Dr. Pierre Dukan, na temelju 30 godina iskustva, razvio je dijetu koja pomaže tisućama ljudi u različitim zemljama da izgube težinu. Princip ovog sustava prehrane je prevladavanje proteinske hrane. Dijeta je podijeljena u nekoliko faza. Glavni su "Napad", "Zamjena" i "Obveza". Faza stabilizacije također se smatra fazom Dukanove prehrane, iako predstavlja načela zdrave prehrane, koja bi trebala biti praćena cijelim životom. Rezani sir se odnosi na proizvode koji su stalno dopušteni. Vrećastog sira prema Dyukanu se ne postiže previše visokim kalorijama i korisnim, pomaže lako preživjeti čak i najtežu fazu prehrane - "Napad". Priprema se prema posebnim receptima, u kojima nema životinjske masti, brašna, šećera.
Kuhanje značajke
Kuhanje kravljeg sira prema Dyukanu nije teže nego inače. Može se uključiti u izbornik za osobe koje pate od dijabetesa i imaju problema s prekomjernom težinom. Da biste ispravno kuhali ovo jelo, trebate znati nekoliko trenutaka. Inače, neće biti prehrambeno i neće se moći uklopiti u sustav hrane kojeg je razvio dr. Ducan.
- Dukan dijeta zabranjuje korištenje proizvoda kao što su brašno i šećer. Biljno ulje, kukuruzni škrob dopušteno je samo u posljednjim fazama, a zatim samo u minimalnoj količini. Brašno je zamijenjeno mekom, čije je svakodnevno uključivanje u prehranu obavezno. Umjesto šećera, slatkim se jelima dodaje prirodni zaslađivač (stevia).
- Bran prije dodavanja u tijesto za tavu mora se slomiti u stanje brašna. Ovo je pogodno za rad s mlinom za kavu ili miješalicom.
- Da biste spriječili paljenje plamenika bez ulja, koristite silikon plijesan. Ako napravite jelo u uobičajenom obliku, preporučljivo je pokriti s pergamentom tako da je lak za uklanjanje lakše.
- Tablete zaslađivača prije dodavanja u masu krme preporučuje se razrjeđivanje u maloj količini kuhane vode ili mlijeka.
- Rezak za tavu na Dyukanu bez masnoće. Sadržaj masti u ostalim mliječnim proizvodima također bi trebao biti nula.
- Izaberite recept s kasetom koji odgovara fazi dijete Dukana na kojoj se nalazite. Jaje žumanjke i povrće dopušteni su iz druge faze. Od treće faze možete unijeti kukuruzni škrob, malu količinu voća.
Kako bi se poboljšale organoleptičke osobine lonca, može se posipati kada se poslužuje s kakaovim prahom ili cimetom. To je dopušteno u bilo kojoj fazi Dukanove prehrane.
Kravata za "napad"
sastojci:
- pšenične mekinje - 30 g;
- zobena mekinja - 30 g;
- sir (0% masti) - 0,5 kg;
- zaslađivač - 8-10 tableta;
- prašak za pecivo za tijesto - 7,5 g;
- kokošje jaje - 3 kom.
Metoda pripreme:
- Sjeckajte mekinje u mlinu za mljevenje kave ili miješalicu na stanje brašna.
- Proširite tablete zaslađivača.
- Dodajte zaslađivač i prašak za pecivo u smjesu, pomiješajte.
- Krastavite sir kroz sito, pomiješajte sa suhim sastojcima. Potrebno je pomiješati dok masu krasta i mekinje ne postane homogena.
- Pobijte jaja, razdvajajući bjelanjke od žumanjaka. Zmijari nisu potrebni. Viknuti umiriti umiriti dok se ne pjeni.
- Dodajte bjelančevine u masu krastavca, pomiješajte u stanju uniformnosti.
- Stavite masu krme u obliku silikona ili pergamenta.
- Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i ispeći pola sata.
Spremnost lonca može se provjeriti čačkalicom.Ako nakon uranjanja u tavu postane vlažan, pričvršćenim grudama, jelo treba peći još 10 minuta.
Klasicni recept za ladonsku smjesu prema Dyukanu
sastojci:
- sir (0% masti) - 0,6 kg;
- mlijeko (0% masti) - 0,2 l;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- kukuruzni škrob - 60 g;
- zamjena za šećer - 8-10 tableta;
- Vanilin - 1 godina
Metoda pripreme:
- Odvojite žumanjake od bjelanjaka.
- Krastavite sir kroz sito, dodajte žumanjke, pažljivo trljajte proizvode. Proteini će biti potrebni kasnije.
- U jednom žlicu toplog mlijeka, razrijedite zamjenski šećer. Dopustite da se otopina ohladi, ulijte u zdjelu svježeg sira, promiješajte.
- Bez grijanja, dodajte preostalo mlijeko, promiješajte dok ne postane homogena smjesa.
- Dodajte škrob i vaniliju. Ponovno umijte masu, ona mora ponovno postati ujednačena.
- Iskušajte bijele usne. Kad se pretvore u prilično debelu pjenu, unesite ih u rasutom stanju. Pomno pomiješajte, ali pažljivo.
- Stavite pripremljenu masu u posudu za pečenje. Može se podmazati s malom količinom biljnog ulja.
- Stavite obrazac u pećnicu, kuhajte na 180 stupnjeva sat vremena.
Kaseta za ovaj recept može se kuhati u mikrovalnoj pećnici. U ovom slučaju, mješavina krme je postavljena u silikonskim kalupima za mufine, kuhani prosječnom snagom 10 minuta. Ako to nije dovoljno, pokrenite mikrovalnu pećnicu još 5-10 minuta.
Lončić za ovaj recept postaje sofisticiran i rumen. Jedući ovo jelo, zaboravit ćete da se smatra prehrambenim.
Kolač s ladicama na Dyukanu u sporišnjem štednjaku
sastojci:
- nemasni sir - 0,5 kg;
- kokošje jaje - 5 kom .;
- mlijeko - 100 ml;
- zaslađivač - okus;
- pšenice ili zobi - koliko će ići;
- kokos čips za ukrašavanje.
Metoda pripreme:
- Jaja, razbijena, podijeljena na žumanjke i bijele boje, stavi žumanjke u zdjelu miješalice.
- Dodajte žumanjcima svježi sir, mlijeko, šećer razrijeđen u toploj vodi.
- Uključite uređaj i pretvorite njegov sadržaj u homogenu masu, prebacite ga u zdjelu.
- U zdjelu miješalice, stavite proteine, uključite uređaj pola minute.
- Unesite proteinsku pjenu u pripremljenu masu žumanjaka. Miješajte dok homogeni pripravak.
- Nasjeckajte mekanu bocu na bilo koji način koji vam se sviđa, posipajte s njima dno spremnika s više kaveza.
- Ulijte tijesto u tavu s višedimjerom.
- Spustite poklopac i aktivirajte program "Pečenje". Postavite tajmer na 50 minuta.
- Pospite lonac s kokosovim čipovima, ostavite ga 10 minuta u načinu grijanja.
Zahvaljujući meki, lonac će lako biti izvađen iz višedijelne zdjelice, iako ne sadrži niti škrob, ni brašno niti mekinje. Gustoća će joj dati jaja.
Staklena bundeva-kravljeg sira na Dyukanu
sastojci:
- pulpe bundeve - 150 g;
- nemasni sir - 0,5 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- prirodni jogurt (bez masti) - 150 ml;
- pšenične mekinje - 40 g;
- zobena mekinja - 40 g;
- sladilo (opcionalno) - na okus.
Metoda pripreme:
- Očistite bundu od kože i sjemena, izrezati komad celuloze željene veličine. Izrežite celulozu bundeve u kocke srednje veličine, okrenite mesni mesler ili pretvorite u kaša s miješalicom.
- Stavite svježi sir u bundeve i dodajte jogurt. Promiješajte da napravite masovnu uniformu.
- U zdjelici s kravljim sirom i smjesom bundeve razbiti jaja dobro promiješati masu.
- Prelijte u stanje mljevenog brašna, dodajte nastalu masu. Dodajte razrijeđeni šećer u vodi ili u zamjenu za šećer u prahu.Dobro promiješajte.
- Podmažite oblik biljnog ulja, koristeći minimalnu količinu.
- Prijenos pripremljene mase na obrazac.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavljajte oblik u nju. Kuhajte tavu 60 minuta.
Bundeve u ovom receptu mogu zamijeniti mrkve. Okus i miris gotovog jela će se promijeniti, ali neće biti manje korisno.
Vrećastog sira prema Dyukanu napravljen je bez šećera, brašna i drugih proizvoda koji izbjegavaju ljudi koji prate principe zdrave prehrane i žele izgubiti težinu. Sposobnost uključivanja ovog ukusnog jela u izbornik olakšava dijetu.
