Mnogi lukljivi okusi povrća zovu se "Teschin jezik". To je zbog posebnog oblika proizvoda za rezanje i činjenice da su ti zalogaja oštri. Takve salate su osobito popularne kod muškaraca, tako da njihova snaha mogu lako postupati s njihovim zetom bez izazivanja negativne reakcije od njega, ali obratno. Konkretno, možete napraviti "Teschin jezik" od krastavaca za zimu. Lako je kuhati takav snack, jeftin, dobro se čuva kod kuće na normalnoj temperaturi.
Značajke pripreme
Da bi "Teschin jezik" od krastavaca ne samo da je bio oštar, ali i imao apetitantan izgled, stajao dobro na sobnoj temperaturi, trebali biste znati neke značajke svoje pripreme.
- Mladi krastavci prikladniji su za salatu "Teschin tongue", ali možete ga pripremiti od obraslog povrća. Glavna stvar je da ih ispravno izrežete. Mala krastavaca za kuhanje zalogaja ne može se oguliti, već jednostavno rezati na tanke kriške dijagonalno. Bolje je ukloniti obraslo povrće, zatim izrezati po duljini i ukloniti sjeme s malom žlicom. Nakon toga, krastavac se ostavi u tanke slojeve. Najlakši način da to napravite je s ljepilom, iako možete koristiti i rešetku, koja ima rupu dizajniranu za uništavanje.
- Prije pranja i rezanja krastavaca u salati, bolje je da ih potopite sat vremena u hladnoj vodi. Zatim ih je lakše prati i neće biti letargično.
- Proizvodi za pripremu "materinjeg jezika" trebaju uzeti svježe, a ne razmaženi. U ovom slučaju, snack će biti ukusan i ne smije se izgubiti.
- Banke za skladištenje zalogaja su bolje uzeti prosječni volumen, tj. Od 0,5 do 1 l. Najčešće za njih koriste banke s kapacitetom od 0,75 litara - to je dovoljno da popunite zdjelu salate standardne veličine.
- Prije punjenja konzervi sa zalogaja, treba ih sterilizirati. Potrebno je sterilizirati staklenke najmanje 10 minuta, jer nema odredbi za naknadnu sterilizaciju u vodenoj kupelji gotove zalogaje.
Glavna tajna grickalica za kuhanje "Teschin jezik" - to učiniti sa dušom, onda će zasigurno ugoditi svima koji vole pikantne jela.
Klasični recept "svekrva" krastavaca
Sastav (4,5 litara):
- krastavci - 3 kg;
- rajčice - 1,5 kg;
- slatki paprika - 0,5 kg;
- gorak papar - 50 g;
- češnjak - 100 g;
- ocat od jabuka (6 posto) - 125 ml;
- šećer - 125 g;
- sol - 40 g;
- biljno ulje - 0,25 l.
Postupak pripreme:
- Dobro isprati i izrezati krastavce u tanke kriške eliptičnog oblika.
- Operite rajčice i paprike.U rajčice, isječite stabljicu pokraj brtve. Ukloni sjeme paprike. Ako želite da snack bude oštriji, ne možete ih izvaditi iz gorke paprike.
- Slomiti rajčice i paprike u komade i rotirati ih mesnim mesom.
- Načinite češnjak od češnjaka na isti način.
- Stavi krastavaca u debelim lonac, sipati pire od rajčica, paprike i češnjaka.
- Ulijte u ulje, sol, dodajte šećer i pomiješajte sve.
- Stavite lonac na nisku vatru, pričekajte dok joj sadržaj ne kuhati i kuhati, miješajući, 20 minuta.
- Ulijte u ocat, kuhajte još 5 minuta i izvadite iz vrućine.
- Širite predjelo preko limenki, namotajte ih metalnim poklopcem i ostavite da se ohladite naopako.
- Nakon hlađenja limenke sa snack ukloniti ih za zimu u ormaru ili drugog prostora za ovu vrstu pripreme.
Klasična recept „Teschin jezik” ne može nazvati teško, ali postoji jednostavan recept.
Jednostavan recept za "jezik svekrve" krastavaca
Sastav (3 litre):
- krastavci - 3 kg;
- pikantni umak od rajčice (kupljen ili domaći) - 0,5 l;
- šećer - 125 g;
- sol - 20 g;
- Ulatni ocat (9 posto) - 125 ml.
Postupak pripreme:
- Ispali krastavci očistiti i izrezati na tanke duge trake pomoću krumpira sline.
- Pomiješajte umak od rajčice sa šećerom i solom, pokrijte traku krastavca s ovom mješavinom.
- Pola sata kasnije stavite posudu za umake u umaku na vatru i kuhajte 30 minuta.
- Ulijte ocat 5 minuta prije kuhanja i promiješajte.
- Distribuirajte snack u steriliziranim spremnicima i zatvorite ih čvrsto. Preokrenuti, pričekajte da se ohladi. Očistite zimi.
Konačni okus kuhane jednostavne recepture u velikoj će mjeri ovisiti o tome koji je umak korišten. Poželjno je da je on bio što oštriji.
"Teshchin jezik" od krastavaca s paprom
Sastav (3 litre):
- krastavci - 1,5 kg;
- rajčica - 0,75 kg;
- Bugarski papar - 2 kg;
- gorak papar - 50 g;
- češnjak - 50 g;
- sol - 20 g;
- jabučni ocat (6%) - 60 ml;
- biljno ulje - 125 ml.
Postupak pripreme:
- Izrežite oprana krastavaca u tanke trake ili krugove.
- Oprati paprike, ukloniti sjeme od njih. Pomičite kroz mesno mljevenje.
- Kuhati rajčice, oguliti, izrezati meso u male kocke.
- Uništite češnjak.
- Na dnu posude stavite rajčicu, ulijte ulje.
- Stavite krastavce u drugi sloj.
- Saluj masu papra, prelijte na vrh krastavaca.
- Stavite lonac na nisku vatru. Nakon što kuhate, kuhajte i kuhajte 20 minuta.
- Dodajte češnjak i ocat, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- Sterilizirajte staklenke i napunite ih zalogajima.
- Zatvorite, okrenite i pustite da se ohladi. Pohranite za pohranu.
Prema ovom receptu, "Teschin jezik" je dobiven oštar i mirisan. Slice rajčice koje se mogu naći u njoj, daju ovom snacku poseban "okus".
"Teschin tongue" od krastavaca s paprom u umaku od rajčice
Sastav (3,5-3,75 1):
- krastavci - 3 kg;
- slatki paprika - 0,5 kg;
- gorak papar - 50 g;
- umak od rajčice - 0,5 l;
- češnjak - 100 g;
- šećer - 100 g;
- sol - 40 g;
- Acetic Essence (70%) - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Pripremite krastavce, tanko ih rezanje.
- Sjeckajte pečene ljuskice, okrećući ih mesnim mesom zajedno s češnjakom.
- Pomiješajte papriku s umakom od rajčice, sol, dodajte maslac i šećer.
- Stavite krastavce u kotao, ulijte smjesu povrća, stavite na mirnu vatru.
- Kuhajte 30 minuta, dodajte ocat octa, promiješajte, pričekajte još nekoliko minuta, a zatim pripremite snack nad pripremljenim posudama i zatvorite ih.
- Kada je zalogaj hladan, može se staviti u skladište na bilo kojem mjestu - neće pokvariti svu zimu i na sobnoj temperaturi.
Ovaj recept pomoći će u slučaju kada žetve rajčice nisu velike, a umak od rajčice ostao je od prošle godine.
"Teschin tongue" od krastavaca - jedan od najlakših za pripremu zalogaje, ali, ipak, zimi je vrlo popularan.
