Gljive su jedinstveni proizvod. Iskren, ali ne previše visok u kalorijama, koji sadrži puno proteina i vlakana, oni su traženi u prehrani. Kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta poštuju ih za njihovu svijetlu aromu i ugodan ukus. Gljive se usklađuju sa gotovo svim poznatim proizvodima, svaki put omogućujući vam da dobijete jedinstvenu kombinaciju okusa. Jedan od najuspješnijih je njihova veza s piletinom. Salata s gljivama i piletinom može se naći u različitim nacionalnim kuhinjama. Okus gotovog jela ovisi o načinu na koji se obrađuju dva glavna sastojka. Dopunjujući ih s drugim proizvodima, možete dobiti još zanimljivije opcije za snack. Te salate mogu se pripremiti za obiteljsku večeru i večeru.
Značajke pripreme
Salata s gljivama i piletinom - jedna od najlakših za pripremu grickalica. Čak i uz minimalno korištene proizvode tih sastojaka dobiva se ukusna i zadovoljavajuća jelo. Za pokvariti je gotovo nemoguće ako slijedite upute koje prate odabrani recept i uzmite u obzir nekoliko važnih točaka.
- Gotovo sve gljive mogu se koristiti za salatu, ali šumske gljive mogu zahtijevati dodatni tretman.Kuhari preporučuju uporabu onih vrsta gljiva koje ne zahtijevaju dugotrajno natapanje, pripremaju se brzo i jednostavno. To su ceps, wild gljive, kanane, šampinjoni i neki drugi.
- Salate mogu zahtijevati sirove gljive, koje su pržene, kao i ukiseljene, slane. Grubo se najčešće zamjenjuje zamrznutim. U drugim slučajevima, proizvodi nisu međusobno zamjenjivi, jer imaju drugačiji ukus.
- Piletina salata ide kuhana, pržena ili pušena. Okus salate ovisi o načinu na koji se prerađuje. Ponekad je važno što se dio peradi koristi za zakusku: grudni filet je delikatniji i prehrambeni proizvod, ali u usporedbi s mesom preuzetim od pilećeg nogu, može se činiti suhim. Treba se koristiti takvo pileće meso, što se preporučuje u receptu.
- Majoneza se često koristi za salate s gljivama i piletinom. Po želji, može se zamijeniti nezaselenim jogurtom - to će smanjiti kalorijski sadržaj snacka.
- Nije potrebno uliti puno ulja za pečenje gljiva u tavi: povećava energetsku vrijednost zdjele. Sok se oslobađa od gljiva kada se zagrije, to će biti dovoljno da se ne izgore.Potrebno je lagano namazati dno posude tako da proizvodi nemaju vremena za gorenje prije nego što se sok početi odstupiti od gljiva. Prženje gljiva može se zamijeniti pečenom. Salata dobiti malo manje ukusno, ali korisno.
- Nemojte napuniti salate unaprijed. Njihov rok upotrebe za punjenje majoneze nije duži od tri dana. Stručnjaci savjetuju jesti ove salate u roku od 48 sati. Da bi se sastojci potopili u umaku, može se dodati u salatu nekoliko sati prije posluživanja. Puffed salate svibanj potrajati malo duže da potopiti.
Postoji ogromna količina recepata za gljive i pileće salate. Ako među njima ne nalazite prikladnu, možete nabaviti zalogaj od proizvoda dostupnih kod kuće, vođeni općim načelima pripreme takvih jela.
Slojevita salata s piletinom, gljivama i kukuruzom
sastojci:
- piletina - 0,45 kg;
- ukiseljeni krastavci - 0,3 kg;
- svježi šampinjoni - 0,3 kg;
- mrkva - 0,25 kg;
- kukuruzno konzervirano - 0,45 kg;
- kokošje jaje - 6 kom .;
- majoneza - 0,2 l;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - po potrebi;
- sol, začini, bilje - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati mrkvu.Nemojte guliti, kuhati. Hlađenje.
- Kuhajte piletinu u slanoj vodi. Neka se ohladi bez uklanjanja s bujona.
- Tanke ploče rezaju gljive isprate i osuše s salvama. Fritis ih u maslacu.
- Kuhana jaja. Hladno, čisto.
- Mrljajte češnjak s tiskom, isjeckajte zelje s nožem. Pomiješajte s majonezom.
- Izvadite piletinu od bujona. Izrežite u sitnim komadima.
- Stavite obruč na tanjur, stavite piletinu, masnoću s tankim slojem majoneze.
- Peel mrkvu, izrezati u male kocke, staviti na piletinu, lagano prelijte s majonezom.
- Stavite gljive na mrkve.
- Dobro se slomiti jaja, staviti na gljive, prelijte s majonezom.
- Izrežite krastavce u male kocke, stavite ih na vrh, ulijte preostali umak, ravnomjerno ga podijelite žlicom.
- Ulijte tekućinu iz staklenke kukuruza, stavite kukuruzne zrnje na vrh krastavaca.
- Uklonite obruč, očistite salatu 3 sata u hladnjaku, tako da su slojevi dobro natopljeni.
Takav predjelac bit će jeftin, priprema ne traži puno vremena i truda. Puff salata, napravljena prema gore navedenom receptu, može ukrasiti blagdanski stol.Ako pripremate snack za malu tvrtku, broj sastojaka uključenih u njegov sastav, preporučljivo je prepoloviti.
Dimljena pileća salata s gljivama i ananasima
sastojci:
- konzervirane šampinjone - 150 g;
- dimljena pileća prsa (meso) - 0,2 kg;
- ananas konzervi - 150 g;
- pinja - 50 g;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- majoneze, zelje - okus.
Postupak pripreme:
- Otvorite konzerviranu hranu. Ako namjeravate koristiti cijeli sadržaj kanta, ispustite tekućinu. Ako vam je potreban samo dio konzervirane hrane, izvadite iz limenke pravu količinu gljiva, ananasa i kukuruza.
- Ananas izrezati u male kocke.
- Nasjeckajte pileća prsa na isti način.
- Izrežite cijele gljive na kriške, ne trebaju sjeckani šampinjoni.
- Grubo sir od riže.
- Sjeckajte zelje, pomiješajte s majonezom. Dodajte češnjak prošao kroz tisak. Promiješati.
- Kombinirajte piletinu, gljive, ananas i sir u zdjelu. Začinite se umakom.
- Prijelaz u zdjelicu za salatu, pospite pinjolima.
Ananas dobro nadopunjuje okus gljiva i piletina, dajući snack jedinstvenim slatko-kiselim notama. Salata ima ugodan okus, izgleda privlačno.Čak i neiskusna domaćica može ga kuhati. Kod toplinske obrade, proizvodi koji čine ovu salatu, nisu potrebni, proces kuhanja ne traži mnogo vremena. Recept će vam pomoći kada trebate brzo pripremati zalogaje za stol za odmor.
Chanterelle i salata od piletine
sastojci:
- kantele - 0,35 kg;
- cvjetača - 0,2 kg;
- tikvice - 100 g;
- mrkva - 75 g;
- luk - 50 g;
- meso od piletine - 100 g;
- češnjak - 1 češnja;
- majoneza - po potrebi;
- Maslac i biljno ulje - po potrebi.
Postupak pripreme:
- U slanoj vodi, kuhajte kupus do pola kuhane, nakon što ga isperete i rastavite u cvjetove. Spusti cjedilo.
- Izrežite oguljene tikvice, luk, mrkve u male kocke. Luk, stavite odvojeno, tikvice i mrkve pomijesati.
- Kuhajte piletinu. U redu.
- Operite i izrezajte gljive u male komadiće.
- Temeljite maslac u posudu, pržite gljive u njemu.
- Kada se tekućina oslobodi iz kantrela isparila, dodajte luk. Pržite ga s gljivama sve dok ne postane mekana.
- Zagrijte biljno ulje u drugu tavu, pržite preostalo povrće u njoj dok ne kuhate.
- Kombinirajte obje strane salate dodavanjem češnjaka i majoneze prošli kroz tisak.
- Dodaj komade piletine, pomiješajte.
Glavnu ulogu u ovom kulinarskom orkestru igraju kantele, piletina i povrće, s njom čine skladan ansambl. Teško je pronaći osobu kojoj ta neobična salata nije dovoljno ukusna.
Salata s gljivama od kamenica i kuhanim piletinom
sastojci:
- gljive kamenica - 0,2 kg;
- kuhano pileće meso - 0,25 kg;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- luk - 0,2 kg;
- proljetni luk - 25 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- lisnatog lišća - 5 kom .;
- svježi peršin - 25 g;
- lješnjak - 30 g;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - 40 ml.
Postupak pripreme:
- Kuhajte pileće i gljive kamenica u odvojenim posudama. Cool i izrezati u trake.
- Pržite maslac zajedno s nasjeckanim klicama od luka.
- Kuhana jaja, hlađenje i ljuštenje, izrezati na ne prevelike kriške.
- Probijte lješnjače, prethodno lagano usidrena u suhu tava.
- Fino nasjeckajte zeleni luk i peršin.
- Kombinirajte prženu hranu s jajima, sezoni s kiselim vrhnjem. Stavite lišće lišća. Pospite sjeckanim zelenilom i sjeckanim orasima.
Bez pretjerivanja, ova se salata može nazvati prehrambeno jelo. Može se uključiti u izbornik, ljudi koji promatraju lik.
Salata s gljivama od kikirikija, pileća prsa i orasi
sastojci:
- kuhana piletina - 0,4 kg;
- bijele gljive - 0,2 kg;
- orasi - 40 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- mrkva - 150 g;
- tvrdi sir - 80 g;
- kremom ili maslinovim uljem - 40 ml;
- majoneze ili kiselo vrhnje - po potrebi;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati gljive, izbrisati s salvete, izrezati u kocke.
- Pržite maslacem ili maslinovim uljem. Možete koristiti mješavinu ulja.
- Finirajte noževe s nožem.
- Kuhajte jaja i mrkve, cool.
- Peel jaja. U redu.
- Grubo protrlja mrkva nakon uklanjanja gornjeg sloja.
- Na grubo reznom, nasjeckajte sir.
- Kuhani pileći komad izrezati u srednje veličine komada i rastaviti u vlakna.
- Stavite sve sastojke u zdjelu, papar i sol po ukusu. Sezona s majonezom ili vrhnjem.
Bijele gljive u receptu mogu se zamijeniti šampinjoni, ali s njima salata će biti manje mirisna. Okus snacka također će se malo promijeniti.
Dijetetna salata šampinjona i piletina
sastojci:
- filet od pilećeg prsa - 0,25 kg;
- svježi šampinjoni - 0,2 kg;
- Kineski kupus - 100 g;
- lisna salata - 80 g;
- rajčica - 0,3 kg;
- zeleni luk - 100 g;
- balsamic ocat - 10 ml;
- maslinovo ulje - 50-60 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati, sušiti i nasjeckati lišće kineski kupusa i salate.
- Rajčice su prekinute.
- Kuhajte pileće prsa u slanoj vodi, izrezati na male trake.
- Gljive, oprane i sušene, izrezane na ploče. Pecite ili pržite u maslinovom ulju, koristeći samo jednu žlicu ovog visokokaloričnog proizvoda.
- Sjeckajte zelene luk.
- Pomiješajte rajčicu, kupus, salatu, piletinu i gljive. Ulijte preostalo ulje, prethodno umiješajte balzamom octa.
Kuhani prema receptu receptu će privući one koji se pridržavaju načela dobre prehrane.
Salate od gljiva i piletine mogu se pripremiti prema različitim receptima, a svaki put predjelo imat će novi ukus. Takva jela se izrađuju lako i brzo, mnogi od njih nemaju visoku energetsku vrijednost i pogodni su za prehranu. Mnoge salate, sakupljene na temelju pilića i gljiva, pogodne su za stol za odmor.
