U suvremenoj prehrambenoj industriji koriste se mnogi aditivi, koji proizvode proizvode boju, okus i određene osobine potrebne za očuvanje prezentacije.
Stabilizatori su anorganski spojevi s kojima proizvođači dugo mogu održavati strukturu proizvoda. Kada se koriste ove tvari, roba se može čuvati duže u obliku spremnog za jesti. Proizvod ne postaje vitkiji i viskozniji tijekom vremena, tako da može ostati duže na trgovini.
Ovaj aditiv se dobiva oksidacijom otopine natrijevog pirofosfata. Korištena je klorovodična kiselina kao oksidacijsko sredstvo. Kao rezultat ove reakcije, voda se ukloni iz otopine, a rezultirajući spoj može zadržati vlagu. Stabilizator E450 može se naći u konzerviranom mesu, nekim mliječnim proizvodima i sirama, mljevenom mesu, sokovima, slatkišima.
Svojstva stabilizatora dopuštaju da se koristi kao sredstvo za dezinfekciju i antioksidaciju.
Pirofosfat E450 prisutan je u sastavu mnogih deterdženata, pripravaka za uništavanje insekata i tvari koje sprečavaju paljenje gorivih materijala. Koristi se za proizvodnju različitih boja i spojeva protiv korozije.
Korištenje ovog spoja u prehrambenoj industriji Europske unije i SAD-a odavno je zabranjeno. U Rusiji nitko nije uveo zabranu ovog konzervansa. Stoga se oznaka E450 može vidjeti na svakom drugom paketu proizvoda koji se nude na našim tržištima.
Ipak, redovito korištenje ovog lijeka uzrokuje ozbiljne poremećaje ljudskom tijelu. Prije svega, znanstvenici su uočili ozbiljnu neravnotežu fluora i kalcija u rezultatima ankete ljudi koji često jedu hranu koja sadrži pirofosfat E450. Prekoračenje dopuštene količine fluorida u tijelu dovodi do poteškoća u apsorpciji kalcija. Kao rezultat toga, koncentracija fluorida u krvi se povećava, a nepročišćeni kalcij se ispire iz tijela.
Nedostatak ovog minerala uzrokuje pojavu i razvoj bolesti koštanog sustava. Glavni je osteoporoza. Takva dijagnoza je napravljena ljudima čije kosti postaju krhke, gube svoju snagu i stabilnost. Liječenje ove bolesti je dugotrajan i težak. Glavni liječnički recept će biti u pravilnoj prehrani, strogoj prehrani, povećanom unosu vitamina D i kalcija, te općim fizičkim vježbama.
Nedostatak kalcija utječe ne samo na kost, već i na kardiovaskularni sustav. Zahvaljujući ovoj tvari, dolazi do ritmičke kontrakcije i opuštanja srčanog mišića. Kalcij je također potreban za formiranje inzulina.
Stalna potrošnja hrane koja sadrži E450 utječe na pojavu kolesterolnih plakova u lumenu krvnih žila. Nedavne studije su pokazale da stabilizator E450 predstavlja kancerogenu tvar, tj. Doprinosi razvoju malignih tumora.
Zato su liječnici razvili preporuke, prema kojima su određene maksimalne dnevne doze pirofosfata koji ulaze u tijelo. Dakle, maksimalna dopuštena potrošnja E450 je 70 mg / kg dnevno.
Unatoč svim tolerancijama, stabilizator E450 bio je i ostaje iznimno opasni kemijski aditiv. Prekomjerna uporaba ove tvari prijeti pojavi ozbiljnih bolesti koje neće biti lako liječiti.
