Ljudi su počeli jesti svinjetinu prije više od sedam tisuća godina, a od tada je meso tih domaćih životinja sastavni dio kulinarske tradicije većine zemalja, a ne samo europskih.
Svinja se s pravom može nazvati univerzalnim prehrambenim proizvodom iz kojeg možete kuhati nevjerojatnu količinu jela. No, možete raznovrsiti recepte ne samo s različitim toplinskim tretmanima, već u velikoj mjeri i sa začinima i začinima.
Sol, razni tipovi paprike i lisnatog lista su klasična jela ne samo za svinjetinu, već i za bilo koje drugo meso. Za svinjetinu prikladni su različiti tipovi paprike - od klasične crne ili crvene do paprike ili chili praha. Sol se preporuča dodati na kraju toplinske obrade - tako da će meso biti mekše.
Hren također se može pripisati univerzalnim začinima, bez njega je nemoguće zamisliti pečena svinjetina ili aspika. I možete upotrijebiti i svježe mljeveno i suho prah.
Češnjak je pogodan za apsolutno bilo koji meso - to će ne samo davati svinjetinu vrtoglavu aromu, već i učiniti je mekim i sočnim.Ali također može prigušiti okus svake dodane začine. Stoga je bolje upotrijebiti ga sama ili u kombinaciji sa svježim nasjeckanim zelenim bojama.
Đumbir, češnjak i muškatni oraščić savršeni su za meso s roštilja i ružmarin i češnjak za gulaš. Možete dodati malo sušenog ili svježeg bosiljka u mljeveno meso - dobit ćete suptilnu, začinjenu hladovinu svježine.
Bolje je meso stavljati u meso s timjom - to treba učiniti prije kuhanja, a tada će gotova jela postati posebno mirisna.
Uz curry svinjetinu možete jednostavno pržiti malo ulja - to će biti vrlo ukusno i neobično lijepo.
Mješavina takvih bilja kao zeleni bosiljak, malo mažuran i ružmarin, sol i češnjak stisnutu pod pritiskom savršeni su za pečenje - svinjetina odresirana s ovim mirisnim koktelom će vam se pokazati ne samo mirisnom, nego i nevjerojatno nježnom, koja se topi u ustima.
Marjoram se zove "kobasica" trava - s njom domaće svinjske kobasice postaju puno ukusnije.
Dobro ide s kurkuma, ali to mora biti pažljivo dodano - začin je vrlo bogat okusom, tako da će biti dovoljan jedan mali prstohvat.
Za kuhanje mesa na otvorenoj vatri (roštilj ili kebab), možete dodati bobice od smreke, koje će svinjetini dati neobičan ukusni ukus. Kumin - začin začinjen okusom i laganim gorčinom - idealan je i za pečenje kebabova, kao i za prženje i prženje.
Mirisna juha od svinjetine može se dobiti dodavanjem blage cilantro, korijen od peršina, bosiljak i timijan.
Nije svatko zna da svinjetina može biti začinjena šećerom - ovaj put nam je došao iz Kine i uživao vrlo mnogo. Osim toga, prilikom prženja, šećer formira hrskavu koru na mesu.
Za mnoge slavenske narode, lard je neprocjenjiv proizvod, ljubav za koja leži na genetskoj razini. Čak i najcjenjeniji nutricionisti šute - u slavenskoj duši ta je ovisnost nepogrešiva.
Nemoguće je kuhati pravi slaninu slanine i dimljeni meso bez začina i začina. Glavna jela su gruba kamena sol, mirisni crni papar, češnjak i list uši. Ako trebate dodati začin, u toku ide topla crvena paprika.
Još jedan neobičan sastojak za solanje salu je korijenski korijen.Miris dimljenog mesa i slanine dodati će vam začinsko bilje, kao što su sjemenke kopre, mljevenog kina i peršina.
Upotrebom začina za kuhanje svinjetine, zapamtite: glavna stvar je umjerenost. Neki začini otkrivaju svoj okus nakon toplinske obrade, neki - odmah, a postoje i oni koji će igrati s nijansama tek nakon nekog vremena.
Ako se koriste zajedno više od pet začina, nitko od njih neće raditi u potpunosti. Bolje je odabrati jedan ili dva začina koji dobro kombiniraju jedni s drugima.
Bon apetit vama i vašim voljenima!