Ako se trenutno pitate kako kuhati srebrni šaran, tada ste već vrlo sretni. Činjenica je da se srebrni šarac vrlo rijetko prodaje, tako da oni koji puno znaju o ovoj ribi čine predbilježbe da ih prodavatelj napusti.
Bilo koji ribar će reći da je hvatanje srebrnog šarana veliki uspjeh, budući da ne ugriza ni crv ili drugu hranu. Ta riba se hrani isključivo na planktonu. I usprkos svemu, sve raste do velikih veličina.
Meso je mekano, bez stranog mirisa. Očigledno, prehrambeni učinak. Ali, paradoksalno, njezino meso je jako masno. Toliko, tako da kada se gutting uz unutarnje, slojeva masti su izvađene. Mnoge kućanice samo ga bacaju. Ali vrlo je korisno i sličan je u sastavu masnoće morske ribe. Možda je zato preporučeno da se srebro šarana uključi u prehrambene i dječje jelovnike, kao i da ih jedu oni koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom.
Suštine kuhanja pečenog srebra šarana
- Budući da je srebrni šaranski meso vrlo masnoća, ne pokušavaju ga pržiti, nego ga ispeći. Prilikom pečenja, meso je impregnirano masnoćom, tako da se ne osuši, ali ostaje mekano i sočno.
- Iz istog razloga, šaran je često pečen krumpirom, koji lako apsorbira riblje ulje i ispada vrlo ukusna.
- Srebrni šaran ide dobro s lukom, mrkvom, rajčicama.
- Limun je sastavni dio mora. To je sok od limuna koji pročišćava okus ribe, uništava smrdljivi miris, dodaje nestanak pikantnosti.
- Kuhanje šarana, ne biste se trebali uključiti u začine i začine. Klasični buket začina, koji uključuje papriku, kopar, lovor i sol, dovoljno je da riba dobije osjetljivi okus. Umjesto sol i papar, možete koristiti bilo koji začin za ribu, u kojem se svi mirovi odabiru u savršenim omjerima.
- Srebrni šaran prije pečenja, ne možete podmazivati ništa: zahvaljujući masti na njemu i tako će biti ukusna kora.
- Ako želite peći ribu s nekim umakom, upotrijebite kiselo vrhnje ili ketchup. Ali od majoneze je bolje odustati, jer će riba biti vrlo masna.
- Nemojte koristiti jela od češnjaka. Miris češnjaka se ne dobro miješa sa srebrom šaranskim mesom.
- Srebrni šaran može biti pecen cijeli (ako se uklapa u pećnicu), punjena povrćem ili kašom.Može se rezati na velike odreske i peći, zalijevati kiselim vrhnjem ili pospite sirom.
- Ova riba je često pečena u foliji. Zatim sve sok ostaje u nekoj vrsti kontejnera, a meso je posebno nježno.
- Srebrni šaran je koščata riba. No, njegove su kosti vrlo velike, lako ih je ukloniti, pa se mnogi ljudi mirno tretiraju o toj činjenici.
Srebrni šaran pečen u kiseloj vrsti u pećnici
sastojci:
- srebrni šaran - jedan trupac težak 1 kg;
- limun - 1 kom .;
- začin ribe - 6 g;
- Kisela masnoća vrhnja - 60 g;
- sol;
- zelena kopra - 2 grančice.
Način kuhanja
- Očistite ribu. Srebrni šaran ima vrlo male ljuske, tako da se postupak mora provesti pažljivo. Odrežite glavu (ona će otići u juhu), izrezati trbuh, crijevo. Operite masnoću i stavite na stranu. Operite trupla u hladnoj vodi. Ispiranje s papirnatim ručnicima.
- Utrljajte sa svih strana i iznutra začinite ribu. Pospite limunovim sokom.
- Stavite ribu na lim za pečenje prekriven folijom. Stavite dvije kriške limuna u ribu. Stavite grančice kopra i masnoće uklonjeno iz trbuha.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s čokoladom soli. Širite ga srebrnim šaranom.
- Zagrijte pećnicu na 180 °. Pošaljite tamo ladicu za pečenje s ribom, ispeći 40 minuta.
Srebrni šaran pečen s povrćem u pećnici
sastojci:
- srebrni šaran - 1 kom. (1 kg);
- limun - 1 kom .;
- luk - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- rajčica - 250 g;
- začin za ribu - 4 g;
- sol;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- ležaljka - 1 kom;
- ketchup - 60 g;
- sol.
Način kuhanja
- Srebrni šaran čist, crijevo, odsiječe glavu, operi trup.
- Utrljajte sa svih strana začinima, pospite sokom od limuna. Ostavite dvadeset minuta za pečenje.
- Odrežite luk na tanke polovice prstena, izrežite mrkvu na tanke kriške. Izrežite rajčicu na kriške.
- Pokrijte folijom za pečenje. Stavite ribu. Stavite luk, rajčicu i mrkve unutar trupla. Dodaj lisnatog listića i 2-3 kriške limuna. Prosijite preostale luk, mrkve i rajčice oko ribe. Stavite ribu iz ribe na njih.
- U šalici umiješajte kiselo vrhnje i ketchup. Ulijte ribu i povrće s ovim umakom.
- Stavite u grijanu pećnicu. Pecite 40-45 minuta na 180 °.
Srebrni šaran pečen krumpir u pećnici
sastojci:
- srebrni šaran - 1 kom;
- krumpir - 400 g;
- luk - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- paprika;
- sol;
- ležaljka - 1 kom;
- limun - 0,5 kom .;
- kiselo vrhnje - 140 g;
- začin za krumpir - 4 g;
- mlada kopra - 20 g;
- biljno ulje - 10 g.
Način kuhanja
- Srebrni šaran čist, crijevo, pranje, suho.Narežite solom i paprom, pospite sokom od limuna.
- Luk izrezati na pola prstena, odrezati mrkvu na trake.
- Kuhajte krumpir do pola kuhane. Hlađenje. Izrežite na debele kriške.
- Stavite ribu na poderanu limu za pečenje. Unutar mjesta komad luk i mrkva, kao i 2-3 kriške limuna.
- Stavite krumpir oko ribe. Pospite čašom za krumpir. Stavite preostali luk i mrkve na krumpir. Ako je unutar ribe bilo masnoće, izrežite ga na komade i širite preko povrća.
- Pomiješajte kiselo vrhnje solom i sjeckanim kopčom. Pokrijte ovaj umak s ribom.
- Stavite u pećnicu, ispeći 50 minuta.
Srebrni šaran pečen u pećnici u foliji
sastojci:
- srebrni šaran - polovica;
- luk - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- rajčica - 250 g;
- suho bijelo vino - 50 ml;
- začin za ribu - 4 g;
- crni papar, po želji;
- sir - 90 g
Način kuhanja
- Pripremljeni šaran prerezan po širokim odrescima.
- Pospite bijelim vinom, pospite ribom. Ostavite da se marinirate 15 minuta.
- Luk i mrkvu slame slame, rajčice, izrezati na kriške.
- Uzmite list folije, stavite sloj mrkve u sredinu. Stavite odrezak na nju. Pokrijte ga s lukom.Stavite 2-3 šalice rajčice na luk.
- Podignite rubove folije, čvrsto spojite jedni s drugima u obliku kupole, ostavljajući dovoljno mjesta za paru.
- Stavite zapečaćene odreske na lim za pečenje. Stavite u pećnicu. Pecite 25 minuta na 170 °.
- Zatim otvorite foliju, ostavljajući strane sa svih strana. Pospite ribom ribanim sirom.
- Nastavite pečenje još 15 minuta.
- Poslužite u foliji.
Srebrni šaran s umakom od soje, pečen u pećnici
sastojci:
- srebrni šaran - 1 kom;
- umak od soje - 20 g;
- paprika - 5 g;
- sok od limuna - 40 g;
- šećer - štipaljka;
- biljno ulje - 10 g;
- Đumbir svježe ribani - 1 tbsp. l;
- začin za ribu - 5 g.
Način kuhanja
- Očišćeni i iskrivljeni riblji komadići šišaju preko trupla.
- U zdjelu, umiješajte umak od soje, papriku, ribu, ribani đumbir, šećer i sok od limuna. U ovoj marinadi, ribu jedite jedan sat.
- Stavite list za pečenje, prekriven folijom i uljuljkani.
- Stavite u pećnicu, pecite 35 minuta.
Vijeće. Da bi riba bila sočna, pokrij ga folijom tijekom pečenja. Izvadite foliju 10 minuta prije kraja kuhanja.
Gospodarici bilješke
Ako riba nije veoma velika i vi ćete ga kuhati glavom, gutajte je bez rezanja trbuha.Da biste to učinili, odrežite glavu prema kralježnici, uklonite unutarnje dijelove kroz otvor, temeljito isperite trupla. Budite sigurni da uklonite škrge, inače riba će okus gorak.
Izrežite ribu u odreske dok ne bude potpuno odmrznuta. Tada će dijelovi biti točniji.
Ako je riba ukiseljena s dodatkom soje umaka ili začina za ribu, možete učiniti bez soli.
Ako peći ribu u foliji, ostavite mjesta za slobodnu cirkulaciju zraka, onda će riba kuhati brže.
