Mnogi ljudi koji slijede zdravstvenu zaštitu nisu ravnodušni mediteranskim jelima - laganim, bogatim vitaminima, s uravnoteženim okusom. Salata s ruculjom i rajčicama je svijetla reprezentacija. Blago gorak okus ove vrste listova salata skladno se nadopunjuje suptilnom slatkošću zrelih rajčica, a preljev na osnovi balsamskog octa ili sok od limuna uparen s krunom maslinovog ulja, ovaj spoj. Uključivanje svježe i delikatne mozzarele, pikantnog, parenčane masline, orašastih plodova i ostalih sastojaka u snacku daje svaki zalogaj novim zvukom. Ova salata može biti uključena u izbornik gotovo svaki dan, a vjerojatno nećete biti dosadni.
Kuhanje značajke
Jedna od prednosti salate s ruculjom i rajčicama je lakoća pripreme. Čak i neiskusna domaćica će se nositi s zadatkom u nekoliko minuta. Međutim, da biste dobili stvarno ukusan snack morate znati nekoliko tajni.
- Rucula prije dodavanja u salatu ne samo da se opere pod tekućom vodom, nego također i osuši. Možete pričekati da se zelje osuše, ili se možete mokriti s mekanim salvama.
- Rucula se ne sjecka nožem.Obično su joj ruke rastrgane. Ako želite da izgleda neater, možete koristiti kuhinjske škare za mljevenje.
- Nemojte kuhati rajčicu tupim nožem. Namjestit će pulpu i iscijediti sok od njih. To će negativno utjecati na okus i izgled snacka. Najbolje je koristiti posebni nož s malim zubima - namijenjen je za rezanje agruma i svježih rajčica.
- Nije potrebno miješati salatu s ruculjom i trešnjom rajčicom, ali ako želite miješati, to bolje s rukama kako ne biste istegnuli krhke sastojke u sastavu snack. U ovom trenutku preporučljivo je koristiti rukavice od lateksa.
- Često u sastavu jelo uključuju mozzarella. Može se izrezati na tanjure ili velike kocke, kao i na škrgutne ruke. Miješanje s drugim sastojcima nije potrebno.
- Visoka kvaliteta bijele mozzarelle, umjereno mekana, ima ugodan miris i svjež okus, bez kiselosti. Ako proizvod koji imate u vašim rukama ne odgovara navedenom opisu, to znači da su njezina proizvodna tehnologija ili pravila za pohranu prekršeni.
- Ako ne namjeravate koristiti cijelu mozzarelu za pripremu salate, nemojte izlijevati krpu - bez njega, preostali sir će se brzo pogoršati.
Cherry rajčice u sastavu salate može se zamijeniti uobičajenim, to će samo utjecati na izgled snack, ali ne i njegov ukus.
Salata s ruculjom, rajčicama i mozzarellom
sastojci:
- rucum - 150 g;
- rajčica - 0,2 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- balsamski ocat - 20 ml;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati rucu i rajčicu. Pustite ih da se osuše.
- Rucula je raskomala ruke, stavila na posudu.
- Pomiješajte balzamni ocat s maslinovim uljem. Možete dodati malo papra i soli.
- Ulijte rucu s malom količinom rezultirajućeg umaka. Bit će dovoljno žlica.
- Izrežite rajčice u 2 polovice, rasprostiru se na rucaku i ulijte polovicu preostalog umaka.
- Mozzarella izrezati u velike kocke ili raskomadati ruke. Širi se na vrh. Prelijte preostali umak.
Ovaj jednostavan recept salata s ruculjom i rajčicama je najpopularniji. Ima osjetan uravnoteženi okus, dobro je zasićen, ali ne opterećuje tijelo dodatnim kalorijama.
Salata s rucumom, rajčicom, parmezanom i borovom maticom
sastojci:
- rucum - 0,2 kg;
- rajčica - 0,2 kg;
- češnjak - 1 češnja;
- Parmezana - 50 g;
- pinja - 50 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sok od limuna - 30 ml.
Postupak pripreme:
- Oprati listove ruculje, raskomadati ih, staviti u zdjelu.
- Cherry rajčice odrezane na pola, stavite na salatu.
- Pomiješajte češnjak, pomiješajte s limunovim sokom i uljem, dodajte sol i začine za okus.
- Ulijte umak na rajčice i rucuru, nježno pomiješajte s rukama i stavite na posudu.
- Grubo protrlja sir i pospite ih salatama.
- Pospite pinjolima.
Salata, kuhana prema ovom receptu, ima nježne slatkiše note. Tvrdi sir dodaje dodir zest.
Francuski salata s rucumom, škampima i rajčicama
sastojci:
- rucum - 150 g;
- rajčica - 100 g;
- Parmezana - 50 g;
- Kuhani i smrznuti škampi - 150 g;
- masline - 100 g;
- Dijon senf - 5 ml;
- med - 5 ml;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- balsamski ocat - 20 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Stavite škampi u kipuću slanu vodu, dodajte malo crnog papra, kuhajte 5 minuta, a zatim iscijedite u cjedilo, isušite.
- Temeljite med, pomiješajte s senfom. Dodajte sol, papar, ulje i balzamov ocat. Podići šipkom.
- Rucak i rajčica oprati, mrlje s salvete.
- Rucula je velika suza, izrezala rajčicu u dvije polovice.
- Izrežite masline na pola ili izrezati u velike prstene.
- Stavite hranu na jelo, svaki sloj ulijeva žličicu umaka. Stavite salatu u prvi sloj, stavite rajčice na nju, zatim pospite maslinama, a potom stavite škampi. Pljusnite sav preostali umak na njih.
- Sjeckajte sir sa škarama, pospite salatom.
Izvrsni okus ovog snacka čini ga vrijednim ukrasom tablice za odmor.
Kako ukrasiti salatu
Salata od rajčice je dobra jer izgleda ukusno bez dodatnog ukrasa. Kombinacija svježe zelene runde, bogate tamnocrvene rajčice i bijele mrlje od sira je estetska sama po sebi. Međutim, mnoge domaćice pokušavaju organizirati ovaj snack na poseban način.
- Stavite rajčice i sir naizmjenično, ili postavite sektor hrane. U sredini, stavite rucu, ulijte preljev.
- Stavite rucu na tanjur s prvim slojem, istaknite ostale sastojke na njemu, ne nasumično, nego na uredan način, na primjer, u obliku cvjetova, u kojemu su mozzarelske kuglice služe kao sredini, a polovica rajčice - poput latica.
- Proizvodi se mogu ciklički raspadati, izmjenjujući ih u bilo kojem prikladnom redoslijedu. Na primjer, stavite sir u sredinu, kriške rajčice oko nje, zatim krug od jaja, maslina ili drugih sastojaka, zatim ponovno stavite rajčicu i završite sav sir.
Salata će izgledati još ljepše ako se posuti pinjolima, sezamom, suhim biljem.
Salata od rajčice i rajčice izgleda sjajno, svježe i ukusno. Ovaj lagani i zdravi snack će privući one koji se pridržavaju načela dobre prehrane i vole mediteransku kuhinju.
