Kolači su pečeni u pećnici

Cod je riba oceana i nije pronađena u bilo kojem jezeru ili ribnjaku. Stoga se najčešće dolazi na stol u obliku konzervirane ribe. Ali ako uspijete kupiti svježe smrznuti bakalar, onda, nakon što ste pokazali maštu, možete kuhati iz nje mnogo ukusnih i neobičnih jela.

Ako je koščata riba često pržena, onda se može kuhati, kuhani, ali u pečenom obliku ispada da je posebno apetit.

Mali bakalar može biti pečen u cjelini. Velike osobe trebaju biti odrezane na odreske.

Suptilnosti kuhanja pečenog bakalara

• Riba manja od 1 kg obično je izlivena, bez rezanja trbuha. Da biste to učinili, odsiječite glavu ribe od ljusaka, a zatim probajte kroz rupu. Nemojte zaboraviti ukloniti crni film koji prekriva unutarnji dio trbuha. Prilikom odrezivanja takve ribe dobivaju se uredni, zaobljeni dijelovi.
• Prije kuhanja, bakalar mora biti odmrznut. Uronite cijelu trupu u hladnu vodu u kojoj je 5-7 g soli prije otapanja. Zbog slane vode, gubitak minerala će biti minimalan. Ulijte u ribu uloviti svježi zrak, inače će filet biti voden i manje ukusan.
• Cod, kao i svaka morska riba, ima neobičan miris.Stoga se preporuča marinirati prije pečenja. Zbog toga su sok od limuna, bijelo vino i začinsko bilje prikladni.
• Cod se može posuti malom količinom tekućine s dodatkom raznih biljaka, korijena i začina. U tom slučaju ponekad se u vodu dodaju neki kiselki ili krastavci, što također pomaže ukloniti specifični miris.
• Pecite sirovo bakalar ili pecivo. Kako bi je napravio sočan, priprema se pod umakom: mlijeko, kiselo vrhnje, rajčica. Ako ste stavili bakalar u pećnicu s povrćem, postat će mirisna, sočna i ukusna.
• Cod se može peći u foliji ili rukavici. Ovom metodom toplinske obrade, riba će biti kuhana u vlastitom soku.
• Kako bi se dobila smeđa kora, dovoljno je otvoriti foliju ili rezati rukav, a zatim peći ribu na višoj temperaturi, dok pokušavate ne overdry.
• Cod ima vrlo male i tanke ljuske. Ako ne želite nered, skinite je s kožom i ispeći ribu, posipanu ribanim sirom na vrhu.

Bak u pećnici u folija

sastojci:

• svježi smrznuti cod - 1 kom. (1-1,2 kg);
• jaja - 2 kom .;
• luk - 200 g;
• maslac - 50 g;
• sir - 150 g;
• sjeckani peršin - 2 tbsp. l;
• ocat 3% - 30 ml;
• voda - 200 ml;
• suncokretovo ulje - 1 tsp;
• sol;
• crni papar

Način kuhanja

• Probijte ribu. Uklonite kožu, izrezajte filet s grebena. Izreži se u dijelovima (trebao bi biti i parni broj).
• Pripremite marinadu miješanjem biljnog ulja, soli, papra i octa s vodom.
• Napunite ih ribom, dovedite do hladnoće 20-25 minuta.
• Za mljeveno kuhano jaje, ohladite, ogulite, dobro isjeckajte. Dice luk, pržiti u maslacu. Stavite luk, jaja i zelje u zdjelu. Promiješati.
• Pokrijte pločicu za pečenje folijom ostavljajući 20 cm slobodnih rubova. Masti s maslacem. Stavite pola komada ribe, pospite ribanim sirom, stavite ravnomjeran dio mljevenog mesa. Ponovno pospite sirom, pokrijte drugi komad bakalara.
• Preklopiti punjeni bakalar u omotnici folije.
• Stavite posudu u pećnicu, zagrijavajte na 200 ° C, 20-25 minuta.
• Poslužite vruće, pospite ljekovitim biljem.

Cod peče u pećnici s povrćem

sastojci:

• bakalarni filet - 700 g;
• luk - 100 g;
• rajčica - 200 g;
• paprika - 50 g;
• češnjak - 1 zub;
• sok od limuna - 20 ml;
• suncokretovo ulje - 20 g;
• sol;
• suho začin ribe - 5 g

Način kuhanja

• Izrežite filete u zraku, odrežite ih u dijelove.
• Odrezati luk. Sjeme papra, izrezano na male komadiće. Izrežite rajčice na tanke kriške. Sjeckajte češnjak s nožem.
• Pripremite marinadu miješanjem soli, papra, češnjaka, ribljeg preljeva, sok od limuna i ulja u zdjelu. Umočite komadiće ribe u nju i ostavite 15 minuta.
• U drugu zdjelicu savijte luk, papar i rajčicu. Promiješati.
• Podmažite kalup obilno uljem ili poklopcem folijom. Postavite ravnomjerni sloj povrća. Na njih stavite komade ribe. Prelijte preostalu marinadu. Pokrijte s folijom folije.
• Stavite kalup u pećnicu. Pecite bakalar s povrćem pola sata, postavljajući temperaturu na 180-200 ° C. Zatim skinite foliju i ispeći komadiće ribe. Pospite gotovom posudom sa zelenilom.

Bakalarni bakalar u bijelom vinu

sastojci:

• bakalar - 1 kom;
• češnjak - 2 češnja;
• suncokretovo ulje - 20 g;
• bijelo vino - 70 ml;
• peršin - 3 grančice;
• crni papar na okus;
• sok od limuna - 25 ml.

Način kuhanja

• Češnjak, preskočite češnjak, dodajte sol, papar i sok od limuna. Promiješati.
• Podmazati pripremljenu koštanu trupla iznutra i izvana s ovim spojem. Za bolju impregnaciju marinade duž cijele duljine trupla, možete napraviti nekoliko poprečnih plitkih rezova. Ostavite ribu nekoliko minuta tako da je dobro natopljena.
• Pokrijte foliju za pečenje folijom, ulijte ulje. Stavite bakalar. Prikupite foliju oko ribe kao bumpers. Pospite sa zelenilom. Izlijte vino.
• Stavite ga u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 25 minuta, povremeno izlijevajte izlučeni sok kako se riba ne osuši. Poslužite gotove bakalare odmah.

Pečeni bakalar s lukom i mrkvom

sastojci:

• bakalar - 1 kom;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• rajčica - 100 g;
• suncokretovo ulje - 20 g;
• bijeli papar - patiti;
• sol;
• sok od limuna - 20 ml.

Način kuhanja

• Očistite ribu, odrežite glavu, crijevo bez rezanja trbuha. Izbacite izvana i iznutra solom i paprom, pospite sokom od limuna. Stavite u hladnjak 20 minuta.
• Luk i mrkva izrezani u tanke trake. Izrežite rajčicu na kriške.
• Pokrijte lim za pečenje folijom, položite ribu. Stisnite je čvrsto s povrćem. Stavite ostatak povrća oko. Posipajte sve s biljnim uljem.
• Pokriti folijom.Stavite u predgrijanu pećnicu na 190-200 ° C. Pecite 25 minuta. Zatim otvorite foliju i ostavite posudu u pećnici još 15 minuta. Posuti zelje s pečenim ribama.

Pečeni bakalar s umakom od soje

sastojci:

• bakalar - 1 kom. (1-1,2 kg);
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• soja umak - 2 tbsp. l;
• sol;
• mljeveni crveni papar;
• suncokretovo ulje - 100 g;
• brašno - 70 g;
• Vodka - 20 ml.

Način kuhanja

• Cod čist, crijevo, pranje, izrezati u velike komade.
• Peel luk i češnjak, usitniti u miješalica.
• Pomiješajte s umakom od soje, paprom, solom i votkom.
• Ovakvim marinadama razbijte komade ribe sa svih strana. Stavite u hladnjak pola sata.
• Zapanayte ribe u brašnu. Pritisnite na visokoj vrućini na obje strane dok ne postane lagana kora.
• Stavite na pečenje. Stavite u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite dok ne kuhamo. Pospite sa sjeckanim zelenilom.

Pečeni bakalar s majonezom i tijesto od rajčice

sastojci:

• bakalar - 1 kom;
• majoneza - 40 g;
• tijesto od rajčice - 40 g;
• sir - 150 g;
• suncokretovo ulje - 1 tsp;
• sol.

Način kuhanja

• Očistite bakalar od vage, crijeva, pranja. Izrežite dijelove.
• U zdjelici, pomiješajte majoneze, tijesto od rajčice, sol i papar. Ovakvu mješavinu dobro obložite ribom. Ostavite da se marinirate 40 minuta.
• Pokrijte oblik folijom, četkom uljem. Stavite komade ribe, pokrijte preostalu marinadu.
• Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 ° C. Pecite 15 minuta.
• Izvadite posudu. Pospite ribom ribanim sirom. Ponovno pošaljite u pećnicu i kuhajte još 15 minuta. Za to vrijeme sir će se rastopiti i lagano posuti.
• Stavite bakalar na tanjur, pospite ljekovitim biljem.

Gospodarici bilješke

Cod je vrlo koristan. Sadrži puno fosfora, magnezija, kalcija, bakra, cinka, mangana, selena i ostalih elemenata u tragovima. Bogat je vitaminima A, C, D, E, K, a također vitamini skupine B. U mesu od bakalara ima puno proteina, vrijednih aminokiselina.

Stoga, ove ribe treba jesti ne samo odrasle, već i djecu. Naravno, za dječji meni, možete koristiti ove recepte. Ali morate ih malo podesiti. Na primjer, da biste smanjili količinu češnjaka, nemojte koristiti vino za kiseljenje, uključite bundu u skupinu povrća, koja kada pečena postaje vrlo mekana i nježna.

Ako kuhate za dijete, nemojte koristiti cijelu ribu, već samo filete: pečeno meso je također vrlo ukusno.