Lagani slatkiš s rumom natopljenim kekse, miris jake kave, kremasti mascarpone, posut čipsima crne čokolade! Slatka, prozračna, profinjena tiramisu je božanska poslastica. Postoji mnogo recepata za ovu čarobnu talijansku delikatnost, ali svi se temelje na klasičnom. Ovo je svečani desert, koji je pripremljen, ne tako brzo, ali njegov će rezultat oduševiti najzgodniji gurman.
sastojci:
1. Odvojite bijelo od žumanjaka. Vjeverice kotrljaju pjenu, dodajući na kraju malo šećera. Konzistencija mora biti vrlo jaka, inače će krema biti tekućina i širiti.
2. Pune žumanjke u prahu dok ne postanu bijele.
3. Pomiješajte ih s kremastim sirom. Dodajte malo da se ravnomjerno izmiješati.
4. Mi interferirati s proteinima - također postupno, dodavanje žlica.
5. Ovako treba izgledati gotova vrhnja. Ne širi, dobro drži svoj oblik. U našem slučaju koristili smo domaće jaja, jer je vrhnje tako žuta.Ako koristite pohranu jaja, krema će biti lagana.
6. Stavite jaku kavu, kul i dodajte rakiju.
Pripremite kalup za desert (po mogućnosti sa stranama). Uzmi kolačić i zamoči je za pet sekundi u posudu za kavu. Širimo se u jednom sloju u kalupu.
7. Podmazujemo kolačiće s pola krema.
8. Umočite drugu šaržu kolačića u smjesu kave. Pažljivo, bez pritiskanja, položite Savoyardi na kremu.
9. Konačni dodir je zatvoriti sloj Savoyardi s kremastim slojem.
10. Sada ostaje čekati nekoliko sati kako bi desert ulio u hladnjak. Zatim je kolačić zasićen sa čitavim nizom okusa i dobro se omekšava. Prije nego što pošaljete posudu s desertom u hladnjak, pokrijte je s omotom za hranu, tako da desert ne apsorbira neugodne mirise.
Ukrasite kakaovim prahom ili preslatom čokolade neposredno prije posluživanja.
Koristimo za kuhanje samo klasičnih kolača Savoyardi. Također se naziva "dame prstima". Možete ga kupiti ili kuhati sami.
Za ljepotu posljednjeg sloja vrhnja, možete ga iscijediti u obliku malih čunjeva. Iskoristite ovu torbicu.
Ako nemate Mascarpone, možete napraviti jeftiniju opciju koristeći gustu kremu.
Utrljajte čokoladu neposredno prije posluživanja, a ako odlučite posipati kakao, onda ga prosijite izravno preko limenki s sito.
Prije kuhanja mascarponea prije kuhanja, neka se ohladi u hladnjaku, tako da je krema debela.
Jaja bi trebala biti, naprotiv, sobna temperatura.
Tiramisu se može kuhati u jednom velikom obliku i položiti na ploče žlicom.
Trebate pohraniti desert u hladnjak, ali ne duže od dva dana, jer sadrži kremu sirovih jaja.
