Unatoč nedostatku prekida u hrani, mnoge kućanice i dalje žele kupiti pored ne samo brašna i žitarica, nego i jaja. Vjeruje se da se oni mogu pohraniti na neodređeno vrijeme u hladnjaku bez straha od bilo kakvih problema. Ali to je daleko od slučaja, jer jaja također imaju tendenciju da se pogoršaju i, štoviše, uzrokuju ozbiljne trovanje hranom. Da biste to izbjegli, morate znati kako i gdje ih pohraniti, uz poštivanje potrebnih uvjeta.
Do sada je takva stvar poput dijetalnog jaja, čije se rok trajanja samo jedan dan. Ovaj se proizvod smatra osobito korisnim jer sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari. U narednih 25 dana, jaje se smatra tablicom, tj. pogodan za uporabu uz minimalnu toplinsku obradu, Nakon isteka tog razdoblja do 45 dana, jaja se mogu jesti, ali samo ako su tvrdo kuhani. Pa, ako se jaja čuvaju duže od 45 dana, ne preporučujemo ih jesti u bilo kojem obliku. Uostalom, čak i kao dodatak tijesta, takav proizvod može uzrokovati zdravstvene probleme.
Možete pohraniti jaja na bilo kojem hladnom mjestu, jer temperatura na kojoj se ne pogoršava je od +3 do +20 stupnjeva. Najčešće se za te svrhe koristi hladnjak, gdje se održava optimalna temperatura. Prije no što stavite jaja na njih, nije potrebno podvrgnuti bilo kakvoj dodatnoj obradi, Ved školjka pouzdano štiti žumance i proteine od vanjskih utjecaja i prodora u različite mikroorganizme. Operite jaja u toploj vodi i sapunu samo u tim slučajevima ako namjeravate koristiti ih sirovi. Međutim, treba imati na umu da za ovo morate koristiti samo dijetalna jaja. Ako su ostali sirovi u hladnjaku barem nekoliko dana, onda je prilično opasno koristiti takav proizvod bez toplinske obrade.
Za spremanje jaja u hladnjaku treba koristiti posebne plastične posude ili posude. To će zaštititi proizvod od mirisa koji se lako apsorbiraju kroz ljusku. Jaja su osobito osjetljiva na ribu i agrume, što snažno utječe na njihov ukus, Istodobno, oni mogu steći karakterističnu aromu gljiva, začina, pa čak i dimljenog mesa, ako su pohranjeni s tim proizvodima. Zbog toga se na vratima suvremenih hladnjaka obično nalaze posebni odjeljci za jaja. Ali ako vam se zalihe ne mogu potpuno uklopiti, trebate dodatno kupiti poseban plastični spremnik koji će pomoći u zaštiti jaja od neželjenog kontakta s drugom hranom.
Ako sirova jaja nisu osobito osjetljiva na promjene temperature i pogoršavaju se bilo s punim zamrzavanjem ili s produljenom izloženošću toplini, tada postoje vrlo strogi zahtjevi za kuhana jaja. Može se pohraniti u hladnjak na temperaturi od 0 do +5 stupnjeva, ne dulje od 3-4 dana, Rok trajanja oguljenih kuhana jaja smanjen je na 2 dana. U tom slučaju, temperatura u hladnjaku treba biti od 0 do +3 stupnja, a sam proizvod treba staviti u plastičnu, staklenu ili metalnu enameliranu posudu. U međuvremenu, trebate obratiti pažnju na jaja ako njihove školjke imaju pukotine. U tom slučaju, oni se moraju jesti što je prije moguće, inače čak iu hladnjaku mogu propasti za nekoliko dana.Osim toga, morate biti vrlo oprezni o datumu proizvodnje jaja, što je naznačeno na ljusci. Ako vidite da je proizvod već istekao, najbolje je dodati jaja u pečenje, što će smanjiti mogućnost trovanja hranom.
Jaja kupljena u trgovini uvijek su označena, tako da je lako odrediti rok trajanja i stupanj svježine. Mnogo je složeniji ako ste navikli kupiti jaja na tržištu. U ovom slučaju, razumjeti mogu li se jesti, to je moguće na jednostavan i dokazan način. Otopite 1 žlicu soli u 1 litru vode i uronite jaje u tekućinu. Ako se pojavi, to znači da je proizvod trulo, a već je nemoguće ga jesti.
