Rotkvica je povrtno zrno koje pripada obitelji Kupus (roda Radish). Zemlja biljke smatra se teritorijem Mediterana: prema rezultatima povijesnih istraživanja, jela iz korijenskih usjeva važan su dio prehrane drevnih naroda Grčke, Japana, Egipta, Kine i Rima.
U Europi, rotkvica počela kultivirati u XVI stoljeću. Jela su pripremljena na osnovi, prva koja je cijenila francuske kuhare i gurmane. Roštilj je došao u Rusiju tek krajem 17. stoljeća: sjeme ove biljke donijelo je od Amsterdama Petar I. Danas je ova nepretenciozna i hladno otporna kultura rasla u većini zemalja svijeta.
Rotkvica je zeljasta biljka s duguljastim, snažno disekcijom zelenog lišća skupljenog u maloj rozeti. Sjeme cvjetnice usjeva može doseći duljinu od 95-100 cm. Žute ili bijele cure od rotkvice se skupljaju u racemima. Plodovi biljke su mali cilindrični ili vretena u obliku mahuna s svijetlo smeđe jaje u obliku sjemena.
Izduženi konusni ili sferni korjenasti povrće rotkvica, s pikantnim, blago pijanim okusom i neutralnim mirisom, prekriveni su najfinije kore od bijele, blijedo ružičaste, žute, crvene ili ljubičaste. Njihova masa može varirati od 6 do 450 g.
Najčešće, rotkvice se jedu svježe, nakon što su uklonili tanku oguljenu i izrezali ih na tanke kriške. Osim toga, korijenje i vrh ove biljke koriste se za pripremanje juhe i zdravih salata od povrća.
Nutritivna vrijednost rotkvica i vitamina u svom sastavu
Hranjiva vrijednost rotkva:
- 1,192 g proteina;
- 0,093 g masti;
- 3,329 g ugljikohidrata;
- 3,04 g disaharida, monosaharida;
- 0,289 g dekstrina, škrob;
- 1,588 g dijetalnih vlakana;
- 92,887 g vode;
- 0,597 g pepela;
- 0,091 g organskih kiselina.
vitamini na rotkvici:
- 0,009 mg tiamina (Bl);
- 0,299 mg ekvivalenta niacina (PP);
- 5.981 μg folata (B9);
- 0,038 mg riboflavina (B2);
- 24.773 mg askorbinske kiseline (C);
- 0,178 mg pantotenske kiseline (B5);
- 0,098 mg ekvivalenta tokoferola (E);
- 0,097 mg piridoksina (B6).
Kalorijski rotkvica
Energetska vrijednost sirovog rotkvica je 16.112 kcal (po udjelu težine 100 g).
Korisne predmete u rotkvici
makronutrijenti u sastavu rotkvica (100 g):
- 254.667 mg kalija;
- 43,118 mg fosfora;
- 38,714 mg kalcija;
- 43,688 mg klora;
- 12.883 mg magnezija;
- 9,783 mg natrija.
Elementi u tragovima na rotkvici (100 g):
- 99,724 μg bora;
- 22,966 mcg litij;
- 7.882 mcg joda;
- 29,812 | ig fluora;
- 0,193 mg cinka;
- 149,446 mcg bakra;
- 184,722 mcg vanadija;
- 2.816 mcg kobalta;
- 13,793 mcg nikla;
- 0,142 mg mangana;
- 11.022 μg kroma;
- 0,961 mg željeza.
Korisna svojstva rotkvica
- Rotkvica je korjenasto povrće s niskom vrijednošću energije. Salate i juhe kuhane na osnovu ovog povrća, možete diverzificirati izbornik prehrane ljudi koji žele izgubiti težinu.
- Radish sadrži cijeli kompleks organskih kiselina, minerala i vitamina koji pomažu jačanju imunološkog sustava.
- Antioksidacijski spojevi prisutni u sastavu rotkvica značajno smanjuju rizik od tumorskih tumora u tkivima prsnog koša i crijeva.
- Rotkvica je snažan prirodni antibiotik. Phytoncidi koji se nalaze u pulpu ovog korijena, uništavaju štetne mikroflore u usnoj šupljini i gastrointestinalnom traktu, pomažu tijelu da se odupre većini sezonskih infekcija.
- Rotkvica je bogat izvor vlakana. Uključivanje u sastav jela pripremljenih na osnovi doprinosi uklanjanju toksina, nakupljanja u tijelu, viškom kolesterola i toksina, aktivira probavni sustav, smanjuje rizik od zatvora.
- Rotkvica je prirodni antidepresiv. Sastav ovog korijena uključuje spojeve koji eliminiraju kvarove živčanog sustava, smanjuju rizike od neuroze i depresije te neutraliziraju štetne učinke stresa na tijelo.
- Radish sadrži kompleks spojeva koji pridonose razrjeđivanju krvi. Redovita konzumacija salata i juha pripremljenih iz tog korijena smanjuje vjerojatnost kardijalnih kvarova.
- Redovno uključivanje u prehranu rotkvica pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi, smanjujući rizik razvoja i progresije dijabetesa.
- Kompleks vitamina skupine B, koji se nalazi u celulozu rotkvica, aktivira metaboličke procese.
- Rotkvica je bogata supstancom s diuretskim i koleretskim djelovanjem. Posude iz njega korisne su za osobe koje pate od bolesti mokraćnog sustava, edema, bolesti žučnog mjehura.
- Rotkvica sadrži senfno ulje koje ima jaka antiseptička svojstva. U narodnoj medicini, sok od istiskivanog pulpa tih korijenskih usjeva, koristi se za liječenje malih rana.
- Redovita konzumacija rotkvica smanjuje rizik od karijesa, gingivitisa, stomatitisa i drugih zubnih bolesti. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju primjenu svježih rezanaca na apsces s protjecanjem (takvi postupci olakšavaju bol, usporavaju razvoj patološkog procesa).
- Sok od rotkvice se koristi za stvaranje losiona koji ublažavaju bolove u modricama, radikulitis, bolesti zglobova, uganuća, reumatizam.
- Koncentrirana decocija korijena korijaka koristi se kao ekspektorant.
- Radish sadrži tvari koje mogu rastopiti malo kamenje u bubrezima i mokraćnom traktu.
- Sok od rotkvice se uzima oralno kako bi se oslobodili neugodnih simptoma gihta. Dnevna doza - 55-70 g.
- Pulpa rotkvica, rešetkana na finoj grater i povezana s šljive slomljenim u mortu, dokazano je narodni lijek za alkoholizam. Da bi se riješila patološka žudnja za alkoholom, dovoljno je jesti 10 g smjese pripremljene prema gore navedenom receptu dnevno.
- Sok od rotkvice je učinkovit lijek za migrenu. S pojavom glavobolja, tekućina se nanosi na nos, hramove i utrlja u kožu mekanim masažnim pokretima.
- U kozmetologiji, rotkvica se koristi za hidratantnu i pomlađujuću masku za lice. Nekoliko velikih korjenastog povrća uzgaja se na finoj grater i stavlja žbuku na kožu.Nakon 10-13 minuta maska se isprati i staviti na hidratantnu površinu lica.
- Radish se koristi za pripremu losiona osmišljenog za brigu o suhom, sklonoj iritaciji i prljavoj koži. Svježi sok korjenastog povrća (2 dijela) razrijedi se s kuhanom vodom (1 dio) i infuzijom u hladnjak 24 sata. Alat se nanosi na pamučnu podlogu i obrišite kožu ujutro i odmah prije spavanja.
Korisna svojstva vrhova rotkvica
- Izbjeljivanje vrhova rotkvica se uzima oralno za prevenciju nedostatka vitamina.
- Radish leaves su učinkovit lijek za stopala gljiva. Topla čarapa s prahom pripremljena od sušenih vrhova ove biljke stavljaju se na tegobe 6-7 sati. Postupak se ponavlja svaki dan sve do potpunog nestanka simptoma bolesti.
- Radish topovi koriste se za sprječavanje infekcija u djece. Listovi biljke (9 kom.) Izrežite nožem i pomiješajte s svježim sirom (100 g). Smjesa je odjevena kiselo vrhnje (20-25 g). Dish dnevno uključiti u prehrani djeteta.
- Koncentrirana decoction od rotkvica lišće se koristi za liječenje kroničnih zatvor. Pijte tekućinu tri dana nakon svakog obroka. Jednokratni dio sredstava - 150 ml.
Štetnost rotkvica i kontraindikacija njegove uporabe
- Glavna kontraindikacija prehrane za prehranu jest individualna netolerancija. Osim toga, jela iz ovog korijena i vrhova su kontraindicirana za osobe koje pate od pankreatitisa, želučanog ili dvanaesnika, kolitisa, gastritisa, enterokolisa, bolesti štitnjače.
- Ljudi koji su nedavno imali srčani udar, preporučljivo je privremeno napustiti konzumaciju rotkvica. Slatina ulja, prisutna u sastavu ovog korijena, može izazvati ponavljanje napada.
- Zlouporaba rotkvica može dovesti do iritacije epitelnih tkiva gastrointestinalnog trakta i pojave boli u želucu. Nutricionisti preporučuju ograničavanje potrošnje ovog povrća 170-220 grama tjedno i ne jedu hranu na temelju toga na prazan želudac.
- Pedijatri ne preporučuju uključivanje rotkvica u prehranu djece mlađe od tri godine.
