Kad postoji vrlo malo vremena za kuhanje večere, ali još uvijek želim hraniti kućanstvo ukusnom domaćom hranom, gulaš dolazi u spašavanje. Na policama postoji veliki izbor jela od mesa, ali na kvalitetu kupljenog proizvoda, nažalost, nije moguće. Zato preporučujemo da u hladnjaku držite nekoliko staklenki domaće kuhane piletine. Danas ćemo vam ponuditi neke zanimljive recepte.
Kuhinja može postati zasebno jelo (glavno je zagrijati prije jela) i sastojak juhe (npr. Juha od kupusa) ili drugo jelo. Svatko tko ima nekoliko sati slobodnog vremena i, naravno, skup neophodnih sastojaka moći će pripremiti gulaš.
Prije nego što počnete stvarati piletinu, vrijedno je naučiti nekoliko tajni koje će vam pomoći da jelo bude još ukusnije:
- Za pripremu kuhara kod kuće, preporučujemo da koristite svježe ili ohlađeno meso pilića. Ako uzmete smrznute, onda će se gulaš isušiti;
- Ako odlučite kuhati gulaš mesa s jama, tada se male kosti ne mogu ukloniti jer će nakon toplinske obrade postati mekane i korisne.Potrebno je rezati velika cijevna kamena, u protivnom zrak koji se nalaze u njima može značajno smanjiti rok trajanja gotovog proizvoda;
- Ako namjeravate pohraniti gulaš duže vrijeme, trebate uzeti sol jodizirane;
- Preporučljivo je koristiti čaše ili emajlirane posude za kuhanje gulaš;
- Kod kuhanja pećnice u kuhinji nemoguće je postići takve temperature i tlakove kao u proizvodnji proizvoda u industrijskom okruženju. Zato se domaća piletina mora pohraniti na hladnom mjestu ne više od godinu dana, ali ako slijedite sva pravila prilikom izrade poluproizvoda, rok trajanja može doseći 5 godina. No, ako se plijesni pojavio u staklenku s pirjanim mesom, uopće nije takav proizvod!
Pileća gulaš u pećnici
Trebat će vam:
- piletina (bedra, piletina, itd.) - 2 kg,
- crni papar - 8 grašaka,
- ležaljka - 4 komada,
- sol - 2 žlice,
- mljeveni crni papar - 1 tsp,
- mažuran - 1 prstohvat.
Način kuhanja
- Očistite 4 staklene posude volumena od 0,5 litara i sterilizirajte ih.
- Dok su posude sterilizirane, operite pileće meso, osušite i izrezajte u male komadiće. Ako ima masti, odrežite ga.
- Slane meso. Dodaj zemljani crni papar i mažuran. Promiješati.
- Stavite piletinu na dno svakog staklenke, dodajte crne grančice i ležaljku na vrh. Svaku jaricu prekrivamo folijom, u njemu ne zaboravimo napraviti nekoliko rupa za neometano oslobađanje pare.
- Banke stavljaju na lim za pečenje i šalju u pećnicu. Prevodimo temperaturu na oznaku od 200 stupnjeva i uključimo pećnicu. Upozorenje: ako stavite staklenke u već zagrijanu pećnicu, one mogu prasnuti! Kuhajte na 2,5-3 sata.
- 20 minuta prije kuhanja, odrežite mast u procesu rezanja mesa, piletine, izrezati na male komadiće i otopiti u tavi. Uklonite kapljice i otopite rastopljenu masnoću i ostavite je na vatri.
- Odvijamo staklenke gulaš i izvadimo lijevu listu.
- Pecimo limenke s kuhanim metalnim poklopcima. Čekaju ih da se ohlade na sobnu temperaturu. Čistimo na mračnom i hladnom mjestu.
Pileća gulaš u sporom štednjaku
Trebat će vam:
- meso od piletine - 1,5 kilograma,
- crni papar - 5 grašaka,
- ležaljka - 2 komada,
- luk - 1 veliki komad,
- sol - 1,5 žlica.
Način kuhanja
- Pileće meso (možete upotrijebiti filete, piletine, itd.) Sipati vodu i ostaviti 3-5 sati.
- Operite natopljeno meso pod hladnom vodom. Podijelite u srednje veličine komada.
- Mišku prebacujemo u zdjelicu s više kaveza. Uključite način rada "Prigušivanje", zatvorite poklopac lončanice i pričekajte 2 sata.
- Nakon navedenog vremena dodajte začine i ljušteno luk. Kuhati još 2 sata (za kuhanje piletina koje se kupuju u trgovinama, vrijeme se može smanjiti za sat).
- Gotovo meso je odijeljeno od kostiju. Ponovno pošaljite u sporo kuhalo, uključite način rada "Grijanje" četvrt sata.
- Vruće tushenochku se proširio na sterilizirane banke. Poklopci na poklopcu. Očistite u hladnjaku ili na hladnom mjestu.
Pileća gulaš u tlačnoj peći
Trebat će vam:
- meso od piletine - 1,5 kilograma,
- voda - 300 ml
- sol - 2,5 tsp,
- pimenta - 6 grašaka,
- ležaljka - 2 komada,
- crni papar - okus.
Način kuhanja
- Pileće odrezano na kriške. Sol, papar, dodajte lišće.
- Prebacujemo meso sa začinima u tlačnoj peći i ulijemo u vodu.
- Hermetički zatvorite tlačni štednjak. Stavljamo na vatru. Kuhati se preko visoke topline (lonac za kupanje obavijestit će o tome s karakterističnim zviždukom). Nakon požara smanjite i kuhajte još nekoliko sati.
- Nakon navedenog vremena pažljivo otpustite paru i otvorite ga. Stavite pripremljenu gulaš zajedno s tekućinom u steriliziranim polutvrdim posudama. Pokrivamo se s kuhanim metalnim poklopcima.
- Sad se limenke s rogovima treba ponovno sterilizirati. Da bismo to učinili, zagrijavamo vodu u velikom tavanu, njezina razina ne smije prelaziti visinu limenki. Stavite ručnik na dno. Na njemu izlažemo staklenke s mišićima. Sterilizirajte 40 minuta od početka kipuće vode.
- Namotajte staklenke. Čekamo ih da se ohlade. Poslano u skladište na hladnom mračnom mjestu.
Kao što možete vidjeti, kuhanje pileća gulaš je jednostavno, trebate samo želju i vrijeme. Pripremite se, jer kad god otvorite staklenku samoproizvodnih delicija, sigurni ste da nisu samo ukusni, nego i sigurni, jer znate od čega i pod kojim uvjetima su pripremljeni. Bon appetit!
