Ako vam je stalo do vašeg zdravlja, ali istodobno želite jesti ukusnu hranu, svakako trebate pronaći mjesto za jela od bundeve u vašoj prehrani.
Unatoč bogatoj skupini blagotvornih mikroelemenata, sadržaj bundeve kalorija je mali: otprilike isto kao cvjetača. U ovom slučaju, bura se lako apsorbira u tijelu, pa je često uključena u dječji i medicinski izbornik.
No, to ne sprječava hostese da pripreme ne samo dijetalne obroke, već i one koje mogu ponositi mjesto na svečanom stolu. Osim toga, bundeva je lijepo sačuvana gotovo do sljedeće berbe, što znači da može biti korisno pri pripremanju zimskih jela kad izbor povrća nije tako bogat kao ljeti ili jesen.
Odličan recept za svako godišnje doba je bundeva punjena mesom, pečena u pećnici.
Suštine kuhanja punjene bundeve
Za ovo jelo možete koristiti apsolutno svaku bundu koja se uklapa u vašu pećnicu. Ali mora biti stabilna, tako da ne pogađa tijekom pečenja.
Šumska bundeva ne igra posebnu ulogu. Glavna je stvar da je voće bilo zrelo, bez znakova oštećenja i mehaničkih oštećenja.Inače, tijekom pripreme, tekućina za punjenje će curiti kroz probadanje i pukotine.
Neke se kućanice preporučuju za rezanje dna bundeve - za održivost. Ali u ovom slučaju, cjelovitost kora je razbijena, i više neće biti moguće jamčiti za sočnost jela.
Za punjenje bundeva možete uzeti apsolutno bilo koji meso: piletina, govedina, janjetina, svinjetina. Može se rezati na kriške ili uvijati mesnim mesom, staviti sirovo ili prvo pržiti u posudu.
Obično se povrće ili žitarice dodaju mesu, stoga ih slobodno koristite u vašim jelima. Od povrća u bundevu možete staviti krumpir, luk, mrkva, tikvice, patlidžan, papar. To je, onaj povrće koje vi i vaši voljeni volite. Od svih raznolikosti žitarica koje nadovezuju na najbolju rižu od bundeve.
Buket začina i začina pomoći će vam i obogatiti okus jela. Ali, dodajući ovaj ili onaj začin, razmotrite njegovu kompatibilnost s drugim sastojcima.
Kako pripremiti bundu za nadjev
- Temeljito operite bundu, obrišite ručnikom.
- Izrežite gornji dio zajedno s kljunom u obliku poklopca.
- U same bundeve, napravite okruglu rupu kako biste lako mogli staviti ruku u nju.
- Izvadite sjeme i labavo tijelo koje ih okružuje.
- Pažljivo rezati sloj tvrde pulpe, čime se širi unutarnji prostor. Ne stvarajte previše tanke zidove: njihova širina mora biti najmanje 2,5-3 cm.
- Izreži se pulpa može se koristiti za drugo jelo ili izrezati na jednake dijelove, a zatim pomiješati s punjenjem.
Bundeve punjene govedinom, pečene u pećnici
sastojci:
- mala bundeva - 1 kom;
- pulta teletine - 500 g;
- mali luk - 3 kom .;
- krumpir - 2-3 kom .;
- sol;
- češnjak - 2 češnja;
- crni papar;
- začin za krumpir - okus;
- ležaljka - 1 kom;
- voda.
Način kuhanja
- Zagrijte pećnicu na 200 °.
- Operite teleće meso, uklonite papirnatim ručnicima. Izrežite u sitnim komadima.
- Osušiti luk, izrezati na četiri dijela. Izrežite oguljene češnjake na pola.
- Izrežite krumpir u velike kriške.
- Stavite pripremljenu bundu na lim za pečenje. Stavite meso unutra, sol i papar. Stavite luk i krumpir na nju. Pospite čašom za krumpir. Ako ima dovoljno prostora unutar bundeve, napunite ga mesom ili krumpirom.
- Ulijte dovoljno vruće vode da pokriju meso.Nije potrebno preliti vrh, jer kod pečenja u bundi stvara se sok od mesa i povrća koji zbog obilnih tekućina izlazi preko ruba.
- Zatvorite rez sa poklopcem bundeve. Pecite u pećnici i pecite 90 minuta.
- Bundeva će biti spremna kada postane potpuno mekana. To se može odrediti usitnjavanom korom, koja će postati vrlo gipka. Možete provjeriti stanje celuloze tako da pokupite bundu s čačkalicom u blizini poklopca. Pažljivo uklonite list za pečenje. Dopustite da bunda malo ohladi. Stavite na jelo.
Savjet! Ako uzmete veliku bundu i gotovo dosegne najvišu razinu peći, poklopac može izgorjeti tijekom pečenja. Da biste to spriječili, uklonite ga usred kuhanja i pokrijte rupu bundeve komadom folije. Kada do kraja pečenja bude 20-30 minuta, vratite poklopac na mjesto.
Bundeve punjene piletinom, pečene u pećnici
sastojci:
- mala bundeva - 1 kom;
- piletina - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- suncokretovo ulje - 40 g;
- sol;
- crni papar;
- bosiljak - okus.
Način kuhanja
- Pripremite bundu, kao što je gore spomenuto. Stavite je na ploču za pečenje ili u tavu.
- Izrežite filet od piletine u male komadiće, stavite u tavu pržene maslacem i lagano pržite.
- Dodajte luk, sjeckani u polukrug, i mrkve izrezane na tanke trake. Pržite sve zajedno dok povrće nije mekano. To će trajati oko 3-4 minute.
- Stavite začine i bosiljak, pomiješajte.
- Stavite bundu.
- Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu do 190 °, i pecite 60-90 minuta, ovisno o veličini i vrsti bundeve.
Bundeve punjene mljevenim mesom, pečene u pećnici
sastojci:
- mala bundeva - 1 kom;
- mljeveno meso - 500-600 g;
- luk - 3 kom .;
- sol;
- crni papar;
- začin za meso - 1/2 tsp.
Način kuhanja
- Stavite pripremljenu bundu na lim za pečenje.
- Dobro nasjeckajte luk.
- Rezana bundeva pulpa izrezana u male kocke.
- Pomiješajte ga s mljevenim mesom, sjeckanim lukom i začinima. Dodajte 2-3 žlice. l. hladnu vodu, miješajte.
- Napunite unutrašnjost bundeve. Zatvorite poklopac.
- Stavite u pećnicu, prethodno zagrijavajte na 190 - 200 ° C, i pecite 60-70 minuta dok se mekana bundeva.
Kako poslužiti cijelu pečenu bundu s mesom
- Stavite pečenu bundu na ravnu posudu, staviti na stol.
- Koristite veliku žlicu, uredite meso punjenje na ploče.
- Upotrijebite oštar nož kako biste zidove bundeve odrezali u široke, široke kriške, stavite ih u tanjur.
- Pospite sa sjeckanim zelenilom.
Gospodarici bilješke
Na samom kraju poklopca za kuhanje s bundom može se ukloniti i posipati punjenje ribanim sirom. Nakon što se sir rastopi i blago crvenio, bundeva se može poslužiti na stolu.
Primijetio je da bundeva, kuhana uz dodatak biljnog ulja, biti mnogo ukusnija od maslaca.
Prilikom pripreme punjenja, nemojte stavljati puno soli, budući da bundeva ne voli.
Meso prije punjenja može se marinirati u majonezu, kiseloj vrsti, octu. Marinada će ga učiniti mekšom i sama jelo - spicier.
