija tortila s češnjaka i bosiljkom.

Panini s pršutom i kruškom

sastojci:

• pšenični kruh - 120 g;
• šunka - 60 g;
• kruška - 100 g;
• Dijon senf - 20 ml;
• mozzarella - 100 g;
• crni papar - okus;
• otopljenog margarina ili maslaca - 20 ml.

Postupak pripreme:

• Kruh izrezati na 4 kriška oko 30 g svaki.
• Smrskajte kruh s jedne strane senfom.
• Kruh oprati, sušiti krpom, čist, ukloniti područja sjemena. Izrežite na tanke kriške.
• Izrežite pršut na tanke kriške.
• Podijelite pršut u dva. Pola staviti na jedan komad kruha, a ostatak - na drugi. Pepper.
• Također postavite kruške.
• Pomiješajte mozzarelu ili ga isjeckajte u kruške, razmazite na dva sendviča.
• Pokrijte piramide s preostalim kruhom.
• Probijte sendviče s otopljenim margarinom ili maslacem, pržite u vrućoj tavi pod tiskom do zlatno smeđe boje.

Panini napravljeni prema ovom receptu, imaju okus ukusan. Ako zamijenite Dijon senf s umaku od currya, to će također biti ukusno.

Panini - pritisnite sendviče pržene pod tiskom. Jelo pripada talijanskoj kuhinji, ali je sretno kuhati i jesti u mnogim drugim zemljama. Ovi sendviči i naši sunarodnjaci zaljubljeni su.