Paprikash pripada nacionalnoj kuhinji Mađarske, priprema se uglavnom od piletina. Pileća gulaš s lukom i crveno, sočno, mesnati papar. Bolje je koristiti pileće file bez masnoće, ali kriške mesa, na primjer, izrezane od bedara ili sjenica. Zatim će meso biti vrlo mekano i nježno, s okusom povrća. Pileći paprikaš pogodan je za ručak ili večeru, na bilo koje drugo jelo, a po mogućnosti na salatu od povrća.
Popis sastojaka:
1. Prvo morate pripremiti povrće za prženje. Bugarski papar ispirati i izrezati na 3-4 dijela, ukloniti stabljike i sjemenke. Izrežite na tanke kratke slamke. Peel veliki luk i izrezati na tanke polovice prstena.
2. Isprati piletinu i izrezati ga u male komadiće, kožu se može ukloniti. Također provjerite komade za prisutnost hrskavice i kostiju.
3. Zagrijte žlicu ulja za kuhanje u tavi i stavite komade mesa. Na visokoj vatri pržite piletinu, miješajte 4-5 minuta, a zatim izvadite iz posude.
4.Stavite nasjeckane paprike i luk u tavu, možete dodati ulje. Osvježite povrće 4-5 minuta na niskoj vatri.
5. Prenesite pržene komade piletina na povrće u tavi za prženje. Kuhajte sve zajedno oko 15 minuta, možete dodati 50 ml vode.
6. Peel i isjeckajte češnjak, dodajte u tavu. Dodajte i sol, dodajte papriku i, po želji, druge začine i kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Umiješajte i sve zajedno pirjati još 10 minuta.
7. Kako biste spriječili prženje paprike, to jest pecivo, možete dodati malo vode ili bujona. Gotova piletina postaje vrlo mekana i sočna. Poslužite s umakom, prije posluživanja, ukrasite lisicama svježih trava.
