Trout ribe

Riblja juha vam omogućuje da raznolik izbornik, obogatite prehranu. Možete ga kuhati iz različitih vrsta riba. Ugodan ukus i aroma imaju pastrvene uši, koje se kuha brzo i jednostavno. Recepti koji uključuju upotrebu samo glava i repova pridonose spašavanju obiteljskog proračuna. Varijante koje se temelje na ribljim filetama ili čitavim pastrvama omogućavaju kuhanje izuzetnog prvog jela dostojnog blagdanskog stola.

Kuhanje značajke

Postoji mnogo recepata za kuhanje pastrvene juhe. Tehnologija može varirati ovisno o upotrijebljenim sastojcima. Opća načela će ostati nepromijenjena. Vođeni njima, ukusna crvena riblja juha može kuhati čak i neiskusni kuhar.

• Najbogatija i mirisna juha dobivena je ne od ribljih prerađevina, već iz komadića kostiju. Dobar rezultat je uporaba glava, repova i kralježnice, koje ostaju nakon rezanja pastrve u filete ili odreske.
• Kako bi se izbjeglo kretanje kostiju u juhu, juha, koja se kuha od glava i repova, neće utjecati na naprezanje prije polaganja ostalih sastojaka.
• Nemojte probaviti pastrvu: pridonosi gubitku ukusa.Vrijeme kuhanja pastrve bujona je 15-30 minuta. Riječna pastrva kuha duže, morske grane brže. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada. Više od pola sata za kuhanje pastrmke nema smisla.
• Ne treba dodati puno začina u pastrvenoj juhu: postići će nježni miris ribe.
• Da bi pastrve uho više aromatično, dodaju se luk i mrkva. Mogu se staviti u cjelinu kada kuhati bujon ili stajati u juhu, izrezati na komade. Često, mrkve i luk su kuhani pržiti, koji se stavlja u uhu kratko prije nego što je spreman.
• Krumpir i žitarice čine juhu ugodnijom. Od najčešće korištenih žitarica jesu mel, riža i ječam.
• Dodatne aromatične note juha od pastrve će dati rajčicu, celer, vrhnje. Možete ga kombinirati s drugim vrstama riba i morskih plodova.

Kad poslužite, možete dodati maslac ili kiselog vrhnja na stol u pastrvu juhu, pospite sjeckanim zelenilom. To će učiniti jelo još ukusnijim i ukusnijim.

Klasični recept za pastrvu juhu

sastojci:

• pastrva - 0,6 kg (ne računajući glavu i rep);
• voda - 2,5 l;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• svježi kopra - 100 g;
• ležaljka - 3 kom .;
• peperka - 10 kom .;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

• Oprati ribu. Izrežite u filete.
• Stavite glavu, rep i greben u posudu.
• Dodajte ljušteno luk i mrkvu - jedan po jedan.
• Napunite vodom.
• Kuhajte pola sata, zatim napunite bujon, odbacite ostatak.
• Trout filet izrezan na male komadiće.
• Peel, rezati kocke u kocke i pol centimetara u veličini.
• Peel ostatak luka i mrkve, fino usitniti. Mrkve mogu biti sjeckani ribani.
• Stavite juhu na štednjak. Kad se kuha, stavite u njega pripremljeno povrće, ribu i začine. Kuhajte 15 minuta.
• 5 minuta prije spremnosti dodajte koprima fino usitnjenu nožem u uho.

Preporuča se posluživanje klasične juhe od pastrve ribu s kiselim vrhnjem. Izgleda bogato i mirisno, s osjetljivim komadima riba.

Troutna juha s proso

sastojci:

• pastrva (glava, repa, greben s malom količinom mesa) - 0,5 kg;
• voda - 2 1;
• luk - 0,2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• krumpir - 0,2 kg;
• proso - 100 g;
• mljeveni crni papar, kumin, korijander, sol - okus;
• maslac - po potrebi

Postupak pripreme:

• Riblje kosti, glave i repovi se pune hladnom vodom. Stavite oguljene mrkve (1 kom.) I luk u njemu.
• Stavite na vatru, nakon kuhanja, dodajte sol i kuhajte pola sata.
• Procijedite juhu. Bacite glave i kosti ribe, a korišteno povrće više neće biti korisno.
• Stavite nabrojani i isprani proso u juhu. Stavite na vatru.
• Nakon kuhanja dodajte kockano krumpir, kuhajte 10 minuta.
• Peel preostale mrkve, sjeckajte na gratet.
• Luk bez mrvica, sitno sjeckani.
• Temeljite maslac u tavi, stavite mrkvu i luk, pržite ih dok mekano.
• Dodajte povrće pržena u juhu, dodajte začine. Nastavite kuhati juhu još 10 minuta.

Pri posluživanju juhe od ribe može se posuti svježim biljem, ali bez nje, juha od pastrve, pripremljena prema ovom receptu, bit će mirisna i ukusna.

Finska juha od pastrve ribe

sastojci:

• pastrva - 1 kg;
• voda - 2 1;
• luk - 100 g;
• krumpir - 0,8 kg;
• krem ili mlijeko - 0,4 l;
• brašno - 20 g;
• sol - 5 g;
• crveni papar, svježi kopar - okus.

Postupak pripreme:

• Očistite pastrvu razdvajanjem fileta od kostiju. Ulijte glavu, rep, kralježnicu kosti s vodom, dodajte grubo sjeckani luk i kuhajte 20 minuta. Ulijte juhu u čistu posudu kroz sito.
• Izrežite krumpir u male kocke, stavite u bujon nakon kuhanja.
• Kad juha ponovno kuhne, dodajte sitno nasjeckani pastrveni pastuh. Kuhajte 10 minuta.
• Rastopite kremu od brašna, ulijte u juhu, promiješajte. Sol za okus, papar. Kuhajte 5 minuta, izvucite iz topline.

Prilikom posluživanja, pospite juhu od sjeckanog kopra. Kiselo vrhnje ili maslac u uhu, kuhani od pastrve prema finskom receptu, nije potrebno dodati.

Trout riba s bisernim ječma u sporom štednjaku

sastojci:

• pastrve odreske - 0,4 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• biserno ječam - 80 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 0,2 kg;
• svježi peršin - 50 g;
• voda - 1,5 l;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Izrežite pastrvu u tanke odreske težine oko 150 g. Stavite multicooker u zdjelu.
• Dodaj ispran ječam.
• Napunite vodom.
• Uključite uređaj, odabirom programa "Juha" ili slično, u trajanju od 60 minuta.
• Nakon pola sata, izvadite odreske pastrve, stavite luk i krumpir, izrezati u male kocke, u juhu, izrezati na srednje barove.
• 20 minuta nakon polaganja povrća stavite pastrmasto meso, nasjeckani peršin u juhu, odvojen od kostiju. Dodajte juhu na okus, dodajte začine.Cook prije završetka programa.

Uho pastrve i biser ječma je gusta i hranjiva. Meso s crvenim ribljim mesom u kombinaciji s mekim čokoladnim ječmenim ječmom daje jedinstven okus.

Trout juha s vrhnjem i rajčicama

sastojci:

• pastrva - 0,45 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• rajčice - 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• krema - 150 ml;
• voda - 3 1;
• svježe zelje - 100 g;
• biljno ulje - 4 ml;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Trout izrezan u male komadiće.
• Krumpir je izrezan na kocke i pol centimetara.
• Kuhati rajčice, oguliti. Izrežite na srednje veličine kriške.
• Peel i reze mrkve. Ne možete koristiti rešetku i rezati mrkve u tanke trake.
• Izvadite ljuske iz žarulje. Izrežite luk u tanke polu-prstenove.
• Na dnu posude s neprodušnim premazom ulijte ulje, stavite luk u nju i pržite do zlatno smeđe boje.
• Dodajte mrkvu, pržite ih s lukom 5 minuta.
• Dodajte rajčice, kuhajte 5 minuta.
• Napunite vodom, dodajte krumpir, kuhajte 15 minuta.
• Dodajte ribu, sol, začini na okus. Kuhajte još 15 minuta. Krema uliti u 5 minuta nakon dodavanja pastrve, zelje - nekoliko minuta prije juha je spreman. Kada poslužite, možete ukrasiti uho s likom limuna.

Prema tom receptu, vrlo je lagano kuhati uho u laganom štednjaku.Povrće za prženje trebalo bi biti u načinu rada "pečenje" ili "prženje", nakon dodavanja vode, prebacite uređaj u način rada "Prvi put" i kuhajte juhu dok ne završite.

Trout juha je hranjiva, nježna i mirisna. Maslac, kiselo vrhnje, vrhnje će ga učiniti još blažim. Neki recepti pomažu u spašavanju jela korištenjem ribljih prerađevina za pripremu ukusne juhe, a drugi vam omogućuju kuhanje riblje juhe, što nije sram u postupanju s gostima.