Svinjski jezik u sporom štednjaku

Svinjski jezik nije ništa manje korisno od mesa, osim što ima nisku energetsku vrijednost i jeftin. Istodobno, jelo je ukusno, nježno, sočno, jednako atraktivno vruće i hladno. Međutim, nisu sve domaćice redovito pripremaju kod kuće. Razlog najčešće leži u činjenici da je proces kuhanja jezika prilično dug, a ne svaka moderna žena može priuštiti da stoji nekoliko sati na štednjaku, neprestano praćenje razine vode u tavi. Za one koji imaju sporo kuhalo, takvi problemi neće se pojaviti: jezik svinje u sporom kuhalištu se priprema brže, bez ikakvih problema domaćici: može učiniti bilo koji drugi posao, a pametna jedinica će samostalno obavljati sav posao.

Značajke pripreme

Tehnologija kuhanja svinjskog jezika u sporom štednjaku ima nekoliko suptilnosti.

• Jezik mladog pšenice težine oko 250 g kuhara brže od jezika stare životinje težine oko 400-500 g. Ako je prvi kuhani u tavi oko sat i pol, drugi je najmanje 2,5 sata. U multicookeru, proces se malo brže odvija. Malo jezika je dovoljno za kuhanje sat vremena, veliko - 2 sata.
• Jezik je prekriven grubom kožom, koja će u jednom od faza pripreme morati biti uklonjena. To se obično vrši kada je jezik spreman. Uostalom, ako je nakon kuhanja umočen u hladnu vodu, koža će bez nje biti uklonjena.
• Koža će biti uklonjena s kuhanog jezika bolje ako dodate nekoliko lišća lovora kad kuhate u vodu.
• Jezik grinje u svinjici sadrži mnoge bakterije pa se mora pažljivo oprati. Ne povrijediti je čak i strugati s nožem ili koristiti četku. Kako bi se jezik bolje isprao, natopljen je hladnom vodom na sat vremena.
• Ako pri dodavanju jezika u vodu, dodajte sok od limuna, to će biti još mekše i ugodnije za okus nakon pripreme.
• Ako se juha u kojoj se kuha kuhar treba koristiti za pripremu drugih jela, poput poplave, jezik treba kuhati u dvije faze: prvo kuhajte 15 minuta, zatim isperite, punite zdjelu multikookera slatkom vodom, a zatim kuhajte dok ne budete spremni. Ako ćete kasnije izliti bujon, postupak pripreme jezika može se podijeliti u dvije faze.
• Prilikom kuhanja jezika u sporom štednjaku, svakako dodajte luk, mrkvu, korijenje, začine. Dajte jelo ugodnu aromu.
• Ako želite dobiti juhu s ugodnom zlatnom nijansom, stavite cijeli luk, ne pospani ga i uklonite samo gornji sloj šljuke.
• Da bi se održala jezična žličica, soli se preporučuje u posljednjoj fazi pripreme.

Pripremite svinjski jezik u sporom kuhalištu, najčešće u načinu rada za gašenje. Trajanje kuhanja ovisi o recepturi i veličini nusproizvoda.

Kuhani svinjski jezik u sporom kuhalištu

sastojci:

• svinjski jezik - 0,4 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• ležaljka - 3 kom .;
• sol, začini - okus;
• voda - 1,5 l.

Postupak pripreme:

• Nanesite jezik, stavite ga u hladnu vodu. Nakon sat vremena, izvadite ga iz vode i temeljito isperite, pazite da ga ostružete nožem ili ga četkati četkom.
• Peel luk i mrkve. Izrežite mrkve u 3-4 dijela, luk može ostati čitav ili izrezati na pola.
• Stavite jezik u zdjelu multikookera, ispred nje stavite velike komadiće luka i mrkve. Dodajte lijeve listove i druge začine po vašim željama. Na primjer, slatki grašci su dobro prilagođeni.
• Pokrijte jezik vodom.
• Spustite poklopac. Uključite uređaj odabirom programa "gašenje" sat i pol.
• Otvorite sporo kuhalo, dodajte malo juhe, vratite poklopac natrag.Ponovno pokrenite isti program, ali za pola sata.
• Napunite spremnik hladnom vodom. Prebacite nusproizvod višestrukog kolača u nju.
• Nakon 10 minuta isprati jezikom u tekućoj vodi, osušiti i ukloniti kožu.

Prije rezanja jezika, bolje je da se ohladi do kraja. Tada će komadi biti glatki i lijepi.

Solyanka od svinjskog jezika u sporom štednjaku

sastojci:

• svinjski jezici - 0,5-0,6 kg;
• svinjetina srca - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• rajčice - 0,2 kg;
• masline - 10 kom .;
• kupus - 0,4 kg;
• Kobasica (opcija) - 0,2-0,3 kg;
• limun - 1 kom .;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol, papar - okus;
• zelenilo (opcionalno) - 50 g;
• voda - 2 l.

Postupak pripreme:

• Oprati svinjetine jezgre i srce temeljito, staviti multicookers u zdjelu, pokriti s vodom. Pokrenite program "Prigušivanje" pola sata.
• Uklonite ostatke, isperite. Izvući vodu iz multikookera, isprati zdjelu i obrisati suhom. Vratite odjeću u zdjelicu s više kaveza, napunite vodom. Dodajte sol, mirisi po ukusu. Pokrenite program "Prigušivanje" pola sata.
• Izvadite izmet, stavite u hladnu vodu. Procijedite juhu. Operite i osušite zdjelu s više kaveza. Jezici su jasni.
• Izrežite ostatke i kobasice u slamke.
• Luk izrezati u male kocke, protrljati mrkve na grubo reznom.
• Razbiti kupus.
• U Multivarki zdjelu dodajte maslac, staviti u nju luk, mrkva, kobasica, jezik i srce. Skuhajte sve zajedno 10 minuta, koristeći program "Prženje" ili "Pečenje".
• Kuhati rajčice, ukloniti kožu od njih. Izrežite meso u male kocke.
• Stavite u multivarku bez uzimanja drugih proizvoda, kupus i rajčice. Sipajte svu juhu.
• Spustite poklopac uređaja i pokrenite program "Prigušivanje" sat vremena.
• 10 minuta prije kraja programa dodajte masline izrezane prstenima.

Slice limuna i svježeg bilja dodaju se na svaku ploču prije posluživanja. Korisno je staviti u tanjure i žlicu kiselog vrhnja.

Svinjski jezik pečen u kiseloj vrhnja

sastojci:

• kuhani svinjski jezik - 0,35 kg;
• kiselo vrhnje - 0,4 l;
• umak od rajčice - 150 ml;
• maslac - 80 g;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• luk - 0,3 kg;
• ocat od jabuka (6 posto) - 40 ml;
• pšenično brašno - 20 g;
• svježi peršin - 20 g;
• svježi cilantar - 20 g;
• sol, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Pripremite jezik gore navedenog receptora.Očistite - u ovom receptu optimalna težina jezika je navedena u već očistjenom obliku.
• Jezik rezati na tanke kriške.
• Luk je izrezan na male komadiće.
• Stavite maslac u zdjelu multikookera. Temeljite ga u pečenju, u istom načinu, pržite luk u maslacu dok ne postanu zlatno smeđi, dodajte brašno. Promiješati.
• Stavite jezik u zdjelicu s više kaveza. Dodajte umak od octa i rajčice. Nastavite kuhati u programu pečenja još 10 minuta.
• Kiselo vrhnje pomiješano s nasjeckanim zelenilom, solju i paprom, natočite jezik. Ubijte jaja i stavite ih u gornji sloj.
• Nastavite kuhati s poklopcem zatvorenim u pečenju još 15 minuta. Dakle, ukupno vrijeme kuhanja jela od već kuhano jezika u programu pečenja bit će 30-35 minuta.

Posuda pripremljena prema ovom receptu najbolje se poslužuje vrućom s bočnom posudom od krumpira ili drugog povrća. Ako ga poslužite na svečanom stolu, gosti će gotovo sigurno biti zadovoljni.

Čak i neiskusna domaćica može kuhati svinjski jezik u sporom štednjaku. Glavna stvar je da upoznate nekoliko suptilnosti tehnologije i da se uhvatite s nekoliko dokazanih recepata.