Kombinacija mesa peradi i gljiva poput mnogih, koristi se u pripremi različitih vrsta jela. Ovi sastojci često se stavljaju na stol za odmor, budući da su relativno jeftini, ali oni njeguju i postaju okusi gotovo svim gostima. Među svečanim jelima uključuju puff salate s gljivama i piletinom. Ovisno o načinu pripreme glavnih sastojaka i uključivanju drugih proizvoda u sastavu tih namirnica može se jako razlikovati u ukusu i izgledu, što vam omogućuje da odaberete salatu za svaku prigodu.
Značajke pripreme
Tehnologija izrade jabučnih salata s gljivama i piletinom može ovisiti o specifičnom receptu, ali opća načela kuhanja ovih predjela ostaju ista.
- Za kuhanje salata, poželjno je koristiti meso mladog peradi, jer je nježnije. Nije preporučljivo uzeti smrznuto pile, jer kada ga odluči gubi dio svoje vlage, postaje tvrdo i suho. Prednost je bolje davati svježi ili rashlađeni proizvod.
- Mnoge kućanice navikle su da piju piletinu hladnom vodom, a tek onda se stavljaju na peć i kuhaju.Ovaj je pristup opravdan kada je glavni cilj pripremiti mirisni i bogati bujon. Međutim, kada kuhate piletinu za salatu, bolje je staviti u kipuću vodu. Juha će postati manje zasićena, ali sam pile zadržat će juiciness.
- Upotrebom za salatu proizvodi podvrgavaju toplinskoj obradi, prije njih hladi u kombinaciji s tvari koja ima nisku temperaturu, ili salatu brzo zakisnet.
- Umak za salate napuhati se koristi u umjerenim količinama, slojevi nisu suha, ali nije tekla. To je pogodan da ga stavite u kuhanje vrećicu i čvrsto kroz mlaznicu s uskim otvorom. Kulinarska vrećica može se zamijeniti plastičnom vrećicom s rupom u njemu.
- Puff salate se pripremaju najmanje 2-3 sata prije posluživanja. U manje vremena, slojevi možda nemaju vremena za upijanje u umaku. Ako je vrijeme ograničeno, možete ispuniti svaki umak proizvoda, pa će prikupiti od njih salatu.
Recepti obložena salata sa gljivama i piletinom su različiti, ali nije komplicirano. Čak i neiskusni kuhar može obraditi ove predjela.
Slojevita salata s prženim gljivama i kuhanim piletinom
sastojci:
- pileća prsa - 0,4 kg;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- svježi šampinjoni - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- svježi kopra - 50 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- majoneza - koliko će otići;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte vodu. Umočite pileći filet koji se ispire ispod slavine. Pričekajte dok se voda u posudi ne kuha. Dodajte sol i začini, kuhajte pola sata na laganoj vatri. Hlađenje.
- Skinite kožu od pilećeg prsa, odvojite meso od kostiju. Izrežite na male komadiće, stavite na posudu unutar kulinarskog obruča. Pospite solom i paprom, četkom s majonezom.
- Nasjeckajte ribani sir. Bolje je koristiti stranu malih rupa.
- Podijelite sir na pola, dijelite jedan dio na pileći sloj, ulijte majonezom.
- Peel luk i izrezati na male komadiće.
- Oprati, zgrušati gljive od pelene. Izrežite ih u trake ili kocke.
- Toplo ulje u tavi, stavite luk i gljive u nju. Kuhajte ih sve dok tekućina isparava. Kada se gljive ohlade, stavite ih u sljedeći sloj i pokrijte finom mrežicom majoneze.
- Kuhajte mrkve i jaja, cool.
- Peel mrkve, trljati, staviti na gljive, prelijte umak.
- Skuhati ribano jaja, položiti sljedeći sloj. Mast s majonezom.
- Pospite salatom s preostalim sirom i finom sjeckanom koparom, uklonite ploču za kuhanje.
Za ukrašavanje salate pripremljene prema ovom receptu, možete koristiti mrkve izrade cvjetova iz nje. Bez dodatnog ukrasa izgleda skromno, ali i slatko i atraktivno.
Salata prženih gljiva i dimljenog pileća
sastojci:
- dimljena mesna pileća prsa - 0,25 kg;
- svježe gljive (bijele ili šampinjoni) - 0,25 kg;
- maslac - 40 g;
- kokošje jaje - 6 kom .;
- svježi krastavci - 0,2 kg;
- sol, papar, majoneza - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati gljive, izrezati na ploče, pržiti u maslacu. Papar, lagano slan, ostavite da se ohladi.
- Kuhajte jaja teško, staviti pod struju hladne vode. Kada je cool, bez ljuske. Uklonite žumanjke, mljeveno. Odvojeno protrljajte proteine.
- Oprati krastavce, oprati s salvete, odrezati savjete. Izrežite povrće u male kocke.
- Odvojite kost i uklonite dimljeni pileće meso, izrežite ga u male komadiće. Stavite zdjelu ili posudu za salatu.
- Mjestite piletinu s majonezom, stavite gljive na vrh i umakite umak.
- Stavite bjelanjake pomiješane s umakom.Stavite im krastavac, ulijte majonezom.
- Pospite salatom s žumanjcima. Osim toga, može biti ukrašen s nasjeckanim zelenilom.
Snack će dobiti sasvim drugačiji ukus, ako zamijenite pržene gljive konzerviranom. Zanimljivi ukus će se pojaviti kada zamjenjuje krastavce sa konzerviranim kukuruzom.
Slanu piletinu i salatu od salame s kiselom salatom od gljiva
sastojci:
- piletina - 0.2 kg;
- konzervirane šampinjone (rezane) - 0,2 kg;
- rajčice - 0,3 kg;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- konzervirano kukuruz - 120 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol, papar, majoneza - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati piletinu, mrlje s salvama, izrezati na trake.
- Pecite piletinu u maslac, sol i papar. Stavite na ubrus, tako da apsorbira višak ulja.
- Stavite piletinu u zdjelicu za salatu, prelijte majonezu.
- Otvorite limenku šampinjona, iscijedite tekućinu iz njega.
- Stavite gljive na piletinu, prelijte umak.
- Sljedeći sloj staviti kockice rajčice, sipati tanki sloj odijevanja.
- Kuhana jaja kuhana jaja kuhati, oguliti, fino naborati nožem ili grubo trljati, staviti na rajčice. Četka s umakom.
- Pomaknite kukuruz u svilenu cjedilu tako da se osuši. Pokrijte salatu s kukuruznim zrnom.
Bolje je sakupiti ovu salatu u zdjelicu za salate ili dio sladoleda, jer sokovi koji izlaze iz rajčice mogu pokvariti izgled jela.
Kako ukrasiti salatu s pahuljicama i gljivama
Puff salate s piletinom i gljivama najčešće se izrađuju za stol za odmor, i bilo bi mudro poslužiti ih nepromijenjenima. U nekim slučajevima, značajke dizajna takvih zalogaja ugrađene su u recepte, ali ponekad njihov izgled ovisi samo o mašti kuhara.
- Izraditi slojevitu tortu salate pomoću posebnog oblika ili odvojive oblika za pečenje.
- Salatu možete dati neobičnom obliku stavljanjem hrane u zdjelicu salate obrnutim redoslijedom naznačenim u receptu, a zatim ga preokrenite bacanjem salate na jelo. Tako da predjelac ne drži zidove posude za salatu i lako je ukloniti, zidovi su prekriveni kopčnom folijom.
- Dobra ideja bila bi da salata bude oblik likova koji simbolizira blagdan, u kojemu se postavlja stol. Zbog toga morate napraviti matricu u obliku oblikovanog obrisa. U tu svrhu, pogodan kartona ili samo debeli papir.Prvi sloj salate postavljen je na pladanj unutar pripremljenog kontura, nakon čega se uklanja matrica. Preostali slojevi su postavljeni već na podnožju, koji ima željeni oblik. Istim načelom, simbol za odmor može se prikazati na površini salate postavljene u obliku kruga.
- Pileće i gljive puff salate često se izrađuju pomoću šumskih teme. Dajem ježom salatom možete staviti gljive na vrh. Možete napraviti "šumska glade" od rezanih gljiva, pržene ili konzervirane: na dnu "biljka" gljive, sljedeći - "drveće" od svježeg zelene grančice. Dovršite sliku "ladybug" od rajčice ili pčele iz maslina i maslina.
- Cvijeće od jaja i povrća - klasični dekor za pjegave salate. Prikladni su za ukrašavanje grickalica od gljiva i piletina.
Da biste postavili natpise ili obrasce na površini salate, možete koristiti kukuruz, zelenu grašku, komade maslina.
Slojevita salata s gljivama i piletinom je zadovoljavajući i ukusan tretman vrijedan svečanog stola. Njegovi recepti daju mjesta za prikaz kreativnih sposobnosti i mašte kulinarskog stručnjaka, iako ne zahtijevaju vrhunsko kuhanje.
