Trava je šarana biljojeda riba obitelji šarana. Prirodni raspon predstavnika ove vrste, obično nazvanih trava šarana, su slatkovodna jezera i rijeke istočne Azije. Velika stada bijelih čašica mogu se naći u obraslim rukavcima Don, Yenisei, Cupid i Volga.
Šarana trave ima izduženo cilindrično tijelo, prekriveno zaobljenim velikim ljestvicama, a malo istaknuta glava s malim usnama. Stražnja strana ribe je žućkasto-siva ili zelenkasta, strane i šarenice očiju su sive zlatnim sjajom, trbuh je bjelkasta. Leđne i kaubalne peraje trave šarana obojene su tamnosivo. Preostale peraje su svijetlosive s žućkastim sjajom.
Trap šaran razlikuje se od prilično brzog rasta: tijekom godine predstavnici ove vrste povećavaju se za 100-120 mm Najveći pojedinci, rasli u rasadnicima ili ulovili ribari u divljim vodama, imali su dužinu do 122 cm i težinu preko 30 kg.
Šaranski travnjak smatra se vrijednim objektom ribolova. Masno meso ove ribe cijenjeno je zbog njegovog ukusnog i nutritivnog kvaliteta. Biljke od šarana su punjene, pečene u pećnicama, pečene, pržene, kuhane, parne, pirjane, pušene, pripremljene od juha, mesnih okruglica,zalogaje i preljev za pite.
Prehrambene informacije trave šarana i vitamina u svom sastavu
Hranjiva vrijednost 100 g trava šarana:
- 18.588 g proteina;
- 5.294 g masti;
- 72,768 g vode;
- 1.134 g pepela;
- 59,806 mg kolesterola;
- 1,596 g omega-3 masnih kiselina;
- 0,487 g omega-6 masnih kiselina.
vitamini u sastavu trape šarana (u 100 g):
- retinol ekvivalent, A - 36.101 μg;
- Ekvivalent niacina, PP - 2.799 mg;
- piridoksin, B6 - 0,294 mg;
- filokinon, K - 0,093 mcg;
- kolin, B4 - 64,804 mg;
- Kobalamin, B12 - 0,966 | ig;
- tokoferol ekvivalent, E - 0,184 mg;
- tiamin, B1 - 0,137 mg;
- folna kiselina, B9 - 14.693 μg;
- kalciferol, D - 11,337 μg;
- Pantotenska kiselina, B5 - 0,748 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,117 mg.
Bijele kalorije cupida
U 100 g bijelog šaranskog trupla netaknut, sadrži 124.593 kcal. Informacije o sadržaju kalorija jela pripremljenih od ove ribe prikazane su u tablici.
Energetska vrijednost jela od bijelog šarana, po 100 g jela, kcal:
- pržena riba: 166,714;
- grijane lešine: 133,216;
- Cutlets: 168.219;
- riba pečena u pećnici ili na roštilju: 109.984;
- mesne kuglice: 159,417;
- dimljeni trupovi: 142,404;
- uho: 33,598;
- riblji gulaš: 131,218;
- kuhani trupovi: 108.784.
Kalorični sadržaj 100 grama šaranskog jetre je 454.739 kcal.
Korisni elementi u sastavu šarana trave
Elementi u tragovima 100 g trava šarana:
- željezo - 0,367 mg;
- cink - 0,981 mg;
- selen - 12.512 mcg;
- bakar - 71.944 mikrograma;
- mangan - 0,069 mg.
makronutrijenti u bijelom šaranu (u 100 g):
- kalij-316.818 mg;
- magnezij - 32,118 mg;
- fosfor - 269.711 mg;
- natrij 50.682 mg;
- Kalcij - 25,712 mg.
Korisna svojstva trava šarana
- Grass šaran - bogat izvor vitamina. Ljudi koji redovito konzumiraju obroke i zalogaje iz ove ribe nikada ne susreću avitaminozu.
- Mesni šaranski meso sadrži značajne količine lako probavljivog proteina s uravnoteženom strukturom aminokiselina. Ljudi koji ga sadrže u prehrani najmanje 2 puta tjedno, brže se oporavljaju nakon povećanog fizičkog napora.
- Grass šaran sadrži kompleks antioksidacijskih spojeva. Hranjive tvari iz ove skupine pomažu u sprečavanju procesa starenja tjelesnih tkiva, sprječavaju pojavu bora. Uz redovnu konzumaciju ovog ribljog fileta smanjuje se rizik razvoja čitave skupine onkoloških bolesti.
- Retinol, prisutan u mesu trava šarana, poboljšava vidnu oštrinu, pomaže vratiti vizualni aparat nakon dugotrajnog čitanja ili gledanja televizije, dugoročnog rada na računalu.
- Dnevna konzumacija jela od bijelog šaranskog mesa pomaže ispuniti potrebu tijela za vitaminima B.Spojevi koji pripadaju ovoj skupini poboljšavaju lipid, ugljikohidrate i metabolizam bjelančevina, ispravljaju kvarove probavnog, hematopoetskog i živčanog sustava.
- Bijeli šaranski fileti sadrže cijeli kompleks spojeva koji ubrzavaju izlučivanje toksičnih i radioaktivnih tvari, toksina, teških metala, kolesterola. Sustavno uključivanje ove ribe u dijetu pomaže da oslabi opću opijenost tijela, smanjuje rizik od ateroskleroze i drugih bolesti srca i krvnih žila.
- Kalcij, kalciferol, fosfor i ostale hranjive tvari koje ulaze u ljudsko tijelo pri jesti bijele amurove posude pridonose mineralizaciji i jačanju koštanog tkiva, smanjuju rizik od osteoporoze, rakova i drugih bolesti kosturnih kostiju.
- Kalij i magnezij sadržani u trave šaranskih šipaka jačaju srčani mišić, pridonose normalizaciji krvnog tlaka.
- Amur je bogat izvor selena. Zato je svakodnevno uključivanje u prehranu zalogaja i jela pripremljenih od mesa, jača imunološku obranu, povećava otpornost tijela na infekcije i parazitske invazije, poboljšava procese povezane s proizvodnjom hormona štitnjače, smanjuje vjerojatnost bolesti štitnjače.
- U sastavu bijelog šaranskog fileta postoje spojevi koji omogućuju smanjenje koncentracije šećera u krvi.
- Korisne hranjive tvari sadržane u bijelom šaranskom mesu olakšavaju rješavanje kroničnog umora, iznenadnih raspoloženja i pospanosti tijekom dana. Redovita potrošnja ovog proizvoda doprinosi poboljšanju performansi, poboljšava pamćenje, pomaže dugoročno koncentrirati na rješavanje određenih zadataka.
- Masne kiseline, korisni mikro i makronutrienti koji ulaze u tijelo zajedno s biljnim mesom od šarana, poboljšavaju stanje i ubrzavaju rast noktiju, dlake, daju dodatnu elastičnost i čvrstoću na koži.
Kontraindikacije i štete na travi šarana
- Posude od trava šarana mogu naštetiti ljudima koji su alergični na plodove mora i ribu.
- Relativna kontraindikacija potrošnje trava od šarana fileta su akutne gastrointestinalne bolesti i bolesti jetre.
- Nutricionisti preporučuju da ljudi koji promatraju lik ili koji pokušavaju izgubiti težinu, budite oprezni ukljucujuci prženi bijelac u prehrani.
- Grass šaran je riba koja je osjetljivija na infestaciju parazita. Kako bi se izbjegle parazitske invazije, posuđe pripremljene na temelju nje treba podvrgnuti produljenoj toplinskoj obradi.
