Pike udara

Pike udovicama je dijetna i zdrava riba, brzo se priprema, popularna je kod onih koji slijede prehranu. Pike punjač je izvrstan obrok za večeru, jer u njemu ima malo kalorija i možete ga kuhati u jednom dahu, za samo 25 minuta. Međutim, budite spremni za činjenicu da se utor zamrzava dodavanjem želatine u juhu - 30-50 minuta, i bez želatine - oko 2 sata, tako da je stvorite unaprijed. Usput, ovo jelo će izgledati sjajno i na blagdanskom stolu i radnim danima. Ako djeca pojedu hranu, prije stavljanja ribljih komada u zdjelice, odaberite sve kosti od njih.

Trebat će vam:

• 2-3 komada usjeka, težine oko 350 g;
• 15 g želatine;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 3 piskavice soli;
• 2 piskavice mljevenog papra;
• 1.5 Art. vruća voda;
• 2-3 lišća lišća;
• 2 češnja češnjaka;
• 8-10 kom. crne pepeo.

priprema

1. Ako imate priliku kupiti već očišćene, nasjeckane i oprane komade zandera, pakirane u gustu posudu u supermarketu, a zatim ga upotrijebite. Ako ne, odaberite kada kupujete samo žive ribe, nemojte se ustručavati gledati ispod svojih komada. Očistite ga, uklonite unutrašnjost trbuha i isperite nekoliko puta. Izrežite dijelove. Peel povrće i isperite ih.Izrežite luk na dvije polovice i isjeckajte mrkvu na velike kriške. Stavite narezanu povrinu zajedno s komadima zandra u dubokom spremniku: kotao, lonac za umake.

2. Ulijte sol, listove jabuke i crne pepeo. Nemojte zamijeniti crni papar mirisnim - to će promijeniti okus jela. Peel i dodajte češnjaka odrezati na pola - oni će ukloniti neobičan miris rijeke ribe. Ulijte u vodu i kuhajte sadržaj posude 20-25 minuta, povremeno uklanjate pjenu žlicom ili skimmerom.

3. Čim se riba kuha, isprati juhu iz spremnika u čašu kroz sito ili dvostruki sloj gaze. Ulijte želatinu u nju, promiješajte i pustite da se nabubri 5-8 minuta. Zatim ponovo promiješajte dok ne postignete potpuno otapanje - juha mora biti vruća, inače se želatina neće miješati.

4. Stavite kuhano povrće i dijelove ribe u pripremljene posude ili posude. Nemojte zaboraviti dodati im svježe bilje, na primjer: celer, kopar, peršin.

5. Sipite juhu s želatinom i pospite mljevenim paprom ili drugim začinima po vašem ukusu. Stavite je u hladnjak i pričekajte da se učvrsti.

6.Izvadite punilo iz grlića i podignite ga na stol ohlađen. Savršen dvojac za takvu hladno jelo bit će hren ratnica.