Koliko možete pohraniti meso u hladnjak

Svakodnevno, svatko ne može priuštiti kupnju svježeg mesa. Velika većina ljudi pokušava ih zalijepiti barem tjedan dana. A ako se prilika pojavi, dobijte po maloj cijeni nekoliko kilograma dobrog govedine ili 3-4 polovice trupla? Teško je odbiti. A odmah se postavlja pitanje - koliko je mesa pohranjeno u hladnjaku i kako ga pravilno pohraniti?

Sadrži skladištenje mesa u zamrzivaču

Najduže pohranjeno meso u zamrzivaču na -18 ° C i niže. Štoviše, rok trajanja izravno ovisi o vrsti mesa i načinu njezinog rezanja - u komadićima, cijelim trupovima ili u obliku mljevenog mesa.

• Govedina, svinjetina i janjetina (veliki komadi) čuvaju se 4 do 12 mjeseci. Naravno, manje će ležati u ledu - više će zadržati sva svojstva. Druga važna nijansa je ta da se male komadiće mesa (npr. Gulaša) ne smiju čuvati u zamrzivaču duže od 3-4 mjeseca.
• Trupovi kunića ili nutrie najbolje se čuvaju ne više od šest mjeseci, ali ako je potrebno, razdoblje skladištenja može se produžiti još 6 mjeseci.
• Skupine ptica mogu se čuvati godinu dana, a dijelovi ptica ležati mjesecima.
• Svako mljeveno meso čuva se 2-3 mjeseca.Trajat će dulje, ali će postati manje hranjiv.
• Prehrambeni proizvodi se skladište 1-2 mjeseca.

Ako je temperatura u zamrzivaču oko -12 ° C - rok trajanja mesnih proizvoda smanjen je za 1/3. Na temperaturi od -8 do -10 ° C do 2 puta. Meso mora biti pakirano u plastičnu foliju (idealno) ili plastične vrećice. Uz dugotrajno skladištenje mesa vrlo je nepoželjno da ga se odmrzne. Svako odmrzavanje smanjuje sve korisne osobine za pola.

Značajke skladištenja mesa u hladnjaku

Sad ćemo pričati o održavanju mesa u hladnjaku. To naročito vrijedi ako ste jako umorni ili zauzeti da odmah prerađujete mesne proizvode ili ih pripremite za skladištenje u zamrzivaču.

Svježe, svježe meso stavlja se u čašu ili posudu za caklinu - ne smije ostati u vrećici! Možete koristiti plastičnu posudu za hranu. Meso ne može biti čvrsto zatvoreno - najbolje je ostaviti spremnik otvoren. U tom obliku, to će ležati za jedan dan. Isto vrijedi i za svježe polovice peradi.

Punjenje se pohranjuje u zajedničkoj komori ne duže od 12 sati - također se mora ukloniti iz vrećice. Bjelanjka se ne ostavi u zajedničkoj komori duže od 6 sati.

Značajke dugoročnog skladištenja mesa u hladnjaku

Postoje i izvanredne situacije kada se meso mora pohraniti u zajedničkoj komori hladnjaka nekoliko dana. Na primjer, ako je zamrzivač prepunjen ili je zaustavljen zamrzavanje. U ovom slučaju, morate koristiti kulinarske trikove koji neće dopustiti da se meso plijenom.

• Komad mesa dobro se utrlja s limunovim sokom i pohranjuje u staklo, emajliranu ili nehrđajući spremnik bez pokrivanja - tako da će "zadržati" dan 2.
• Meso možete omotati u debelom papiru, a omotati vrh krpom navlaženom jakom solnom otopinom. Rok trajanja - 2-3 dana.
• Neki izvori savjetuju vam da ulijte meso svježim mlijekom ili natočite kipuće slane otopine - rok trajanja do 2 dana.
• Ako imate priliku - zamotajte komad mesa s lišćem koprive i pomaknite komade na njih. Zatim sve umotajte u mokru ručnik i stavite je u zdjelicu cakline. Ne bi trebalo plijeniti u oko 2-3 dana.

Konačno, meso se može jednostavno marinirati u sok od limuna ili ocat. Marinada neće dopustiti da se meso rasplati 3-4 dana.

Pa, što učiniti ako, unatoč svim naporima od mesa ili mljevenog mesa, već je otišao neugodan miris? Ako se tek počela pogoršavati, velika količina lukova, začina i kvalitetne kulinarske obrade u potpunosti će ispraviti situaciju.