Mulberry, ili dud, je stablo obitelji Mulberry. Domovinu ove biljke smatra se teritorij jugozapadne Azije: dokazano je da su stanovnici već nekoliko tisuća godina uzgajali stabla dudova kako bi dobili ukusne, hranjive i zdrave plodove. Danas, predstavnici ovog roda rastu u većini zemalja Afrike, Sjeverne Amerike i Azije, koji imaju suptropsku ili umjereno toplu klimu.
Mulberry je drvo s velikom bujnom krunom, dostižući visinu od 13-14 metara. Sljedeći zeleno lišće biljke ima srčani oblik i zupčasti rub. Cvjetanje dudova počinje krajem svibnja. Cvjetovi biljke imaju blijedo žutu, svijetlo ružičastu ili bijelu boju i imaju daleku sličnost s plodovima kupine. Bobica od goveđeg bjelanjka je mesnat mješavina šljive, bijele ili tamne boje s ugodnom voćnom mirisom i kiselim slatkim okusom.
Muljevice su vrijedna hrana koja se koristi u kuhanju za pripremanje konditorskih proizvoda (džemovi, sorbet, konzervi, pastila, punila za pite, slatkiše) i alkoholna pića (vina, votka).Gusjenice svilene šire se uzgajaju na tankim izbojcima i lišćem od duda, a drvo ove biljke koristi se u industriji drveta za izradu glazbenih instrumenata i originalnih suvenira. Osim toga, svi dijelovi duda koriste se u tradicionalnoj medicini za borbu protiv različitih vrsta poremećaja u tijelu.
Nažalost, pokupljeni plodovi dudova ne mogu se čuvati u hladnjaku već duže od četiri dana. Iz tog razloga, bobice sakupljene od dudova nisu prikladne za dugoročni prijevoz. U međuvremenu, potpuno zadržavaju svoje ljekovite osobine nakon zamrzavanja i sušenja. To omogućuje korištenje dudova za kulinarske i medicinske svrhe daleko od mjesta uzgoja, kao i za berbu plodova za budućnost.
Hranjiva vrijednost dudova i vitamina u svom sastavu
Muljevito voće s pravom se smatra najbogatijim izvorom biološki značajnih spojeva.
Hranjiva vrijednost Mulberry (100 g):
- 12,667 g ugljikohidrata;
- 0,681 g proteina;
- 1,514 g vlakana;
- 1,114 g organskih kiselina;
- 0,864 g pepela;
- 11.799 g monosaharida, disaharida;
- 82,666 g vode.
vitamini u 100 g dlake:
- 0,019 mg beta karotena;
- 0,019 mg riboflavina (B2);
- 3.307 μg ekvivalenta retinola (A);
- 0,908 mg ekvivalenta niacina;
- 9,908 mg askorbinske kiseline (C);
- 0,038 mg tiamina (Bl);
- 0,718 mg vitamina PP.
Energetska vrijednost dudova
Slatke plodove dudova imaju prilično nisku energetsku vrijednost. To vam omogućuje da ih koristite kao nisko kaloričnu desert s dijetama usmjerenim na uklanjanje prekomjerne težine.
- Kalorični sadržaj 100 g voća od dudova - 50.309 kcal.
- Sadržaj kalorija jednog plodova dudova od srednje veličine (3 g) iznosi 1.509 kcal.
- Sadržaj kalorija suhe dudove iznosi 324.098 kcal.
- Sadržaj kalorija džemera od dudova iznosi 247.814 kcal.
- Sadržaj kalorija vina je 81.213 kcal.
Korisne stavke u voću dudova
Mulberryje izvor hrane korisnih makronutrijenata, željeza i cinka za ljudsko tijelo.
Elementi u tragovima u sastavu dudova (na 100 g):
- 0,119 mg cinka;
- 1,794 mg željeza.
makronutrijenti u sastavu dudova (na 100 g):
- 23.901 mg kalcija;
- 15.574 mg natrija;
- 37,816 mg fosfora;
- 52,106 mg magnezija;
- 348.714 mg kalija.
Korisna svojstva plodova dudova
- Nezreli, zeleni plodovi dudova karakteriziraju izražena astringentna svojstva. U alternativnoj medicini se koriste u liječenju proljeva.Suprotno tome, dobro sazreli bademi imaju laksativni učinak. Tradicionalni iscjelitelji ih koriste kao učinkovito sredstvo rješavanja kroničnog zatvora.
- Zrelo dulje ima izražen diuretski učinak. Pića pripremljena na osnovi, korisni su za edem.
- Crvene i tamne ljubičaste plodove dudova sadrže tvari koje pozitivno utječu na funkcioniranje hematopoetskog sustava. Zato su bobice koje imaju ovu boju, preporučuje se uključiti u prehranu osoba koje pate od anemije.
- Izgulja od goveđeg voća grickalica s hladnoćom. Osim toga, ovaj alat se koristi za smanjenje neugodnih simptoma zubnih bolesti, praćeno razvojem upalnih procesa u usnoj šupljini.
- Svježi sok istisnut od bijelog dudova prepoznat je kao djelotvorno sredstvo sprječavanja infekcija u djece. U istu svrhu koristite bekmes (voćni med od kondenziranih sokova bobičastog voća) ili suhe voćne biljke.
- Muljevice sadrže korisne spojeve koji normaliziraju reproduktivni sustav. Muškarci jela i pića pripremljeni na temelju tih slatkih i hranjivih plodova,pomažu u izbjegavanju impotencije i upale prostate i žena - kako bi se smanjili rizik od krvarenja maternice i smanjili neugodni simptomi koji prate pojavu menopauze sindroma.
- Prema kardiolozima, dud je korisno za osobe koje pate od miokardiodistrofija i srčanih bolesti. Utvrđeno je da redovito uključivanje plodova u prehranu ove biljke pomaže u uklanjanju kratkoće daha, ublažavanju bolova u srcu koji prate razvoj ovih patologija, kao i normaliziranju srčanog ritma. Tvari sadržane u dudu sprječavaju razvoj ateroskleroze i drugih srčanih bolesti.
- Tvari sadržane u dobro pripremljenim plodovima dudova pomažu u borbi s prekomjernim radom, živčanim slomovima i nesanicom. U narodnoj medicini, izgaranje bobica od dudova s medom koristi se za borbu protiv gore navedenih patologija. Za njezinu pripremu, kilogram voća od dudova ulijeva se s 650 ml vode i kuhati dok smjesa ne postane gotovo homogena i dobiva gustu, viskoznu konzistenciju. U dobivenu masu dodajte 280 g tekućeg meda.Lijek se uzima 10 g dnevno, podijeli dozu u dvije podijeljene doze.
- Svježi sok mulberry koristi se za liječenje bolesti respiratornog trakta, uzimajući ga kao ekspektorant i protuupalno sredstvo. Osim toga, iscjeljujuće piće iz plodova stabla dudova pomaže se nositi s dugotrajnim neproduktivnim kašljem.
- U kineskoj alternativnoj medicini, sok od sokova koristi se kao učinkovit antipiretik i dijabetes u groznim uvjetima.
- Mulberry je učinkovit lijek za hipertenziju. Suhe plodove ove biljke kombiniraju se s lišćem od paprene metvice (1: 1) i na njima se priprema slaba dekocija. Dobiveni napitak je pijan umjesto čaja, dnevna doza iznosi 650 ml.
- Mulberry fruit pulp je učinkovito sredstvo za jačanje folikula dlake, poboljšanje strukture kose i ubrzati njihov rast, kao i za borbu protiv prhuti manifestacije. Na osnovi, priprema se maska koja se nanosi na kosu tijekom 3-7 sati, a zatim pažljivo isprati toplom vodom.
Korisna svojstva kore, lišća i korijena dudova
- U koru dudova postoje tvari s ljekovitim svojstvima rana.Zato se koristi za pripremu masti koja potiče brzi zatezanje ogrebotina i drugih oštećenja kože (suhi prah žuči se kombinira s biljnim uljem, 1:25).
- Uz pomoć kore od dudova može se izliječiti dugotrajni kašalj. Da biste to učinili, morate pripremiti slabu bujon na temelju njega i popiti dobiveni napitak na 350 ml dnevno.
- Listovi od mulja sadrže spojeve s antipiretskim svojstvima. Da bi se smanjila temperatura, dovoljno je dnevno (1-3 dana) da popiju čašu slabe ljuske pripremljene na temelju njih.
- Infuzija korijena stabla dudova (čajna žličica ljekovitih sirovina u čaši kipuće vode) djelotvorno je sredstvo za bolove u crijevima i želuca. Lijek se uzima 30 ml dnevno, dijeli dnevnu dozu u nekoliko doza.
Štetu od dudova i kontraindikacija njegovoj potrošnji
- Plodovi mora su potencijalni alergeni. Iz tog razloga, glavna kontraindikacija za jelo dudova za hranu je individualna netrpeljivost i povećana tendencija razvijanja alergijskih reakcija.
- U mračnom ljubičastom i tamnocrvenom plodovima duda sadrži mnogo šećera (11-12%).Zbog toga liječnici preporučuju da osobe koje pate od dijabetesa ograničavaju potrošnju plodova ove biljke.
- Zloupotreba plodova dudova može prouzročiti proljev.
- Nutricionisti ne preporučuju da piju vodu dudova s hladnom vodom: to dovodi do nadutosti i nadutosti.
- Osobe koje pate od hipertenzije trebale bi odbiti jesti voće dudova u velikim količinama. Utvrđeno je da zlouporaba bobica ove biljke (osobito u toplini) može izazvati oštar porast krvnog tlaka.
