Ako vam se sviđa meke, pahuljaste palačinke, onda je ovaj recept za vas.
Unatoč činjenici da je proces gnječenja prilično dug, to je užitak pržiti ove palačinke!
Jer, najvjerojatnije, nećete morati odrezati prvu palačinku iz tava, jer su ti palačinke savršeno pečeni, uopće ne spali i ne drže se posude. Naravno, ako sve učinite kako je opisano u receptu s korak po korak fotografije.
sastojci:
1. U prostranoj zdjeli ili loncu ulijte malo više od čaše mlijeka zagrijane na 30-35 °. Ulijte suhi kvasac i pričekajte dok se ne otopi.
2. Stavite sol, malo šećera i pola norme brašna.
3. Umiješajte se dok se grudice nestaju.
4. Pokrijte zdjelu poklopcem ili ručnikom i položi se pola sata na toplom mjestu da se podigne.
5. Stavite žumanjke i preostali šećer u čašu.
6. Širite ih žlicom dok ne postane glatka.
7. Tijesto je već poraslo.
8. Stavite žumanjke u nju i ulijte preostali brašno.
9. Tijesto temeljito izmiješajte šipkom dok ne postane glatka.Kao što vidite, ispalo je prilično debelo.
10. Zagrijte preostalo mlijeko i pomiješajte ga u tijesto.
11. tijesto će se pokazati da je srednje debljine i da će se odvoditi od kuhati u debelim stream.
12. Ulijte ulje i promiješajte.
13. Opet stavite tijesto na toplo mjesto 15 minuta.
14. Beat bijelaca s mikser do pjene je čvrsto i stavite u zdjelu s tijestom.
15. Lagano izmiješajte od vrha do dna, ostavite tijesto 15 minuta sami. Za to vrijeme će se malo povećati.
16. Pokrenite palačinke za pečenje. Zagrijte posudu, maskirajte ga uljem i ulijte nepotpuni kolač tijesta. Pecite na srednje topline. Čim se donja strana crvene, a na gornjoj strani osušene rupe, lagano natežite palačinke nožem zaobljenog kraja ili lopatice, prebacite na drugu stranu i dovedite do spremnosti.
17. Stavite pečeni palačinka na jelo i nastavite s pečenim sljedećim. Od ove količine tijesta, dobit ćete oko 17-20 palačinki veličine desertne ploče.
18. Palačinke s kvascem dobre su s džemom.
19. Ali ako vam se ne sviđa marmelada, možete ih pojesti s kiselim vrhnjem.
