Prema povjesničarima, juha je prisutna u ruskoj nacionalnoj kuhinji (i njegovo je središnje jelo) već više od 10 stoljeća, od trenutka kada su počeli rasti kupus u Rusiji.
Ovo je vrlo jednostavno jelo od sirovog povrća. Glavna značajka koja razlikuje Shchi od drugih sličnih jela od kupusa jest kiseli okus, koji nije ukrašen i nije zamagljen od drugih sastojaka, već naprotiv je napomena za koju je zdravo voljena i cijenjena.
Čak i izraženije kiselosti se dobiva ako dodate u kupus nije sirovo kupus, ali kiselo.
Sastojci:
1. Prije kuhanja potrebno je pripremiti sve potrebne proizvode.
2. Pileće meso (u ovom slučaju, bedro) podijeljeno je na manje komade.
3. Stavite piletinu i jedan ljušteni luk u juhu. Napunite sve vodom i stavite bujon na vrenje. Kad se tekućina kuje, lagano ga otopimo i ostavimo na vatri pola sata.
4. Jedan mali mrkva mora biti izrezana u tanke krugove. Potrebno je rezati i papar.
5. Peel krumpir i izrezati u kocke.Stavimo mrkve, paprike i krumpir u kipuće bujon i kuhamo još četvrt sata.
6. Uništi kupus. Poželjno je da su komadi bili tanki.
7. Kupus se šalje juhu. Nakon kuhanja, sezoni jelo po okusu i kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
8. Kupusna juha od svježeg kupusa! Hranjenje na stol možete ukrasiti grančicom omiljenih zelenila.
