Rebra svinjskog mesa u tavi

Rebra svinjskog mesa su ukusna, bez obzira na to kako su kuhani, iako okus i izgled gotovog zdjela znatno varira s metodom kuhanja. Ako znate kuhati rebra u tanjuru, u izborniku možete uključiti mnogo ukusnih jela koja su vrlo jednostavna za pripremu. Istina, bez poznavanja nekoliko važnih točaka nije dovoljna.

Značajke pripreme

Iskusni kuhari znaju kuhati rebra na tanjurima u tavi, tako da će odgovarati i najslavnijim gurmanskim jelima. Znanje nekih tajni omogućit će da se nositi s ovim zadatkom čak i do početka hostesa.

• Glavna stvar je odabrati kvalitetan proizvod. Preferiraju slaninu sa značajnom količinom mesa. Pobrinite se da je meso pripalo mladoj svinji: trebalo bi imati laganu hladovinu, imati bijelu masu, bez ikakvog potresa žućkastosti.
• Pokušajte odmah koristiti rebra tako da ne moraju biti odmrznuti, jer će meso biti manje sočno zbog odmrzavanja. Međutim, ova se nevolja može izbjeći tako da se rebra zagriju u hladnjaku i ne pokušavaju ubrzati proces pomoću mikrovalova ili vode.
• Rebra će biti mnogo mirisnija i mekša ako se marinira prije kuhanja. Majoneza, kiselo vrhnje, kefir, pivo, mineralna voda najbolje su za marinadu. Možete upotrijebiti istu marinadu koju obično koristite za kebabe.
• Širite rebra na crveno vruću posudu i pržite preko srednje ili čak visoke topline bez zatvaranja poklopca. Kada su prekrivene korom, što im daje apetitantan izgled i sprječava gubitak sokova, možete dodati vodu, povrće, umak i gulaš na laganu vrućinu ispod poklopca dok se to ne učinite. Ako sve radite obrnutim redoslijedom, meso će biti mekano, ali ne previše sočno, i izgledat će manje privlačno.
• Za prženje rebra savića prikladnija tava od lijevanog željeza. Ako ga nemate na poljoprivrednom gospodarstvu, možete koristiti običnu prevlaku koja ne štiti. Bolje je, naravno, da dno i zidovi biti gusti.

Poznavajući osnovna načela kuhanja rebra u tanjuri, možete napraviti različite jela za sve recepte koje vam se sviđaju.

Riblje mesa u marinadi vina

sastojci:

• rebra svinjskog mesa - 0,5 kg;
• suho crno vino - 60 ml;
• majoneza - 100 ml;
• začin za shish kebab - okus;
• biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

• Oprati svinjski trbuh, izrezati u dijelove. U njima bi trebalo biti jedno rebro. Pat komada s papirnate salvete i utrljati sa začin za kebab.
• Pomiješajte vinu s majonezom, obujte rebra s dobivenim umakom i ostavite jedan sat na hladnom mjestu da biste dobili riblje marame.
• Zagrijte ulje u tavi i stavite rebra u nju. Osušite ih na srednjoj vrućini sa svih strana.
• Dodajte preostalu marinadu u posudu, prekrivajte poklopac. Smanjite toplinu i ugasite rebra 30-40 minuta.

Rebra napravljena prema ovom receptu čine dobar predjelo crvenim vinom. Mogu se poslužiti sa bočnom jelom ili svježim povrćem. Parno povrće kao što su brokula, cvjetača, zeleni grah i mrkva najbolje se poslužuje kao pomoćno jelo.

Rebra svinjskog mesa, pržena lukom

sastojci:

• rebra svinjskog mesa - 0,7 kg;
• luk - 0,2 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• ležaljka - 1 kom;
• sol, začini - okus;
• biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

• Pripremite rebra za prženje pranjem i sušenjem.
• Proliti češnjak kroz tisak, pomiješati ga s mirodijama, dodati malo ulja i miješati.
• Pokrijte rebraste svinjetine s mješavinom i ostavite marinirati jedan sat u hladnjaku.
• Luk je izrezao na tanke polu-prstene, nakon što je uklonio ljuske iz žarulja. Ulijte luk lagano i zapamtite. Pomiješajte s rebra svinjskog mesa, dodajte list laurela i ostavite preform u hladnjaku još pola sata.
• Toplina ulja u tavi, pržiti rebra u njemu preko srednje topline.
• Ulijte malo vode u posudu, smanjite intenzitet plamena. Pecite rebra svile ispod poklopca 30-40 minuta.

Rebra ovog jednostavnog receptora su vrlo mirisna i zagađuju. Možete ih poslužiti sa ili bez pomoćnog jela. Umjesto bočice, možete ponuditi svježu salatu od kupusa ili mrkvu korejskog stila.

Ribice u medu i marinada piva

sastojci:

• rebra svinjskog mesa - 1 kg;
• med - 100 g;
• mljeveno đumbir na suhom mjestu - prstohvat;
• pivo - 0,35 l;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• sok od limuna - 20 ml;
• sušujući prašak - 5 g;
• sol - okus;
• biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

• Oprati svinjski trbuh, suhim s kuhinjskim ručnikom. Rezati na komade tako da u svakoj od njih ima 2-3 rebra.
• Prašak mustarda, razrijedite s sokom od limuna, dodajte đumbir, muškatni oraščić i rastopljeni med.
• Debljano nanesite rebra s umakom, prelijte ih pivo.Rashladite 2 sata.
• Pržite rebra marinirane u medu i pivo u vrućoj tavi u kipućom ulju. U ovoj se fazi trebaju kuhati bez poklopca, na srednjoj vrućini.
• Napunite rebra pivom. Stavite poklopac na tavu i smanjite toplinu. Ugasite rebra u pivu pola sata.

Osjetljivo, nježno, sočno i vrlo mirisno - tako se mogu opisati rebra svinjskog mesa pripremljenog prema receptu. Oni su pogodni slatki i kiseli umak. Kao ukras, možete savjetovati pirjan kupus. Možete poslužiti rebra izrađene prema ovom receptu bez bočice. Bit će izvrsni snack za pivo. U tom slučaju mogu čak i poslužiti hladno, i dalje su ukusni i ukusni.

Spicy rebrene svinjetine u tavi

sastojci:

• svinjski trbuh - 0,6 kg;
• začinjeno ketchup s chilli - 100 ml;
• majoneza - 100 ml;
• crveni papar - 2-3 g;
• mljeveni paprika - 5-6 g;
• sol - okus (to možete učiniti bez njega, jer umak je prilično slan);
• biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

• Izrežite slaninu u male komadiće s rebrima u sredini. Operite ih, osušite kuhinjskim ručnikom.
• Pomiješajte ketchup s majonezom, dodajte im vruću crvenu papriku i slatku papriku. Sve temeljito izmiješajte tako da umak bude glatki.
• Umak rebra i ostavite ih marinirati za 2 sata. Da biste ih spriječili da ih pokvarite, stavite ih u hladnjak u ovom trenutku.
• Nakon određenog vremena zagrijte ulje u tavi za prženje.
• Izvadite rebra iz marinade, iskrcavajući višak umaka nožem.
• Pržite rebra na srednje topline sa svih strana.
• Dodajte umak, pokrijte posudu s poklopcem. Kuhajte rebra u vrućem umaku 25 minuta. Plamen u ovom trenutku trebao bi biti slab.

Ovaj predjel će sigurno privući ljubitelje ukusnih zalogaja. Ali za osobe koje pate od čira na gastrointestinalnom traktu, kao i djeca, bolje je odabrati drugi recept. Posebno, možete odabrati odgovarajuću od gore navedenog.

Rebra svinjskog mesa u kefiru

sastojci:

• rebra svinjskog mesa - 0,5 kg;
• kefir - 100 ml;
• soja umak - 70 ml;
• luk - 0,2 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• bijelo ili crno suho vino - 50 ml (može se zamijeniti s 3% vinskog octa);
• voda - 100 ml;
• biljno ulje - koliko će otići;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

• Pečeni rebarčići pripremljeni za pečenje.
• Pomiješajte kefir s umakom od soje i marinirajte rebara u ovoj smjesi. Trebali bi marinirati barem sat vremena, budući da su u ovom trenutku na hladnom mjestu.
• Dok su rebra marinirana, nasjeckajte češnjak tankom plastikom. Luk bez grožđa i izrezati u male prstenove ili polovice prstena.
• Uklonite rebra iz marinade i stavite ih na vruću posudu s kipućom uljem. Pržite na minutu na svakoj strani, držeći posudu na visokoj vatri i ne zatvorite poklopac.
• Dodajte luk i češnjak na rebra. Pirjajte sve zajedno na srednjoj vatri još 6-7 minuta.
• Pomiješajte vino s vodom, dodajte malo soli ovoj smjesi. Izlijte ovu smjesu preko rebara.
• Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru pod njom. Kuhajte rebra još 20-25 minuta.

Ovo jelo će stati gotovo sve ukrase. Prije posluživanja dobro pospite sjeckanom zelenilu. Dobra ideja bila bi im ponuditi svježe povrće, domaći umak od rajčice.

Kuhanje sočnih i nježnih režnja svinjskog mesa u tavi je zadatak, izvedivo čak i za početnike kuharice. Poznavanje nekoliko tajni i dobro dokazanih recepata pružit će odlične rezultate.