Kolač "Grof ruševine" poznat je svima. Ona mito ne samo sa svojim izvornim izgledom, već i sa zadivljujućim kontrastom okusa - delikatnom kolačima od spužvi, hrskavom meringu i zračnim kremama. Postoje mnoge varijacije ovog kolača, svaka kućanica, nastojeći dati njezinu kulinarsku jedinstvenost proizvoda, dodaje svoj vlastiti ukus - matice, makro sjemenke, pa čak i sušeno voće. Možda je u vašoj kulinarskoj knjizi recept ovog deserta, koji je testiran po vremenu i volio je vašu obitelj, ali predlažemo da se kolač "Grafskie ruševine" na način predložen u nastavku. Pobrinite se da će rezultat biti užitak svima koji imaju okus ove torte.
Trebat će vam:
Za kekse: • pšenično brašno od najvišeg razreda - 1 šalicu, • granulirani šećer - 1 šalicu, • kokošje jaje - 5 komada, • soda za pečenje - 0,5 tsp (možete zamijeniti čajnom žlicom praška za pecivo).
Za meringue: • bjelanjka - 3 komada, • šećer za glazuru - 1 šalicu, • sol - na vrhu noža.
Za kremu kondenziranog mlijeka i maslaca: • kuhano kondenzirano mlijeko - 0,5 limenki, • kondenzirano mlijeko - 0,5 limenki, • maslac - 1 pakiranje.
Za protein krema: • bjelanjka - 2 komada, • šećer za glazuru - 0,5 šalica, • sjeckani orasi - 0,5 šalice.
Za ukras: • čokolada, • orasi.
Način kuhanja
Započeli smo stvaranje "Grafovih ruševina" mijesanjem tijesta za kekse. Utrljajte jaja s šećerom. Beat u miješalicu. Ulijte u masu prosijanog brašna i sode, natopljenog ocatom ili praškom za pecivo. Peremeshivaem.3. Oblik pečenja je prekriven pečenim pergamentom. Ulijte tijesto u obrazac. Poslano u pećnicu zagrijana do 200 stupnjeva 30,6 minuta. Spremni kolač odrezati ribu preko 2 dijela.
Nakon što je baza za kolač za tijesto spremna, možete početi s pecivom. Bijela jajeta ohlađena je u šećer i sol u prahu. Beat s mješalicom u debeloj pjeni. Lijepljenje ploče za pečenje s pečenim pergamentom pak.9. Pomoću vrećice za tijesto ili naoružani žličicom, formiramo pjenu koja ne sadrži bjelančevine od proteinske pjene. Posudu za pečenje šaljemo čašom na pećnicu koja se zagrijava do 100 stupnjeva oko sat vremena. Nakon što su spužva i čaša spremni, ostaje do stvaranja vrhnja. Da biste napravili kondenzirano mlijeko i maslac, pomiješajte mekani maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom. Prelijte kondenzirano mlijeko u masu i ponovo temeljito umuti. Gotovo!Za pripremu proteinske kreme, tukli u hladnim zdjelicama ohlađenih proteina sa šećerom u prahu. Dodajte sjeckani orasi na masu. Lagano miješajte. Proteinska krema je spremna!
Pa, sve što je potrebno za kolač je kuhano, idite na skupinu deserta.13. Spužva je podmazana s vrhnjem kondenziranog mlijeka i maslaca.14. Na vrhu imamo drugu tortu. Podmažite je istim uljem. Baza bezheski je razmazana s proteinskim kremom i položena na kolač od biskvita. Isto tako, radimo sa svim kuhanim meringom i napunimo ih cijelom površinom tortu. Ako želite, meringue mogu formirati brdo. Nakon što se kolač montira, prelijte čokoladu preko vrha vode rastopljene u vodenoj kupelji i po potrebi posipajte maticama. Poslali smo kolač na nekoliko sati na hladnom mjestu da ga potopimo.
Kuhani prema ovom receptu kod kuće, kolač "Grafskie ruševine", bez sumnje će ukrasiti bilo koji godišnji odmor. Voljeti će ne samo djecu nego i odrasle, a vaši će prijatelji definitivno tražiti recept.
