Crni rotkvica je biljka koja pripada obitelji Kupus. Povijest ovog povrća ukorijenjena je u dubokoj prošlosti. Znanstvenici do sada nisu uspjeli utvrditi gdje se ta kultura prvi put uzgaja. Postoji samo hipoteza, prema kojoj je njegova domovina obala Sredozemnog mora.
Crni rotkvica - biljka s zadebljanim zaobljenim korijenom, prekrivenom gustom tamnom kožom. Korijen pulpe - hrskav, sočan, bijeli s tankim prozirnim žilama. Nadzemni dio biljke predstavlja rozeta zelenih površinskih lišća oblika lire. Crni rotkv može proizvesti strelicu i cvjetati s malim ružičastim, bijelim ili ljubičastim cvjetovima. Plod biljke je širok, natečen pod koji sadrži zaobljene smeđe sjeme.
Radikalno korjenasto povrće cijenjeno je u kuhanju zbog njihovog neobičnog okusa i mirisa. One se jedu sirovi, sušeni, kuhani, pečeni, prženi, korišteni za pripremu juhe, salate, povrće i meso, i grickalice. Sok od celuloze i rotkvica djelotvorno je sredstvo za suzbijanje prehlade, zaraznih bolesti i drugih poremećaja u tijelu.
Nutritivna vrijednost crnog rotkvica
100 g povrća sadrži:
- 6.668 g ugljikohidrata;
- 2.076 g dijetalna vlakna;
- 1,879 g proteina;
- 0.177 g masti;
- 87,933 g vode;
- 0,086 g organskih kiselina;
- 0,936 grama pepela.
Digestibilni ugljikohidrati u proizvodu od 100 grama - šećer (6,392 g), dekstrin i škrob (0,276 g).
Vitamini u pulpu povrća
Crni rotkvica je bogat izvor vitamina. 100 g proizvoda sadrži:
- ekvivalent retinola (A) - 2.944 mcg;
- beta karoten - 0,018 mg;
- tiamin (Bl) - 0,026 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,027 mg;
- Pantotenska kiselina (B5) - 0.176 mg;
- piridoksin (B6) - 0,059 mg;
- folna kiselina (B9) - 24.786 μg;
- askorbinska kiselina (C) - 28,677 mg;
- tokoferol ekvivalent (E) - 0,093 mg;
- Niacin ekvivalent (PP) je 0.589 mg.
Osim toga, u crnom rotkvcu pronađen je rijedak vitamin K topljiv u mastima, filokinon. Koncentracija ovog spoja je 1.288 ug na 100 g produkta.
Crne rajčice
U posluživanju sirovih rotkvica od 100 grama - 35.813 kcal. Kalorična vrijednost od 100 g ovog proizvoda u kuhanom obliku je 25.617 kcal, u pečenom 36.012 kcal, u prženom, 89.114 kcal, u suhom obliku 118.906 kcal. Energetska vrijednost crnog rotkvog soka je 18.304 kcal na 100 ml.
Korisne predmete u crnom rotku
Makroelemenata u 100 g proizvoda:
- kalij - 356.216 mg;
- kalcij - 34,902 mg;
- magnezij - 21,393 mg;
- natrij, 12,826 mg;
- fosfor - 25.933 mg.
Elementi u tragovima u 100 g obroka crnog rotkvica:
- Cink - 0,279 mg;
- željezo - 1,126 mg.
Pravila za odabir i pohranu crnog rotkvica
Prilikom odabira crnog rotkvica prednost se daje srednjim korijenima s elastičnim, debljim repovima. Na njihovoj površini ne smije biti prljavština, siva ili bijela ploča, plijesni, truleži, pukotine i druge štete. Kvalitetno korjenasto povrće ne može biti mekano.
Crni rotkv bi trebao biti pohranjen na tamnom, hladnom mjestu na temperaturi od +1 do +3 ° C i relativnoj vlažnosti od oko 90% (na primjer, u hladnjaku ili podrumu). Ljetne vrste ove kulture pohranjene su u takvim uvjetima oko 20 dana, a zimi - do 8 mjeseci.
Korisna svojstva crnog rotkvica
- Crni rotkv je niskokalorični proizvod. Salate, juhe i druga jela od ovog povrća korisni su za ljude koji žele izgubiti težinu.
- Crni rotkvica sadrži tvari s koleretskim i diuretskim učincima. Dokazano je da njegov sok pomaže u otapanju pijeska i kamenja u žučnim kanalima i bubrezima.
- Tijelo crnog rotkvice ima baktericidna svojstva. Fytoncidi sadržani u njemu uništavaju patogene mikroflore, povećavaju otpornost tijela na infektivne bolesti, jačaju imuni sustav.
- Sok od crnog rotkvica s dodatkom meda ima iskušavajuća svojstva. Ovo piće korisno je osobama koje pate od kašlja, bronhitisa i drugih bolesti, popraćeno jakim neproduktivnim kašljem ili hemoptizom.
- U pulpi od povrća postoje spojevi koji mogu regulirati proizvodnju bilirubina i ubrzati njegov izlučivanje iz tijela. Posuđe pripremljene od njega pomažu u ubrzavanju oporavka od žutice.
- U alternativnoj medicini, crni sok od rotkvice se koristi kao sredstvo protiv bolova. Tekuća masaža problematična područja za modrice, artritis, radikulitis.
- Tvari prisutne u pulpi crnog rotkvice jačaju krvne žile i miokardij, uklanjaju višak kolesterola iz tijela i spriječavaju nastanak ateroskleroznih plakova. Ljudi koji svakodnevno jedu jela uz dodatak ovog povrća manje su vjerojatni da će doživjeti kardiovaskularne bolesti.
- Eterična ulja sumpora i vlakna, sadržana u crnom rotku, imaju healing i stimulating effect na probavni sustav. Posuđe od ovog povrća povećava apetit, povećava intestinalnu peristaltiku,oni aktiviraju proizvodnju probavnih sokova, liječe crijevnu mikroflora, pomažu u borbi s produljenom zatvorom, potiču izlučivanje višak tekućine, otrovi, toksini i troske, te normaliziraju ravnotežu između soli i soli.
- Lizozim koji se nalazi u pulpi crnog rotkvice učinkovito se bori protiv parazita, sprečava reprodukciju i rast gljivične mikroflore.
- Vitamini i ostali nutrijenti prisutni u ovom povrću pomažu smanjiti rizik od poremećaja u središnjem živčanom sustavu. Ljudi koji ga redovito uključe u prehranu su manje vjerojatno da će dobiti nadraženu i depresivno, oni lakše podnose stres i dobro spavaju.
- Crni sok od rotkvica, ujednačen u ravnopravnom omjeru s sokom repe, pomaže ubrzati proces ozdravljenja zbog anemije. Piti čašu dnevno, podijeli dnevnu dozu u dvije doze.
- Crni rotkv je bogat spojevima koji stimuliraju formiranje limfe i ubrzavaju limfni tok.
- Sok ovog povrća je učinkovit lijek za antritis. Tekućina se polako razrijedi vodom i dva puta dnevno ulazi u pacijentove nosnice (3-4 kapi).
- Tijelo crnog rotkvica ima blagi laksativni svojstva.
- Od sok od ovog povrća je pripremljeno piće, što omogućuje smanjenje sadržaja šećera u krvi. Listovi lišća (7 kom.) Ulijte 100 ml kipuće vode, inzistirajte sve dok se tekućina potpuno ne ohladi. Nategnuta infuzija razrijeđena s 25 ml sokova rotkvica i piti kratko prije jela. Postupak se ponavlja četiri puta dnevno.
- S hladnim i jakim kašljem pomaže crni rotkvica. Mesna vlakna su rešetkana, zamotana u gaze i nanesena na dojku 25 minuta.
- Crni rotkva sadrži tvari koje mogu smanjiti i održavati normalni krvni tlak. Folklorni iscjelitelji preporučuju da hipertenzivni pacijenti piju grlo mješavinu limuna, repe, hren, crni rotkv i sok od mrkve tri puta dnevno. Svi sastojci za pripremu ovog pića moraju biti uzeti u jednakim omjerima.
- Stručnjaci iz područja alternativne medicine koriste crne rotkvice za borbu protiv dermatoloških bolesti. Sok ovog povrća kombinira se s crnim vinom (1: 1) i drži se na niskoj temperaturi dok se smjesa ne zgusne. Nastala mast do 6 puta dnevno masti za probleme.
- Posude od crnog rotkvice pomažu povećanju potencijala kod muškaraca, potiču rad seksualnih žlijezda. Dokazano je da redovnom konzumacijom ovog proizvoda smanjuje rizik od prostatitisa.
- Crni sok od rotkvica djelotvorno je sredstvo za ćelavost. Tekućina se utrlja u problematična područja 45 minuta prije pranja glave. Nakon ovog postupka, kosa prestaje padati, dobro raste, postaje poslušna, sjajna i zauzima dobro njegovan izgled.
- Od pulpe crnog rotkvica pripremite masku, aktivirajući proizvodnju kolagena, pomlađujući kožu, uklanjajući neželjenu pigmentaciju. Srednje veličine povrće se uzgajati u pire odreske, u kombinaciji s kiselim vrhnjem (3 žlice) i medom (4 tsp.). Smjesa se rasprostire preko lica, vrata, dekoltea i držite dok se ne osuši. Nakon toga, maska se isprati izvarom ljekovitog bilja ili toplom vodom.
Kontraindikacije i štetu crnog rotkvica
- Crveni rotkv bi trebao biti uveden u prehranu postupno, u malim obrocima. Zlouporaba ovog proizvoda može dovesti do proljeva, povećane nadutosti u crijevima, oštećenja sluznice gastrointestinalnog trakta i razvoja zubnih bolesti.
- Crni rotkvica je kontraindiciran u toksičnoj guši, peptični ulkus, gastritis, pogoršanje kroničnog pankreatitisa, upala jetre, teške kardiovaskularne bolesti, glomerulonefritis, nakon srčanog udara.
- Crni rotkv može izazvati alergijske reakcije.Stoga ljudi koji su prethodno bili alergični na povrće obitelji Kupus trebali bi isključiti ovaj proizvod iz njihove prehrane.
- Posude crnog rotkvica su kontraindicirane za trudnice. Nepoželjno je dati djeci mlađoj od 5 godina.
