Proljetna salata s kupusom, krastavcima i rotkvicama bit će izvrsna dodatak bočnom jelu ili jelu od mesa. Salata se također može pripremiti za večeru, posebno ako ste na dijeti. Ako kuhate ovo jelo u rano proljeće, kada je mladi kupus najvjerojatnije u prodaji, a ako postoji, onda je njegova cijena dovoljno visoka - možete upotrijebiti bijeli kupus prošlogodišnje žetve. Bit će to dovoljno da ga izrezati i temeljito ga pržiti solom. Tada će odmah pokrenuti sok i postati mekana, ali istodobno hrskavica.
Popis sastojaka:
1. Isprati bijeli kupus i osušiti ili otpustiti višak vode. Odrezati povrće s dugim, tankim trakama oštrim nožem.
2. Salt kupus i slomiti ga dobro s obje ruke. Stanka dok ne postane mekana i ne dopušta sok.
3. Veliki krastavac oprati i izrezati savjete, pokušajte na gorčinu - inače takav krastavci pokvariti cijelu salatu. Ako je krastavac gorak, tada možete odrezati koru i dio samog povrća. Ostatak odsječen u polovice krugova.
4. Isprati rotkvicu i podrezivati repove.Izrežite na polovice krugova. Bolje ako probate svaki rotkvica, jer može biti i gorak.
5. Isperite zelenu površinu pod slavinom i osušite, a zatim ga isjeckajte ili rastopite rukama - to je osobito vrijedno za listove salata.
6. U zdjelu dodajte povrće za svježe povrće ili samo crveni papar, paprika, šafran, sezonu s kiselim vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti.
7. Salata je spremna, miješati i poslužiti. Zapamtite da ako salata traje nekoliko sati, to će "izlijevati", stoga je bolje popuniti ga dijelovima i odmah prije posluživanja.
