Svinjski jezik u pećnici

Nusproizvodi od mesa su uglavnom korisni. Posebno je koristan i ukusan jezik koji nije inferioran u organoleptičkim svojstvima mesa prve kategorije. Od svinjskog jezika možete kuhati mnogo različitih jela. Bit će osobito privlačan i ukusan ako pečete jezik svinjskog mesa u pećnici. Možete pecati nusproizvod cijelu ili izrezati na komade, ali u svakom slučaju, morate slijediti nekoliko pravila.

Značajke pripreme

Svinjski jezik može biti pripremljen na različite načine, a svaka opcija ima specifične osobine. Međutim, bez obzira na način kuhanja, treba uzeti u obzir nekoliko važnih točaka.

• Svinjski jezik prije kuhanja treba dobro oprati. Kako bi se uklonila sva onečišćenja, prethodno je namočena na sat vremena u hladnoj vodi, a zatim je gumirana četkom ili strugala nožem.
• Ako dodate sok od limuna u vodu prilikom namakanja jezika, to će biti više nježan, lakše će se očistiti.
• Možete očistiti jezik i sirovo, ali to je teško učiniti bez oštećenja mesa. Stoga je najbolje kuhati je sve isto, a zatim ga očistiti, umočiti 10 minuta u hladnoj vodi. Ova jednostavna manipulacija vam omogućuje da vrlo lako uklonite oguliti s jezika.
• Ako kuhate jezik za pečenje, ne trebate ga slati. U ekstremnim slučajevima, možete dodati sol 10-15 minuta prije spremnosti. To će sačuvati bogatstvo jezika.
• Možete peći jezik u umaku, rukavici ili foliji. Posljednje opcije omogućuju ne pretjerati jezik prilikom kuhanja u pećnici, ako je napravljen bez velike količine umaka.

Odvojene suptilnosti tehnologije već ovise o svakoj specifičnoj recepturi.

Svinjski jezik pečen u pećnici u foliji

sastojci:

• svinjski jezik - 0,4 kg;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• začin za meso, sol - okus;
• svježi kopar - 20 g.

Postupak pripreme:

• Temeljito prati svinjetinu. Koristite nož, očistite je, pokušavajući ukloniti kožu bez oštećenja mesa.
• Prolazite kroz češnjak.
• Finje isjeckajte kopar.
• Pomiješajte i stropite u mlataru, solju, češnjaku, začinima. Pomiješajte s maslacem.
• Utrljajte ljušteni jezik s mirisnom mješavinom i stavite ga u hladnjak 3 sata kako bi dobro marinirali.
• Zamotajte jezik u foliju, stavite na list za pečenje.
• Stavite nosač proizvoda u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva. Pecite na ovoj temperaturi pola sata.

Nakon uklanjanja jezika iz pećnice, pričekajte da se folija ohladi. Odmotajte i ohladite. Nakon toga, krišite jezik u tanke kriške i poslužite kao hladni zalogaj. Možete poslužiti pečeni jezik vrući s bočnom jelom od pirjanog povrća, konzerviranim grašak, pire krumpir. U ovom slučaju, bit će potrebno jučer rezati, iako je malo teže. Na jezik pripremljen prema ovom receptu, umak od hrena ili senfa poslužuje se kao umak.

Svinjski jezik pečen u rukavu u pećnici

sastojci:

• svinjetine - 1 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• limun - 0,5 kom .;
• biljno ulje - 50 ml;
• adzhika akutno - 50 ml;
• ležaljka - 2 kom .;
• grašak od sjemenki - 5 kom .;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Svinjski jezici dobro se opere i potopiti u hladnoj vodi pola sata. Možete dodati sok od pola limuna u vodu. Ovaj sastojak nije naveden u receptu, pa ako ga želite dodati u vodu da biste lakše skinuli kožu s jezika, trebate cijeli lim za pripremu jela.
• Očistite jezike od kože.
• Stisnite sok od pola limuna u zdjelu. Dodaj dodiku, biljno ulje i sol. U tom slučaju, imajte na umu da je pravi kavkaski adjika obično već vrlo slan.
• Utrljajte jezike s mješavinom. Ostavite u hladnjaku 2 sata da se marinirate.
• Češnjak od češnjaka izrezan na 3-4 komada.
• Stavite jezgre ukiseljene u adjika u kuhanje rukavca. Širite češnjak na njih. Dodajte lišće ležaja i piment.
• Pričvrstite rukav na obje strane posebnim isječcima ili samo kravatom. Napravite nekoliko rupe u filmu s čačkalicom.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite rukav sa jezicima na lim za pečenje i stavite je u pećnicu.
• Pecite jelo pola sata.

Adjika-pečeni svinjski jezici mogu biti posluženi i vrućim i hladnim. Prije ih je trebalo rezati u ravne ploče. Dobar dodatak ovom snacku je začinjen umak od rajčice, bolje domaće, iako će i uobičajeni ketchup u trgovini također funkcionirati.

Svinjski jezik pečen u kiseloj vrhnja

sastojci:

• svinjetine - 1 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• ležaljka - 2 kom .;
• sol, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Oprati jezika i napuniti ih vodom, dodajući mu sok od limuna. Voda bi trebala biti hladna i posve pokrivati ​​ostatke.
• Nakon pola sata, uklonite jezici od vode, stavite u čistu posudu. Napunite čistom vodom. Dodaj vodu za lov u vodu.Kuhajte jezgre na laganoj vatri sat vremena, uklanjajući pjenu.
• Prijelaz na hladnu vodu 10 minuta, čist. Izrežite na ploče debljine pola centimetra. Stavite u obliku otporne na toplinu. Slan i papar.
• Izrežite češnjak na tanke ploče, širite na jezik.
• Razrijedite kiselo vrhnje s vodom, dodajte malo papra i soli. Prelijte ovu mješavinu jezika.
• Stavite obrazac na lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu.
• Uključite pećnicu i pričekajte dok temperatura unutar njega ne dosegne 200 stupnjeva. Kuhajte jezika u kiseloj vrhnja na toj temperaturi sat vremena.

Poslužite jezike pečene u kiseloj vrsti s bočnom jelom od krumpira ili s salatom svježeg povrća. Konzervirani grah i zeleni grašak dobro su prilagođeni ovom jelu.

Svinjski jezik pečen krumpirom i gljivama

sastojci:

• kuhane svinjske jezike - 0,5-0,6 kg;
• krumpir - 0,6 kg;
• svježi šampinjoni - 0,3 kg;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 150 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• luk - 100 g;
• sol, papar - okus;
• biljno ulje - po potrebi.

Postupak pripreme:

• Kuhati i ljušteni svinjski jezici hladi i izrežite na tanjure s debljinom od oko pola centimetra.
• Mastite posudu za pečenje uljem.
• Kuhajte krumpir u odoru dok ne napunite polovicu, ogulite, izrežite na okrugle komade.
• Izrežite šampinjone u tanke tanjure.
• Stavite krumpir na dno posude za pečenje, papriku i sol.
• Pokrijte krumpir s križima jezika.
• Luk je izrezan u male kocke.
• Pecite gljive s lukom 10 minuta. Stavite jezik.
• Probijte jelo s kiselim vrhnjem ili majonezom, pospite ribanim sirom.
• Pošaljite obrazac u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta, ovisno o stupnju spremnosti krumpira koji se koristi za pripremu jela.

Takvo jelo može biti posluženo na svečanom stolu - gotovo svakako će najbolje dojmiti svoje goste.

Svinjski jezik kuhani u pećnici je ukusna i zdrava jela vrijedna čak i svečanog stola.