Ne tako davno, aluminij je izjednačen sa zlatom, a iz njega je izrađen dragocjeni nakit. No, budući da su ljudi naučili odstraniti metal od gline, svijet je prestao doživjeti akutni nedostatak aluminija. Tada su počeli stvarati ne samo naušnice i prstene, nego i jela koja su imala mnogo domaćica. Svjetlo i praktično, stvarno ne gori i lako se čisti. Pored toga, hrana se puno brže kuha u tankim aluminijskim posudama nego u njihovim lijevanim željeznim ili keramičkim pločicama.
U međuvremenu, znanstvene studije pokazuju da aluminijski kuhanje nije gotovo bezopasno za ljudsko zdravlje, kao što se na prvi pogled može činiti. Činjenica je da se u kontaktu s hranom mekom aluminija lako otapa na molekularnoj razini i ulazi u hranu, To se obično događa kada se hrana kuha s visokim sadržajem kiseline. Kao rezultat toga, aluminij ulazi u ljudsko tijelo i može uzrokovati ozbiljne trovanja hranom. Također, metalne soli, uključujući aluminij, se nakupljaju u tkivima i unutarnjim organima, što dovodi do razvoja raznih bolesti.Najčešći je onkologija, na koju su aluminijski pribor najizravnije povezani. Međutim, prije nego što pošaljete svoje omiljene lonce ili žlicu u odlagalište, trebate uzeti u obzir činjenicu da čak i čaša od octa može apsorbirati vrlo malu količinu aluminija, što je, za razliku od olova ili stroncija, prilično lako uklonjeno iz prirodnih strane. stoga ako ste kuhali kompot u aluminijsku posudu i pili nekoliko sati, onda se ne biste trebali bojati zdravstvenih problema.
Situacija je mnogo složenija u slučajevima kada se hrana pohranjuje u aluminijskom posudu više od 12 sati. Zatim nije samo zasićena metalom na molekularnoj razini, nego također postaje potencijalno opasna za zdravlje zbog pojave toksičnih spojeva koji nastaju oksidacijom aluminija. Zato je nakon otvaranja konzervirane hrane, koja se često nalazi u aluminijskim limencima, njihov sadržaj treba prenijeti na sigurnije jela., Akumulacija aluminija u ljudskom tijelu je prilično spora, ali taj metal doprinosi razvoju Alzheimerove bolesti.U osoba slične dijagnoze, sadržaj aluminijuma u cerebralnom korteksu više puta premašuje dozvoljenu brzinu.
Problem upotrebe aluminija za kuhanje ostaje i danas vrlo relevantan. Ipak, Mnogi proizvođači su pronašli izlaz iz situacije, obrađujući ovaj mekani metal tako da kada dođe u dodir s hranom, ona se ne razgrađuje na molekularnoj razini, Kao rezultat toga, čak i pribor za jelo, a da ne spominjemo posude i posude, danas imaju poseban premaz koji sprečava oksidaciju hrane. Međutim, vijek trajanja takve zaštite nije duži od 2-3 godine, nakon čega se aluminijska jela trebaju mijenjati ako ne želite postati žrtvom opijenosti ili steći probleme s centralnim živčanim sustavom.
