Kupus je jedan od najpristupačnijih povrća: jeftin, dobro je čuvan tijekom cijele godine i komercijalno je dostupan tijekom cijele godine. Nutricionisti savjetuju da ga uključe u prehranu zbog visokog sadržaja vlakana, vitamina i minerala s niskom energetskom vrijednošću. Mrkve u svom vitamin-mineralnom sastavu nisu manje bogate i uspješno nadopunjuju kupus. Također je dostupan bez obzira na sezonu. Salate sa svježim kupusom i mrkvom su zdravi i ne previše kalorični zalogaji, koji se pripremaju i ljeti i zimi, nadopunjujući ih povrćem i začinima, ovisno o njihovoj dostupnosti u bilo kojem godišnjem dobu. S prividnom sličnošću receptura za okus, ta su jela različita jer čak i najmanji potezi mogu utjecati na organoleptička svojstva posuđa.
Značajke pripreme
Tehnologija pripreme salata od svježeg kupusa i mrkve je jednostavna, ali dobivanje savršenog rezultata zahtijeva znanje nekoliko trenutaka.
- Od mladih kupusa salate su nježnije, od jesenskih sorti - više sočan. Da biste napravili sok od kupusa, trebate ga slanuti i pržiti rukama.Međutim, ako se tekućina pokazala previše kao rezultat, dio se može isušiti prije spajanja kupusa s drugim sastojcima.
- Ako recept ne podrazumijeva poseban oblik reznih sastojaka, kupus za salate je sitno sjeckan. Što su kraći i tanji komadi kupusa, ukusniji i ukusniji salata će ispasti. Mrkve izgledaju najljepše u salati ako se nanosi na rešetku namijenjenu pripremi korejskih salata. Ako u kuhinji nema takvog ureñaja, povrće se može rešetkati na redovitom reznom ili izrezati na tanke trake pomoću oštrog noža.
- Salate od svježeg kupusa i mrkve najčešće su začinjene umakom od biljnog ulja i octa. Da bi se dobio dodatni okus i miris, bolje je koristiti nerafinirano ulje, osim toga, sadrži više korisnih tvari. Ako je ocat u sastavu za zamatanje zamijenjen s limunovim sokom, to će okus salate učiniti preciznijim. Salate od soka od kupusa također se mogu napuniti majonezom, vrhnjem, jogurtom - izbor ovisi o specifičnom receptu.
Svježa salata od kupusa i mrkve je ukusna, čak i ako u svom sastavu nema drugih proizvoda,međutim, zalogaje se često nadopunjuje drugim povrćem. U zimi se najčešće koriste luk, repa, češnjak i jabuke. Ljeto je recept obogaćen bugarskim paprom, krastavcima i rotkvicama. Na temelju popularnih recepata jela, domaćica može sigurno eksperimentirati, stvarajući autorske verzije salata od kupusa i mrkve.
Jednostavan recept za salatu svježeg kupusa s mrkvom
sastojci:
- kupus - 0,5 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- šećer - 40 g;
- jabučni ocat (6 posto) - 20 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol - okus;
- svježe zelje (izborno) - na okus.
Postupak pripreme:
- Operite glavu, osušite kuhinjskim ručnikom. Uklonite gornje lišće. Izrežite glavu u velike komadiće i dobro ih rastrgnite.
- Stavite kupus u zdjelu.
- Ostružite i operite mrkvu, maknite se s ručnikom. Grind reseniran (na uobičajen način s velikim rupama ili namijenjen pripremi korejskih zalogaja). Stavite u kupus.
- Dodajte žlicu šećera na povrće, pomiješajte i ostavite 10-15 minuta.
- Dobro zalijepite zelje, dodajte povrće.
- Pripremite preljev miješanjem preostalog šećera, soli, ulja i octa u zasebnu posudu. Sipati salatu, promiješajte.
Ovaj recept za izradu salate od svježeg kupusa i mrkve može se smatrati klasikom. Prema njegovim riječima, ovaj zalogaj čine mnoge domaćice. U mnogim blagovaonicama možete pronaći sličnu verziju ovog popularnog jela.
Vitamin salata sa svježim kupusom, mrkvom i jabukom
sastojci:
- kupus - 0,5 kg;
- mrkve - 0,3 kg;
- jabuke - 0,3 kg;
- svježi peršin - 50 g;
- šećer - prstohvat;
- sol - okus;
- sok od limuna - 40 ml;
- biljno ulje - 60 ml.
Postupak pripreme:
- Oprati povrće, sušiti papirnatim ubrusima.
- Nasjeckajte kupus malom, stavite u kontejner u kojem namjeravate pomiješati salatu. Zapamti ruke.
- Peel jabuke, izrezati jezgre iz njih. Pulpa odrezati slamu, sipati žlicu soka od limuna, pomiješati, staviti na kupus. Sok od limuna neće dati jabuku da potamne i da mu daje ugodnu kiselost.
- Peel mrkve. Izrežite ga na trake ili ga isjeckajte u rešetkastom tijelu stvorenom za kuhanje korejskih salata. Stavite u kupus i jabuke, pomiješajte.
- U zasebnom spremniku, pomiješajte ulje s preostalim sokom od limuna, dodajte sol i šećer, i umutajte sa solima soli.
- Začinite snack sa rezultirajućom smjesom.
- Dobro odresite peršin, pomiješajte s ostalim sastojcima, stavite gotovu salatu u vazu ili posudu.
Salata pripremljena prema ovom receptu ima jedinstveni ukus i bogat je vitaminima.
Salata sa svježim kupusom, mrkvom i cibom
sastojci:
- bijeli kupus - 0,3 kg;
- mrkva - 150 g;
- repa - 50 g;
- luk - 50 g;
- jabučni ocat (6%) - 5 ml;
- šećer - 5 g;
- sol, svježa trava - okus;
- biljno ulje - 50 ml.
Postupak pripreme:
- Kuhajte repe dok ne nježite, ohladite, ogulite, izrezajte u trake. Dodajte žličicu maslaca, pomiješajte.
- Fino nasjeckajte kupus, savijte u zasebnu zdjelu.
- Peel i operite mrkvu. Ispiranje s salvama. Iskopati slamke ili utrljati. Dodaj u kupus.
- Oslobodite lukove iz korijena, izrežite na tanke četvrtine prstenova, dodajte kupus i mrkvu.
- Pomiješajte sol, šećer, ocat i preostalo ulje. Ulijte u kupus, mrkve i luk, pomiješajte.
- Premjestite repa na drugo povrće, ponovo promiješajte.
Preostale repe mogu se koristiti za ukrašavanje salate izrade cvijeta iz nje. Prema istom receptu, možete pripremiti salatu s svježim repe koja pomaže očistiti tijelo.
Salata s svježim kupusom, mrkvom i mentom
sastojci:
- kupus - 0,3 kg;
- mrkve - 0,3 kg;
- crveni luk - 100 g;
- cilantro - 50 g;
- svježa metvica - 50 g;
- limun - 1 kom .;
- šećer - 5 g;
- crveni papar, sol - okus;
- biljno ulje - 40 ml;
- kikirikija - 50 g
Postupak pripreme:
- Pažljivo nasjeckajte kupus.
- Peel i isjeckajte mrkvu.
- Luk bez grožđa, izrezati na četvrtine prstena.
- Skužite povrće u zdjelu, dodajte fino sjeckani cilantro i metvicu na njih, promiješajte.
- Stisnite sok od limuna, dodajte sol, šećer i papar. Ulijte u ulje. Dobro promiješajte.
- Posolite salatu s dobivenom smjesom.
Prije posluživanja, neka salata stajati najmanje 30 minuta, posipajte je s lomljenim kikirikijem. Njegov osvježavajući i ukusan ukus zasigurno će ugoditi vama i vašim gostima.
Salata s svježim kupusom, mrkvom i svinjetinom
sastojci:
- svježi kupus - 0,2 kg;
- mrkve - 0,4 kg;
- svinjetina (pulpa) - 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- crni i crveni papar - 5 g;
- češnjak - 4 češnja;
- umak od soje - 20 ml;
- šećer - 20 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- voda - 40 ml;
- sjemenke sezama - okus.
Postupak pripreme:
- Izrežite svinjetinu u trake.
- Luk je izrezao u tanke polu-prstenove.
- Pržite luk i svinjetinu u ulju, istodobno ih paprite.
- Rešetke za korejske salate mrkve mrkve, zapamtite ga, dodajte soja umak na njega.
- Kupus izrezan na 2 cm kvadrata, sjetite se ruku, kombinirajte s mrkvom.
- Češnjak preskače kroz tisak.
- Iz dvije žlice vode i šećera, kuhajte sirup, prelijte češnjak na njega.
- Svi sastojci osim sezama, kombiniraju se i dobro se miješaju, stavljaju na posudu.
- Pospite sezamom.
Predjelo napravljeno prema ovom receptu privući će ljubitelje azijske kuhinje.
Kako ukrasiti salatu sa svježim kupusom i mrkvom
Salata od kupusa i mrkve je ukusna, sočna i zdrava, ali izgledaju previše jednostavne i svakodnevne. Prije posluživanja, posebno ako je svečano, snack će morati biti ukrašen, dajući joj svjetliji izgled. Možete ponuditi nekoliko ideja za ukrašavanje ovih salata.
- Najjednostavniji način da salata bude živahnije je da ga ne stavite na prazno jelo, već na lišće lišća. Ako stavite grančicu koprenja ili peršina na vrh, predjelo će izgledati još atraktivnije.
- Dodajte zeleno-narančastu paletu salate od kupusa i mrkve mogu biti crvene, na lijevoj strani zalivši pregršt brusnica ili ribizla.
- Dobra ideja bi bila ukrašavanje snacka s cvjetovima od povrća koje ga čine. Da biste to učinili, povrće je izrezano na tanke tanjure, od kojih je jedna upakirana u cijev, a ostali se okupljaju oko nje poput latica. Krastavci, rajčice i rotkvice za proizvodnju cvijeća često se uzimaju svježe, mrkve i repa za ovo, bolje je najprije kuhati.
Komponente koje čine salatu, možete postaviti sektore i miješati nakon njihovog podnošenja na stol.
Salata od kupusa i mrkve je jeftina, ali ispadne sočno, ukusno i zdravo. Može se pripremiti radnim danom i stolom za odmor, bez obzira na sezonu.
