Oblaženje vinaigrette od senfa

Mnogi naši sunarodnjaci navikavaju napuniti salatu biljnim uljem. Ova je opcija prihvatljiva kada salata sadrži puno slanog i ukiseljenog povrća, ali u stvari klasični recepti za zalogaje zahtijevaju upotrebu složenijih odijela za to. U Francuskoj, riječ "vinaigrette" (Vinaigrette) znači "ocat", koji se nazivaju i pikantna salata, koja se priprema od ulja uz dodatak senfa, voćnog soka ili octa. Vina za prženje od mustarda dati će ovu salatu svjetliji i zanimljiviji okus s francuskim naglaskom.

Značajke pripreme

Tako je lako napraviti umak za vinaigrette s gorušom, uljem i ocem koji će čak i neiskusni kuhar lako nositi s tim zadatkom. Poznavanje nekoliko suptilnosti jamči besprijekoran rezultat.

Za pripremu napuniti treba uzeti kvalitetne proizvode. Rancidno ulje i slojeviti senf pokvarili su je i salatu.
Senf za kuhanje preljeva koristite tijesto, s dosljednošću debelog umaka. Prvo, je uzgojeno ocatom ili malom količinom ulja, a ostatak sastojaka dodan je i umotan.
Beat umak za preljev vinaigrette miješalica iskusni kuhari ne preporučujemo. U miješalici, preljev je previše gusta, nalik na majonezu.
Dodavanjem malo balzamovog octa u salatu od vinaigrette dodati ćete plemenite tonove u okus vinaigrette.
Vinaigrette ulje je bolje da se nerafinirano, jer sadrži više hranjivih tvari. Međutim, proizvodi s jakim mirisom nisu najbolji izbor. Iskusni kuhari preferiraju maslinovo ulje kao da imaju najviše neutralan okus i miris.
Ako je med dio odijela, prethodno je otopljen u tekuće stanje.

Obrada za vinaigrette sa senfom pripremljena je od dostupnih proizvoda. Proces ne zahtjeva puno truda ni od neiskusnog kuhara. Prilikom punjenja salate s različitim umacima, dobit ćete jela s novim okusima, čak i ako sadrže iste sastojke.

Oblaživanje s senfom i vinskim ocatom

sastojci:

vina ili jabučnog octa (6%) - 40 ml;
biljno ulje - 120 ml;
senfni stol - 5 ml;
sol, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

Stavite senf u malu posudu, ulijte joj žlicu octa.Grind kako bi se dobio homogeni sastav.
Dodajte preostali ocat i ulje. Namotajte dok umak ne bude glatka.
Dodajte papar i sol, umutajte opet.

Ovaj recept se može nazvati klasikom, jer je punjenje za salatu najčešće pripremljeno.

Prepustite senf, češnjak i sok od limuna

sastojci:

maslinovo ulje - 60 ml;
sok od limuna - 60 ml;
Dijon senf - 20 ml;
češnjak - 2 češnja;
sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

Iscijedite sok od limuna, iscijedite.
Kombinirajte sok s uljem, umutite zajedno.
Postavite senf u zdjelu.
Pomiješajte češnjak posebnim tiskom, prebacite na senf.
Dodajte sol i papar.
Izlijte žlicu mješavine limuna i ulja u senf, temeljito promiješajte.
Preostalu smjesu dodajte masi senfa.
Namotajte uz šipku da biste dobili jednoličnu kompoziciju.

Oblačenje pripremljeno prema ovom receptu je mirisnije od klasičnog. Ima neobičan i profinjen okus. Vinaigrette, začinjena ovim umakom, privući će ljubitelje mediteranske kuhinje.

Odijevanje senfom i balzamom octa

sastojci:

maslinovo ulje - 60 ml;
balsamski ocat - 20 ml;
sušeni bosiljak - 5 g;
med - 5 ml;
Tablica senfa - 5 ml.

Postupak pripreme:

Temeljite u vodenoj kupelji u tekuće stanje. Temeljni proizvod može biti drugačiji, ali će postati manje korisno.
Pomiješajte med sa senfom.
Ulijte balsamic ocat, samljeti na ravnomjernu konzistenciju.
Ulijte maslinovo ulje i umutajte zajedno kako biste dobili jednoličan umak.
Pomiješajte preljev sa suhim začinima, po želji, ponovo dodajte sol i umutajte.

Ova nježna i ukusna odijela učinit će okus salate izvrstan i plemenit, vrijedan svečanog stola.

Odijevanje senfom i umakom od soje

sastojci:

biljno ulje - 60 ml;
soja umak - 5-10 ml (ovisno o stupnju njegove slanosti);
šećer - 5 g;
senfni stol - 5 ml;
mljeveni crni papar - prstohvat;
octa od jabuka ili grožđa (6%) - 40 ml.

Postupak pripreme:

Mast mustarda s umakom od šećera, papra i soje, stavite u posudu s navojnom kapicom.
Dodajte ocat i ulje.
Zatvorite posudu i dobro se tresti.
Ulijte smjesu u umivaonik ili odmah napunite s vinaigrette.

Umak od soje daje ovoj neobičnim orijentalnim notama. Vinaigrette, kuhana s ovim umakom, privući će obožavatelje azijske kuhinje.

Odijevanje za vinaigrette sa senfom bez ulja

sastojci:

narančasta - 150 g;
Dijon senf - 20 ml;
balsamic ocat - 40 ml;
med - 10 ml;
sol, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

Rastopiti med do tekućine, kombinirajte je s senfom, dok ne postane homogena.
Oprati, osušiti narančastim salvama, izrezati na pola.
Koristite sokovnik citrusa da biste dobili sok od naranče. Ako iscijedite sok s rukom, trebat će vam veće voće nego što je naznačeno u receptu.
Pomiješajte sok od naranče s balzamovim ocatom, ulijte u posudu s gorušom i medom.
Udarajte se šipkom dok se odijelo ne nađe ujednačeno.

Recept ovog vinaigrette oblačenja će privući ljude koji žele smanjiti kalorijski sadržaj svoje hrane.