Rebra svinjskog mesa pirjanog krumpirom

Krumpir, zakuhan mesom, jedno je od onih jela koja su izvrsna i za obični ručak i za blagdan.

Meso za ovo jelo može se koristiti apsolutno bilo koji. Može biti natječajna puretina, okusljiva janjetina, meso od zečeva ili visoko kaloričnu svinjetinu. Sve ovisi o nacionalnim tradicijama i ukusu okusa okupljenih za stolom.

Ako domaćica pripremi krumpir s svinjetinom, najčešće koristi filet: nema potrebe da se gnjavi kostima i guliti pulpu brže nego meso.

Uzmi barem ista rebra. Ako svinjetina nije stari, mogu se kuhati prilično brzo.

Unatoč prisutnosti kostiju, krumpir s rebrima može se poslužiti vrućim čak i za goste. Istina, potrebno je pobrinuti se da svatko dobiva lijepo sjeckani rebro s dovoljno mesa.

Riblji rezovi s krumpirom: pojedinosti kuhanja

• Kuhani krumpir s rebrima najbolje se kuha u kantu ili širokom loncu s debelim zidom tako da se sadržaj može lako miješati.
• Okus mesa na rebrima u velikoj mjeri ovisi o pravilnoj pripremi za pirjanje.Ribe od svinjskog mesa, kao i jedno meso, preporučuju se pržiti prije peciva. Ali ako se filet može staviti u smeđu koru, tada rebra nakon ovog tretmana mogu postati suhe i neukusne.
• Stoga, rebra su samo malo pržena na obje strane do zlatno smeđe, nakon čega slijedi dodavanje luk, što čini meso sočno.
• Svinjski rebra i povrće su prženi u biljnom ulju ili rastopljenom maslacu, smalce. Možete koristiti zrno (svježe, slano ili pušeno). Rezano je u male kocke, poslano u vruću posudu za prženje. Kad se mast otopi, uklanjaju se čepovi. Mogu se dodati u posudu prije kraja gašenja, tako da nemaju vremena za omekšavanje.
• Ako su rebra prekrivene slojem masnoća, treba ih odrezati. Ili pržite kosti bez dodavanja ulja, jer je rastopljena masnoća dovoljna da peče ostatak povrća.
• Osim krumpira i luk, mrkva, rajčica, tikvice, patlidžani i papar dodani su kako bi ugasili rebra. Sve ovisi o dobu godine i financijskoj sposobnosti domaćice.
• Ali čak i sa jednim krumpirom, jelo se ispostavilo da je vrlo ukusno, osobito ako su začini i začini pravilno odabrani.
• Obično su kumin, kopar, češnjak, ležaj, bilo koji papar dobro prilagođeni režanjima svinjskog mesa. Zdjelu će dobiti ukusan okus ako dodate korijander, cilantro, hops-suneli, mažuran, timijan.
• U gotovom obliku, meso bi trebalo lagano zaostajati iza rebra, krumpir - biti mekan, a mrkvu - zadržati svoj izvorni oblik (ako, naravno, nije sjeckan na veću žbuku).

Riblji rezovi s krumpirom (s češnjakom)

sastojci:

• rebra svinjetine - 0,8-1 kg;
• krumpir - 800 g;
• luk od srednje veličine - 2 kom .;
• srednje veličine mrkve - 1 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• ležaljka - 3 kom .;
• rafinirano ulje povrća - 1 tbsp. l;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja

• Ako ste u cijelosti dobili rubove, izrežite ih na nekoliko komada. Operite toplom vodom, isperite hladnom, suhom papirnatim ručnicima.
• Pržite u vrućoj tavi s dodatkom maslaca dok ne postane lagana kora. Prijelaz u kotao ili drugi prikladni pribor.
• Na ostatku masti, spremite sitno nasjeckani luk. Dodajte u njega mrlje od mrkve, pomiješajte. Kuhajte 3-4 minute.
• Povrće se prebacuje u kotao, zapaljuje.Ulijte kipuću vodu do razine mesa. Zatvorite poklopac. Kuhajte 30-40 minuta tijekom male toplote.
• Pripremljeni krumpir izrezan u velike kocke. Stavite u kotao s rebrima. Dodajte sol, papar, lisnati list. Promiješati. Ako je malo tekućine, ulijte u kipuću vodu, tako da su krumpir dvije trećine pokriveno bujonom.
• Nastavite kuhati dok krumpir i meso ne budu mekani. 10 minuta dok ne kuhamo dodajte sitno nasjeckani češnjak i nježno izmiješajte.

Riblji oraščići s krumpirom (domaći stil)

sastojci:

• rebra svinjskog mesa - 0,7 kg;
• krumpir - 0,8 kg;
• Luk od srednje veličine - 1 kom .;
• mala mrkva - 1 kom .;
• brašno - 1 tbsp. l;
• korijen celera - 50 g;
• korijen peršina - 20 g;
• tijesto od rajčice - 50 g;
• pečena tjestenina - 50 g;
• ležaljka - 3 kom .;
• sol i papar;
• zelje.

Način kuhanja

• Osušite pripremljene rebra s papirnatim ručnikom, pospite solom i paprom i umotajte u brašno.
• Pržite na zrno dok kora nije suviše pržena. Stavite na tanjur.
• Peel i operite luk, mrkva, celer i peršin. Mrkve i korijenje izrezati u jednake kockice, fino isjeckati luk. Pržite povrće u ostatku masti.Također stavite u poseban jelo.
• Peel krumpir, operite, izrezati na kriške. Ako u tavi nema ostataka masti, dodajte još malo masnoća, dobro zagrijte. Lagano pržite kriške krumpira na njemu. Umiješajte u ostatku povrća.
• Uzmi prostrani kotao. Na dnu stavite polovicu svih povrća, stavite ih na rebra. Pokrijte s preostalim povrćem. Dodajte tijesto od rajčice i list za uši. Nemojte se miješati.
• Ulijte sadržaj kave vrućim juhu ili vodom. Zatvorite kotao s poklopcem i pecite na laganoj vatri oko sat vremena. Također nemojte miješati povrće tijekom pečenja, inače će krumpir izgubiti oblik. Dvadeset minuta prije kraja kuhanja, pokušajte bujon vidjeti postoji li dovoljno soli. Još više soli, ako je potrebno. Pospite gotovom posudom sa zelenilom.

Svinjski rebar s korijenima i paprike

sastojci:

• rebra svinjskog mesa - 0,8 kg;
• krumpir - 0,8 kg;
• luk - 2 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• mljeveni paprika - 1 tbsp. l;
• Bugarski crveni papar - 1 kom .;
• rafinirano biljno ulje - 1 tbsp. l;
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• sol;
• ležaljka - 2 kom .;
• sušeni bosiljak - 1 tsp.

Način kuhanja

• Sjeckajte rebra na nekoliko komada, operite, pažljivo uklonite ulomke, sušite papirnatim ručnikom.
• Utrljajte paprom, malo otopite i odmah pržite u vrućoj tavi s dodatkom maslaca dok ne postanu zlatno smeđe. Prijelaz u kotao. Ulijte u kipuću vodu kako biste pokrili meso, prekrili kotao poklopcem, pili kostove na laganoj vatri 30 minuta.
• Sva povrća su čista, oprati. Izrežite mrkve na tanke kriške, isjeckajte luk i nasjeckajte papriku u trake.
• Na preostalom ulju prvo spasite luk, a zatim dodajte mrkvu. Umiješajte, pržite 5 minuta. Stavite bugarski papar, izmiješajte, zagrijte još tri minute. Pepper treba biti nježniji, ali ne pržiti.
• Premjestite povrće u kotao s rebrima.
• Dok meso peku, rezati krumpir u srednje veličine štapića ili kocke.
• Kada je meso gotovo mekano, dodajte krumpir, papriku, bosiljak, lisnati list. Ulijte tople vode. Treba malo pokriti krumpir. Promiješati. Pokušajte ako ima dovoljno soli, soli. Pecite do mekog krumpira i mesa. Pospite gotovom posudom sa zelenilom.

Gospodarici bilješke

Ako odlučite dodati krumpir i drugo povrće,izračunati njihov broj na takav način da se glavno mjesto daje krumpiru i oni bi poslužili samo kao biljni aditiv.

Možete izmijeniti okus pirjanog krumpira sa svinjskim rebrima, pred-mariniranim mesom u umaku od soje ili mješavinom biljaka.

Nemojte brati ribe u octu ili bilo kojoj kiselini. Marinirani meso, naravno, ima bolje okuse, ali krumpir u kiselom okolišu će dulje grickati i postati manje mrvljiv, ali gust.