Obavezno jelo na stolu uoči Božića je ukusno i mirisno uzvar. U ukrajinskoj kuhinji, to je najčešće piće. U zimi i proljeće, kada naše tijelo ima veliku potrebu za vitaminima i elementima u tragovima, uzvar osobito korisno.
Za pripremu pića valja poštovati točan omjer sušenog voća, šećera i vode. Dakle, oko 350 g sušenog voća, 0,75 - 1 šalicu šećera i 1 žlica uzima se za 6 čaša vode. žlica meda (au starim receptima med zamjenjuje potpuno šećer). klasična mješavina sušenog voća za uzvaru sastoji se od suhih jabuka jednake veličine, sušene kruške, šljive uz dodavanje male količine grožđica. Uzvar se može pripremiti iz jedne (bilo) vrste sušenog voća i grožđica. Za okus dodajte cimetu (0,5 žličice), limunovoj žličici (1 žličicu), češnja (3-4 pupoljka) i 0,5 žličice limunske kiseline u piće. Dobro opran sušeni plodovi se napune toplom vodom, a šećer i med otopljeni su u njemu i kuhani oko 1-1,5 sati ispod poklopca. Pijte napitkom 3-4 sata.
Također je korisno i ukusno piće iz sušenog voća kompot, Njegova glavna komponenta - mješavina suhog voća i bobičastog voća - može se kupiti u trgovini, a možete se kuhati iz nekoliko vrsta sušenog voća.Za 1 litru kompote, morate uzeti 100 g suhog voća i 10 žličica šećera. Osušeno voće treba pažljivo pokupiti, ispirati toplom vodom, podijeliti na vrste, velike plodove treba rezati. Proces kuhanja je individualan za svaku vrstu sušenog voća. Dakle, jabuke i kruške prvo se stavljaju u vodu sa šećerom i kuhaju 20-30 minuta. Dodaju se suhe šljive i suhe marelice. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte suhe marelice i grožđice. Za više okusa na kraju kuhanja, možete dodati limun zest (narančasto) ili malo od bilo koji voćni sok. Gotovo napitak se ohladi i unosi nekoliko sati. Pridržavajući se takve tehnologije, osigurana je maksimalna konzervacija vitamina i mikroelemenata. Sastoji se od sušenog voća bit će korisno čak i za malu djecu. Može se dati počevši od 6 mjeseci, a preporučuje se korištenje do 3 godine u razrijeđenom obliku.
