Zašto tzv salata, povijest je tiha. Očigledno, u čast djevojčice koja mu se nije svidjela, ali je, nakon što je pokušala popiti jelo, promijenila svoj stav prema ovom povrću.
Zapravo, nisu svi ljubavnici. To je kriv za svoj osebujni ukus, koji je pojačan ako se repe ne dodaju ili neispravno kuhaju. Ali s dobrim omjerom repe i drugim povrćem, možete završiti vrlo ukusnim zalogajem, kao što je Alenka salata.
Mnogi vjeruju da ova salata izgleda više poput borskova odijevanja. Da, i priprema se gotovo isto.
Okus salate ovisi o količini začina i začina. Stoga, zamjenjujući jedan začin na drugom, na kraju, možete dobiti potpuno novi užitak u ukusu.
Salata je napravljena od povrća poput mrkve, luka, paprike, svježih rajčica, češnjaka. Ako želite, možete zamijeniti neke povrće s drugima, ali glavni sastojak bi trebao biti repa. Stoga, salata ima tako bogatu boju tamnocrvene boje.
Tako da tijekom dugog toplinskog tretmana repa ne gubi boju, trebate ga dobro kuhati.
- Za pripremu salate koristite burgundne repe bez lakih prstenova i vene.Trebao bi biti sočan, bez tamnih mrlja i drugih znakova oštećenja.
- Cikla gotovo uvijek gubi boju kad snažno kuha. Stoga, trebate podesiti stupanj zagrijavanja tako da sadržaj posude jedva zamjetljivo kuhati.
- Da biste popravili burgundnu boju repa, možete dodati u povrće mješavine octa. Stoga se u ovom slučaju ne primjenjuje pravilo pod kojima se dodaju ocat na kraju gašenja ili kipuće. Moraju se dodati ocat uz repu.
- Okus repe se uvelike poboljšava u kombinaciji s lukom, češnjakom, paprom i rajčicom. Ali mrkve treba dodati mjerene, jer ima izraženije okus od repe, i dominirat će.
- Cikla za salatu je izrezana na tanke trake, utrljala na srednju rešetku, ili čak pomaknuta kroz meso brusilicu s velikim roštiljem.
- Za kuhanje salate koristite biljno ulje. Mora biti nužno bez mirisa, inače će prekinuti okus povrća.
- Salata može biti začinjena, slatka i kisela, slana. Sve ovisi o ukusu domaćina i kućanstvu. Stoga se količina šećera, papra, češnjaka i octa u receptu može mijenjati u jednom ili drugom smjeru.
- Da bi salata bila pohranjena dulje vrijeme, mora se hermetički zabrtviti u sterilnim posudama i očistiti na hladnom mračnom mjestu.
Salata s cvijećem "Alenka" s bugarskim paprom (prva metoda)
sastojci:
- repa - 2 kg;
- rajčica - 800 g;
- češnjak - 100 g;
- Bugarska paprika - 250 g;
- luk - 250 g;
- peršin - 1 velika gomila;
- 6% ocat - 70 ml;
- sol - 25 g;
- šećer - 75 g;
- suncokretovo ulje - 100 g
Način kuhanja
- Pripremite unaprijed banke: operite ih s gazom, stavite u hladnu pećnicu. Uključite pećnicu na 150 °. Sterilizirajte spremnik 20 minuta, počevši od trenutka kad se temperatura diže na željenu razinu.
- Beets čist, operite. Utrljajte na veliku rešetku.
- Ispržene rajčice.
- Peel luk i češnjak, isperite vodom, fino usitniti.
- Pepper bez sjemena, izrezati na tanke trake. Sjeckajte zelje.
- U kotao grijte suncokretovo ulje, spremite luk na njemu. Dodajte rajčicu, šećer, sol, papar, promiješajte. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
- Umočite nasjeckane repe, češnjak i ocat u umaku. Pirjajte pola sata.
- U kipućem obliku, organizirati u vrućim, suhim staklenke i odmah pečat joj pluta čvrsto. Okreni se naopako, zamotajte deku.Sutradan, hladite banke na hladnom mjestu.
Slatka insekata "Alenka" s bugarskim paprom za zimu (druga metoda)
sastojci:
- repa - 2 kg;
- rajčice - 1,5 kg;
- Bugarski papar - 0,5 kg;
- luk - 1 kg;
- vruće paprike - 1 mali pod;
- sol - 30 g;
- šećer - 75 g;
- 6% ocat - 70 ml;
- češnjak - 100 g;
- suncokretovo ulje - 100 g
Način kuhanja
- Pripremite sve povrće. Operite rajčice, izrezane u male kocke. Sjeckajte luk na pola prstena, odrežite češnjak na kriške. Pepper bez sjemena, izrezati u trake.
- Skužite povrće u kotao ili posudu za emajl, ulijte ulje, stavite sol i šećer. Stavite posuđe na malu vatru. Umiješajte kako ne bi zapalili povrće.
- Peel cikle, operite. Koristeći korejski rešetki, rastrgajte tanku slamku. Kombinirajte repe s ostatkom povrća. Ulijte u ocat. Kuhajte 40 minuta na vrlo niskoj temperaturi. Deset minuta prije pečenja dodajte češnjak.
- Dok povrće kuha, operite posude i sterilizirajte. Poželjno je to učiniti u pećnici, a zatim će banke biti vruće i suhe (što je vrlo važno).
- Kad je vruće, stavite salatu u posude, pokrijte sterilnim poklopcima, odmah se namotajte.Zagrijte ga naopako i prekrite pokrivačem.
Savjet: ako nemate vremena za rezanje povrća, možete zakrenuti rajčicu, luk i papriku u mesnom mlinu, staviti ih u tavu i gulaš 20 minuta. Zatim dodajte sjeckane repe u trake i kuhajte kao što je gore opisano.
Salata od repe "Alenka" s mrkvom
sastojci:
- repa - 2 kg;
- rajčica - 800 g;
- Bugarski papar raznolikih boja - 300 g;
- mrkva - 250 g;
- luk - 250 g;
- češnjak - 100 g;
- mala čaša vruće paprike;
- sol - 30 g;
- šećer - 50 g;
- suncokretovo ulje - 150 g;
- 6% ocat - 70 ml.
Način kuhanja
- Isperite posude soda unaprijed. Kuhajte poklopce. Sve dok ne steriliziraju - to se može učiniti kasnije.
- Pepper isprati, izrezati stabljike. Ukloni sjeme. U vrućem papriru, to mora biti učinjeno, inače će salata biti vrlo pikantna.
- Izrežite rajčicu, skuhajte u miješalici s vrućim paprom.
- Peel repa, luk, češnjak i mrkve, operite ih i izrežite ih na tanke trake. Također izrežite papriku.
- Toplina ulja u kotao, stavite luk, spremite dok mekana. Dodajte mrkve i paprike. Kuhajte sve zajedno za 4-5 minuta.
- Stavite repa, šećer, pospite octom (dovoljno čajne žličice), pomiješajte. Toplo sve zajedno 10-15 minuta.Redovito miješati kako biste spriječili da se povrće gori.
- Sipati ih sa tijestom od rajčice, uliti u ostatak octa, dodati sol. Promiješati. Čim sadržaj kuhanja kuhati, smanjite vatru na minimum. Kušna repa 40 minuta. 10 minuta dok se ne kuha, stavite češnjak.
- Dok se repe peku, stavi staklene posude u hladnu pećnicu, postavite temperaturu do 150 ° i zagrijte spremnik 20-30 minuta.
- U kipućem obliku, pripremite pripremljenu salatu u vruće staklenke i čvrsto zatvorite njezin plamen. Sklopite poklopce, postavite na ravnu površinu, omotajte deku. Sutradan, prenesite ohlađene posude salate na hladnom mjestu.
Gospodarici bilješke
Salata se može poslužiti kao nezavisni snack, kao i dodati raznim jelima. Može se staviti u boršč, zamjenjujući ih pečenjem, što će znatno skratiti vrijeme kuhanja.
Ako je salata odrezana velika, dodajte ga vinaigrette umjesto kuhane repe.
Kombinirajte ga s kiselim kupusom i dobit ćete sasvim novi ukus.
