Juha od cikle

Repice su jeftine, korisne, zadržavaju većinu vrijednih svojstava i nakon toplinske obrade. Prva jela iz nje su popularna u različitim zemljama svijeta. U slavenskim kuhinjama od njega se stvara crta od cvijeta - vruća ili hladna juha na vodi, juhu, juhu, kvasu ili kefiru. Za razliku od manje poznatih borščica, kupus nije dio repa, ali uvijek postoji prostor za povrće poput krumpira, mrkve i luka. Ova juha repe je ugodna za jelo u bilo koje doba godine, čak i neiskusni kuhar može ga kuhati.

Kuhanje značajke

S obzirom na veliko područje distribucije cikle, receptima za njegovu pripremu, postoji ogroman iznos. Svaka kućanica donosi nešto od svoje. Ne postoji jedinstvena tehnologija za izradu ove juhe, ali postoji nekoliko općih točaka koje biste trebali naučiti prije kuhanja.

• Recepti često zahtijevaju upotrebu sirove, ali već kuhane repe. Za juhu od cikle moguće je ne samo kuhati, nego i peći. Pečenje će uštedjeti više korisnih svojstava povrća, njegove svijetle boje.
• Da bi se rumenke postale blijedo, u juhu se doda malo octa ili sok od limuna.Također ima pozitivan učinak na okus gotovog jela.
• Hlađena juha od cikle najčešće se poslužuje s kuhanim jajašcima. Kuhati ih treba unaprijed, tako da u vrijeme posluživanja jela na stolu imaju vremena da se ohlade.
• Hladna juha od cikle će biti ukusnija i više zadovoljavajuća ako dodate kobasice, meso, pileća prsa.
• Prilikom odabira mršave inačice jela, neće biti suvišno uvesti grah u nju, što će juhu učiniti gustom, ukusnijom i pomoći ispuniti potrebe tijela za proteinskom hranom.
• Bez obzira na to jeste li vruća ili hladnoća služiti kao cikla, kiselo vrhnje će ga ukrasiti i učiniti ga ukusnijom.

Gurmani kažu da je juha od cikle koja je inzistirala nekoliko sati više ukusna nego svježe pripravljena. Međutim, začinjena juha brzo postaje viskozna i neukusna, možete ga pohraniti u ovom obliku ne više od jednog dana. Cikla se treba napuniti odmah prije posluživanja.

Cikla na kvasu (hladnjak)

sastojci:

• kvasni kvas - 0,6 l;
• govedina juha - 0,6 l;
• repa - 0,3 kg;
• svježi krastavci - 0,3 kg;
• mrkve - 0,3 kg;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• zeleni luk - 100 g;
• svježi kopra - 50 g;
• svježi peršin - 50 g;
• jabučni ocat (6%) - 10-20 ml;
• sol, šećer, kiselo vrhnje - okus.

Postupak pripreme:

• Kuhajte juhu repe. Da biste to učinili, možete uzeti jednu repa (uz količinu navedenu u receptu), ukloniti, izrezati u komadiće, dodati vodu i zapaliti. Kuhajte ne bi trebali biti dugački: kada će dekocija dobiti željenu hladovinu, napuniti i hladiti.
• Kuhati ili peći repa i mrkve. Hladno, čisto. Izrežite na tanke kriške.
• Pomiješajte juhu s kvasom. Ako je potrebno, dodajte ga octa. Za okus, dodajte sol i šećer. Sol nije nužan jer će se sol koristiti za pripremu juhe od povrća.
• Kuhajte i kuhajte kuhana jaja.
• Dobro zalijepite zelje i zelene luk. Dodajte sol. Proširite je.
• Oprati krastavce, odrezati savjete. Grind na grubo reznom ili izrezati na male trake.
• Stavite povrće i zelje u tavu, ulijte smjesu kvasca i govedine. Stavite u hladnjak neko vrijeme.

Nakon što je cikla izlivena u duboke ploče, stavite u svaku žličicu kiselog vrhnja i pola jaja.

Ovaj recept za hladnu repu mnogi smatraju klasičnim. Zahtjev za ovaj "naslov" može biti drugi recept za juhu od repe.

Hladna juha od cikle na kefiru

sastojci:

• repa - 0,5 kg;
• svježi krastavci - 0,5 kg;
• kefir - 1,5 l;
• kokošje jaje - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 0,25 l;
• svježi kopra - 50 g;
• zeleni luk - 50 g;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Kuhajte repa. Kada se ohladi, oguliti i rešetati.
• Operite i suhe krastavce s salvama. Temeljito ih namazati velikim rupama.
• Kiselo vrhnje razrijeđeno kefirom. Udarajte s mješalicom ili šipkom kako biste dobili jedinstvenu kompoziciju.
• Stavite povrće u kefir, promiješajte. Sol okusite i držite u hladnjaku par sati.
• Kuhati jaja, cool, oguliti, cut na pola. Finje nasjeckajte luk i kopar.
• Nanesite juhu na tanjure, dodajte svakom jaje, pospite ljekovitim biljem.

Za pripremu juhe od cikle, prema ovom receptu, možete koristiti ne samo kuhane, ali i ukiseljene repe, onda će imati više piquant okus. Ovo je jedna od najjednostavnijih mogućnosti za proizvodnju juhe od hladnoće repe.

Vruća juha od cikle u mesnoj bujici

sastojci:

• govedina ili svinjetina - 0,35 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• repa - 0,25 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• voda - 1,5-2 litara;
• jabučni ocat (6 posto) - 40 ml;
• tijesto od rajčice - 40 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• šećer - 5 g;
• sol - okus;
• ležaljka - 2 kom .;
• grašak od mahuna - 4-5;
• kiselo vrhnje, svježe zelje - okus.

Postupak pripreme:

• Oprati meso, izrezati na komade, napuniti hladnom vodom, staviti na peć. Nakon ključanja, uklonite pjenu, smanjite toplinu. Kuhajte meso ispod poklopca sve dok gotovo ne budete spremni.
• Operite repa, kuhajte ih dok ne budete gotovi u zasebnoj posudi za kuhanje, ohlađujte i ogulite. Izrežite na trakama.
• Luk bez smeća, izrezan u male kocke.
• Iskopati mrkvu, prati, grubo trljati.
• Toplo ulje u tavi, stavite mrkvu i luk u nju. Pržite ih dok ne postane mekana.
• Dodajte tijesto od rajčice, sol, šećer, ocat. Ugasiti 3-4 minute, ukloniti iz topline.
• Peel krumpir. Izrežite ga u male komadiće.
• Kad je meso gotovo spremno, stavite krumpir u tavu i kuhajte 15 minuta.
• Dodajte repu i povrće u tavu. Stavite začine. Nastavite kuhati još 10 minuta.

Prije nego što sipati juhu na ploče, neka stajati. Poslužite s kiselim vrhnjem, pospite sitno nasjeckanim zelenilom.

Juhu od cikle u pileći juhu u sporom štednjaku

sastojci:

• meso od piletine - 0,5 kg;
• repa - 0,25 kg;
• mrkva - 100 g;
• krumpir - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• tijesto od rajčice - 20 ml;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• biljno ulje - 60 ml;
• jabučni ocat (6 posto) - 20 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol, svježa trava - okus.

Postupak pripreme:

• Oprati povrće, oguliti.
• Mrkajte mrkve i repa na grubu ribu. Sjeckajte krupni luk.
• Ulijte ulje u zdjelu multikookera, stavite u njoj pripremljeno povrće. Uključite uređaj odabirom programa "Prženje". U nedostatku takve funkcije možete pržiti u načinu pečenja.
• Osušite sastojke 10 minuta. Dodajte tijesto od rajčice i ocat, kuhajte 5 minuta bez promjene načina kuhanja.
• Privremeno isključite sporo kuhalo. Stavite sadržaj u zdjelu.
• Oprati piletinu, izrezati u dijelove.
• Oprati i oguliti krumpir, izrezati na male kocke.
• Operite i ručnik očistite zdjelu multikookera. Stavite piletinu u nju, pokrij ga vodom. Uključite uređaj na sat vremena odabirom programa "Juha".
• Izvadite meso, iscijedite juhu, vratite ga natrag. Kuhajte meso, odvojeno od kostiju, izrezbarite u male komadiće.
• Stavite krumpir, meso i povrće. Pokrenite jedinicu 25 minuta u načinu gašenja.
• Ulijte fino usitnjeno zelje, ostavite 15 minuta u načinu grijanja.

Poslužite kuhani u ovom receptu cvjetnica može biti vruća ili hladno. U svakom slučaju, dodaje se kiselo vrhnje i tvrdo kuhano, ljušteno i izrezano na velike kriške jajašaca.

Dijetalna cvjetnica

sastojci:

• repa - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• češnjak - 2 češnja;
• svježe zelje - 100 g;
• sirutka ili voda - 1 l;
• tijesto od rajčice - 20 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Grind resačene repe i mrkve, izrezati luk u male komadiće.
• Stavite sjeckano povrće u posudu, dodajte sok od limuna, tijesto od rajčice, malo vode i soli, pomiješajte dok mekano.
• Fino nasjeckajte češnjak.
• Sjeckajte povrće s nožem.
• Stavite sirutku u kuhanje, stavite ukusno povrće u nju. Kuhajte 10 minuta.
• Unesite češnjak i ljekovito bilje, ako je potrebno, dodajte sol. Kuhajte još 5 minuta.

Cikla, kuhana prema ovom receptu, bit će ukusna, vruća i hladna. Poslužite je bolje s kiselo mliječnom vrhnja.

Juha od cikle je svestrana juha koja može biti vruća ili hladno ovisno o odabranom receptu. Hladna juha od cikle, koja se nazivaju holodnik, obično se izrađuje na kvas ili kefir, juha od vruće repe se kuha na vodi ili juhu. Korisno je, ima nisku energetsku vrijednost.Priprema nije prebrza, ali lako.