Champignon je jedan od najčešćih gljiva na svijetu. Gljive su tako ukusne, mirisne i hranjive da uopće nije iznenađujuće da danas broj jela koji se mogu pripremiti od gljiva iznosi nekoliko stotina. Ove gljive su sušene, kuhane, pržene, ukiseljene, a ponekad čak i svježe. Pokušajmo utvrditi koje su prednosti i štete šampinjona, kao i u kojim slučajevima ove gljive treba jesti s oprezom.
Šampinjoni ne samo da uživaju u ukusu, nego također daju tijelu mnogo hranjivih tvari. Najprije morate reći velike količine lako probavljivih bjelančevinasadržane u ovim gljivama. Zamislite: prema tom pokazatelju, gljive nadilaze meso i jaja.
Međutim, protein nije jedini, parafrazira poznati izraz, bogat je šampinjonima. Osim gore navedenih, gljive sadrže velike količine: • Vitamini, uključujući A, PP, beta karoten, B1, B2, B6, B12, C, D2, E i H, • Amino kiseline (više od 18 proizvoda), uključujući biotin, linoleic, nikotin, panthenol, • makroelementi, osobito kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor (usput, prema sadržaju ovog elementa, šampinjoni ni na koji način nisu inferiorni od plodova mora); Elementi u tragovima, među kojima željezo, cink, jod, krom, fluor, molibden, kobalt, rubidij i drugi.
Gljive - niskokalorični proizvod. Kalorična vrijednost od 100 grama svježih gljiva je 27 kcal, pržena - 32 kcal, Marinirani šampinjoni su još više kalorični - 41 kcal / 100 grama. Pileći šampinjoni su najviše kalorija: 100 grama proizvoda sadrži oko 51 kcal. Oni koji su na dijeti, želeći izgubiti nekoliko ekstra kilograma, savjetujemo da koristimo više pečenih gljiva, jer njihov kalorijski sadržaj - samo 24 kcal za sve iste 100 grama proizvoda.
Ovaj vrijedni sastav gljiva objašnjava prednosti koje proizvod ima na tijelu. Prema zaključcima stručnjaka, redovna konzumacija šampinjona minimizira rizik od mnogih bolesti, uključujući aterosklerozu, pa čak i moždani udar.
Ti gljive sadrže tvari koje mogu poboljšati pamćenje i mentalnu aktivnost, kao i elemente koji uklanjaju teške metale i troske iz tijela.
Zbog činjenice da gljive sadrže željezo, ove su gljive izvrsna prevencija anemije.
Nesporazumne prednosti šampinjona u dijabetesu, također su u mogućnosti smanjiti kolesterolne naslage.
Šampinjoni se također smatraju dobrim antioksidansom.
Gljive su korisne, posebno u suhom obliku, u bolesti želuca, uključujući čireve želuca i dvanaesnika, gastritis.
Šampinjoni trebaju biti uključeni u vašu prehranu onima koji imaju probleme s vidom.
Uz sve navedeno, šampinjoni su izvrstan kozmetički proizvod koji može poboljšati stanje kože i pomaže u borbi protiv stvaranja bora. Također, ove gljive pozitivno utječu na stanje vezivnog tkiva tijela, kože, kostiju, zuba, kose i noktiju.
Pohvaliti šampinjoni, ne bi bilo pošteno da vas ne obavijestimo, dragi čitatelji našeg online časopisa, da su u nekim slučajevima ti gljivi kontraindicirani.
Ne preporučuje se upotreba šampinjona u bilo kojem obliku u djetinjstvu. Činjenica je to kitin je dio tih gljiva, što djetetovo tijelo praktički ne apsorbira, a osim toga sprečava apsorpciju ostalih hranjivih tvari koje se nalaze u gljivama.
Međutim, zlouporaba gljiva također je kontraindicirana kod odraslih, osobito kod onih koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, jer mogu izazvati upalu gušterače, kronični pankreatitis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta.
Ne bismo smjeli zaboraviti na sposobnost gljiva da upijaju različite tvari iz atmosfereuključujući štetne, kao i nakupljanje teških metala i pesticida. Stoga, prije nego što jedete gljive, moraju se podvrgnuti toplinskoj obradi.
I konačno, zapamtite da se često ispod glave šampinjona skriva greba, takozvani lažni šampinjoni. Razlike s jestivim kolegom vidljive su tek nakon detaljnog ispitivanja takve gljive. Konkretno, kada se pritisne, lažni šampon intenzivno postaje žut, kada se rezne, stabljika postaje svijetlo žuta i s vremenom može postati potpuno narančasta ili čak smeđa. Otrovne gljive razlikuju se od mirisa ljekarne koji podsjeća na miris joda, fenola ili karbolne kiseline. Vjerujemo, da razgovaramo o tome što prijeti uporabom lažnih šampinjona ...
