Gljiva pizza

Pizza je napravljena s različitim punjenjem, a gljive nisu neophodni sastojak. Međutim, dobro su u kombinaciji s umakom od rajčice, tijestom od sira i kvasca koji je gljiva pizza naročito popularna. Osim toga, s njima se ispostavlja ne samo ukusnije nego i više zadovoljavajuće.

Značajke pripreme

Izrada pizze je jednostavna, ali može biti suha, kisela, svježa. Kuhanje ukusne domaće pizze je umjetnost. Možete ga svladati samo znajući nekoliko važnih tajni.

• Glavni sastojak pizze je baza tijesta. Ne bi trebalo biti previše da ne osvaja okus popunjavanja i ne smije biti premalen da bi se osjetio njezin ukus.
• Domaći pizza tijesto je ukusniji od trgovine, stoga je najbolje da to učinite pomoću posebnih receptura. Često u receptima za pizzu s gljivama predviđeno je za taj proces i naznačeni su potrebni sastojci.
• Bolje je ne razvaljati tijesto za pizze, već ga rastegnuti rukama. Tada će biti nježnija i veličanstvena. To je osobito istinito u slučajevima kada želite dobiti bujnu pizzu.
• Pecite pizzu na visokoj temperaturi.Kod kuće to se može postići samo ako podesite maksimalno zagrijavanje peći. I morate ga unaprijed zagrijati, kao i list za pečenje na kojem će biti pečena.
• Nije potrebno prethodno zagrijavati šampinjone: pripremaju se brzo i ispeći s ostatkom sastojaka. U tom slučaju, gljive će ostati sočne i malo hrskave. Iako postoje receptima koji uključuju preljevne gljive s lukom.

Po tradiciji, pizze gljive su izrezane na tanke ploče i položene na vrhu ostalih komponenti koje čine punjenje. Međutim, rajčice, masline i sir obično se stavljaju na vrh gljiva.

Okus pizze je kombinacija tijesta, punjenja, umaka i sira. Svaki put je jedinstven. Stoga je važno ne samo proučiti tehnologiju domaće pizze sa šampinjoni, nego i odabrati uspješan recept.

Gljiva Pizza: klasični recept

sastojci:

• pšenično brašno - 0,35 kg;
• voda - 0,2 1;
• suhi kvasac - 10 g;
• šećer - 10 g;
• sol - 2-3 g;
• biljno ulje - 60 ml za ispitivanje i 20 ml za umak;
• rajčica - 0,4 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• luk - 75 g;
• šampinjoni - 0,3 kg;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• Mozzarella sir - 100 g

Postupak pripreme:

• Prosijite brašno i pomiješajte s kvascem, solom i šećerom.
• Ulijte u toploj vodi i ulju, gnječite tijesto. Morat ćete se sagraditi barem četvrt sata, budući da je potrebno postići ravnomjernu konzistenciju bez grudica.
• Kad se tijesto prestane držati na rukama, izbacite loptu iz njega i ostavite ga na sat vremena, pokrivajući ga prianjajući film.
• Dok se tijesto uklapa i povećava volumen, napravite tijesto pizze od rajčice. Da biste to učinili, isparite rajčicu i uklonite kožu od njih, isjeckajte meso u miješalici. Finje isjeckajte luk i češnjak, pržite ih, pospite bosiljakom, sve dok mekano. Beat zajedno s krumpirom rajčice. Lagano popijte sol i papar. Vratite se u tavu i pecite na laganu vrućinu dok se pire od rajčice ne pretvori u gustu smjesu rajčice.
• Namjestite tijesto u veliki ravni krug s promjerom od oko 50 cm ili podijelite na pola i uvijte dva kruga s promjerom od oko 30 cm. Druga je mogućnost poželjna jer 50 centimetarska pizza neće ući u bilo koju pećnicu.
• Uključite pećnicu tako da se zagrije do najmanje 250 stupnjeva. Stavite list za pečenje ili posebnu ladicu za pizze u pećnici da ih učvrstite.
• Dok se pećnica zagrijava, pripremite šampinjone pranja, sušite i izrezajte na tanke ploče.
• Izvadite crveni vrući list, pospite s brašnom i stavite pizze na nju.
• Probijte kolač.
• Širite gljive.
• Zguži sir. Ako je u kuglicama, onda će biti teško ga trljati, tako da ga možete jednostavno izrezati. Širite sir na vrhu gljiva.
• Pošaljite pizza ladicu u zagrijanu pećnicu i ispeći na maksimalnoj temperaturi 10 minuta.

Ova pizza ima najmanje sastojaka, ali ima puno gljiva. Stoga se ispostavlja vrlo ukusno.

Pizza s gljivama i paprom

sastojci:

• pšenično brašno - 0,3 kg;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• voda - 125 ml;
• sol - prstohvat;
• luk - 100 g;
• zelje (na okus) - 50 g;
• ketchup - 25 g;
• uljane masline - 50 g;
• Bugarski papar - 0,2 kg;
• šampinjoni - 0,3 kg;
• tvrdi sir - 120 g;
• maslac - 25 g

Postupak pripreme:

• Pomiješajte toplom vodom, 60 ml biljnog ulja, soli i brašna, gnječite svježe beskvasno tijesto. Namjestite ga tako da napravite dva ravna kolača debljine oko 4 mm. Uzmi ih u sredinu.
• Maslac papir za pečenje, stavite je na ploču za pečenje, stavite ga na ravne kolače.
• Finje nasjeckajte luk, pržite dok mekano u maslacu.
• Pomiješajte luk s ketchupom, širite rezultirajući umak od tortila.
• Izrežite na tanke kriške šampinjona. Širite ih na kolače.
• Operite papar, uklonite sjeme. Izrežite na trake i posipajte preko gljiva.
• Fino namazati sir i posipati ga s gljivama i paprom. Ako želite kuhati vegetarijansku pizzu, preskočite ovaj korak i odmah postavite sljedeće slojeve.
• Prstenovi su rezali zelene konzervirane masline. Ukrasite ih s pizzom.
• Nasjeckajte ljekovito bilje i posipajte ga obradom.
• Zagrijte pećnicu i stavite u nju tavu. Pecite 15 minuta na maksimalnoj temperaturi.

Kuhani na ovom receptu sa šampinjona pizze će se svidjeti onima koji ne jedu meso i druge životinjske proizvode.

Pizza sa šampinjoni i kobasica

sastojci:

• brašno - 0,32 kg;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• prešani kvasac - 20 g;
• voda - 150 ml;
• šećer - 20 g;
• sol - prstohvat;
• ketchup - 50 ml;
• rajčice - 0,2 kg;
• gljive - 0,2 kg;
• Kobasica (salami) - 50 g;
• crne masline - 50 g;
• sir (tvrdo) - 100 g

Postupak pripreme:

• Ulijte sol i šećer u zdjelu, stavite kvasac.
• Napunite toplom vodom, pričekajte da se kvasac počne otapati.
• Pomiješajte s maslacem.
• Prosijite brašno i postupno dodajte u zdjelu s kvascem, zamijesite tijesto.
• Pokrijte tijesto s ubrusom i stavite ga na jedan sat na toplom mjestu.
• Pecite tijesto i gurnite je u krug s promjerom s pločom za pečenje.
• Objesite tijesto ketchupom.
• Izrežite rajčice u krugove, masline u prstenove, kobasicu u male komadiće proizvoljnog oblika, gljive u tanke ploče.
• Stavite prvu kobasicu, ravnomjerno ga širite preko pizze.
• Širite gljive preko kobasice.
• Stavite rajčice i masline na vrh.
• Pospite sa preresiranim sirom.
• Zagrijte pećnicu do maksimuma i stavite ladicu za pizza u nju. Pecite 10-15 minuta da se rastopi sir i prekriti pizzu s ukusnim slojem.

Ovaj pizza recept je jedan od najpopularnijih. Neki mješaju ketchup s malo majoneze. Drugi dodaju malo sjeckani papriku. Okus pizze sa šampinjoni i kobasica ima samo koristi od toga.

Pizza sa šampinjoni i piletinom

sastojci:

• brašno - 0,2 kg;
• sol - 2 g;
• suhi kvasac - 5 g;
• voda - 120 ml;
• biljno ulje - 30 ml;
• luk - 100 g;
• gljive - 0,2 kg;
• piletina - 0.2 kg;
• majoneza - 50 ml;
• maslac - 50 g;
• rajčice - 0,2 kg;
• sir - 100 g

Postupak pripreme:

• Sift brašna, pomiješajte s sol i kvasac.
• U drugoj zdjeli pomiješajte toplom vodom s uljem.
• Kombinirajte komponente, zamijesite tijesto. Za sat vremena, stavite ga u okrugli tank (ali ne tanji sloj od 3 mm).
• Kuhajte piletinu, izrezati na male komadiće.
• Izrežite luk u kocke, tanko rezati gljive.
• Pecite gljive sa šampinjona u maslacu dok sve tekućine ne izađe iz gljiva.
• Pomiješajte gljive s piletinom.
• Oštro krišite rajčicu.
• Maslac tijesto s majonezom, stavite rajčicu na vrh, stavite gljive i piletinu na njih, pospite cijeli s fino usitnjenog sira.
• Stavite u zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva 10 minuta.

Ova pizza ispada vrlo zadovoljavajuće, osim što ima jedinstven okus. Dakle, ovaj recept je također vrlo popularan.

Gljiva pizza je ukusna i zadovoljavajuća jela koja gotovo svi sviđaju. Osim toga, prisutnost velikog broja recepata omogućuje vam da odaberete najprikladniju opciju po vašem izboru.