Pink salmon pripada obitelji lososa i gotovo je koristan kao losos ili pastrva. To je mnogo jeftinije, tako da ga vole ljubavnice. Ali ova riba nije lako kuhati, jer nije tako mast kao i ostali rodbina. Kada se pržite u tavi, često je suho i neukusno. To se događa zbog neznanja nekih suptilnosti tehnologije. Uz sva pravila kuhanja, pečeni ružičasti losos ispada nježno i sočno.
Kuhanje značajke
Rizik od prženja ribe tijekom prženja postoji bez obzira na vrstu ribe koju ćete kuhati. Ako pripada sorti s niskim udjelom masti, onda je to nevolja osobito opasna. Znanje o nekoliko kulinarskog suptilnosti osigurat će od neuspjeha.
- Nije lako dobiti svježi ružičasti losos, iako takva riba najbolje od svega čuva juiciness prilikom prženja. Zadovoljan će imati zamrznuti proizvod. Da ne izgubi sočnost, mora mu biti dopušteno da se otopi u prirodnim uvjetima, bez naglim promjenama u temperaturnim uvjetima. Prvo, ribu treba odmrznuti u hladnjaku, a zatim neko vrijeme leći na sobnoj temperaturi.
- Pržena ružičasta lososa postaje juicnije, ako ga kuhate u tijesto.Plodnost jela također će vam pomoći dati povrće, umak. Na primjer, mnogi kuhari peče losos nakon što se kuha u kiselo vrhnje - ispada vrlo ukusno.
- Komadi ružičastog lososa trebaju se širiti na već crveno vruće tava u kipućom ulju, a zatim se neće držati na dnu i ostat će sočno. Intenzitet plamena u ovom trenutku trebao bi biti srednji, a poklopac posude u ovoj fazi nije zatvoren. Nakon što je riba prekrivena s obje strane crvenom korom, požar mora biti isključen i ružičasti losos treba biti spreman za spremnost ispod poklopca. U ovom trenutku možete dodati umak.
- Nemojte spremati ulje, inače ružičasti losos može izgubiti juiciness i staviti na tavu kad pržiti.
Poznavajući ove tajne kuhanja ukusnog prženog ružičastog lososa, možete odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa - pozitivan je rezultat zajamčen.
Ružičasti losos pržen u hranidbi
sastojci:
- ružičasti losos - 1 kg;
- pšenično brašno - 120 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, začin za ribu - okus.
Postupak pripreme:
- Operite trupla ribe, po potrebi ih očistite i odrežite u odreske. Operite ih i osušite.
- Prosijite brašno, dodajte sol i složeno začinite ribu. Možete pripremiti ovaj začin prema vašem ukusu.Mješavina paprike, ružmarina, mažurana, bosilje, majčine dušice, mješavine citrusa, sušenog peršina i kopra prikladna je za ribu.
- Zagrijte ulje u tavi. Trebalo bi biti toliko da bi, kad je prženje, dostigne najmanje sredinu odreske.
- Dojke odresci u brašno pomiješani s začinima i umočiti u kipuće ulje. Pržite preko srednje topline bez poklopca. Kad se na dnu formira kore, okrenite odreske.
- Nakon 2-3 minute, smanjite topline, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte ribu još 7-8 minuta, tako da je dobro isparavana.
Prije posluživanja, pržene lososke odreske treba staviti na ubrus koji će apsorbirati višak ulja. Brašno u receptu može se zamijeniti krušnim mrvicama.
Pink salmon, pržen u tijesto
sastojci:
- ružičasti losos - 1 kg;
- biljno ulje - koliko će otići;
- mlijeko - 0,3 l;
- pšenično brašno - 100 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- sok od limuna - 100 ml;
- začina za ribu, sol - okus;
- sušeni peršin - 20 g.
Postupak pripreme:
- Peeled pink losos, filet, izrezati u dijelove.
- Pomiješajte sok od limuna sa začinima, solom i suhim peršinom.
- Marinirati u ovoj mješavini komada ružičastog lososa. Mariniranje nije dugo - dovoljno za 20 minuta.
- Ispucajte jaje s čokoladom soli.
- Dodajte mlijeko i umotnite ga s jajima.
- Dodajte soli i začini, pomiješajte.
- U obrocima unesite brašno, svaki put miješajući tijesto do glatke.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Ulijte svaki komad ribe u tijesto i pržite na sve strane sve dok zlatno smeđe u kipućom ulju.
- Stavite ribu na jelo pokrivenu odbrusom - potrebno je da se apsorbira višak masnoća.
Pink losos, pržen u tijesto, ostaje sočan. Pogodno je jesti i može se poslužiti bez bočice. Prema ovom receptu, riba se može pripremiti za švedski stol.
U pećnici je pečena roza losos
sastojci:
- ružičasti losos - 1 kg;
- svježi šampinjoni - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- maslac - 50 g;
- svježi peršin - 50 g;
- krušne mrvice - 50 g;
- sušeni timijan - 5 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Očistite trupla ružičastog lososa i dobro isperite. Ispiranje s salvama za uklanjanje viška vlage. Možete potpuno pržiti ribu u pećnici, odrezati u odreske ili u obliku fileta. Iz toga će ovisiti samo o vremenu kuhanja. Ako je potrebno, podijelite ružičasti losos i izrezajte na komade željene veličine.
- Operite, osušite i krišite gljive.
- Luk, oslobođen iz ljuske, izrezan na komade.
- Pržite luk i gljive u rastopljenom maslacu sve dok viška vlage ne isparava iz posude.
- Stavite gljive na ploču za pečenje ili u obliku otporne na toplinu.
- Stavite ružičasti losos na vrh, prethodno ga je utrljao solom i timijanjem, paprom po ukusu.
- Pospite krušnim mrvicama i finom nasjeckanom peršinom.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva. Punu ribu trebate kuhati pola sata. Tako da ne izgara, nakon 15 minuta, pokriva folijom. Pink losos, rezano u odreske ili filete, ispeći dovoljno 15-20 minuta.
Za isti recept možete ispeći ružičasti losos u umaku od mlijeka. Da biste to učinili, kuhajte čašu mlijeka. U dvije žlice hladne vode otopite žlicu škroba, a zatim unesite ovu smjesu u mlijeko i promiješajte. Ulijte mlijeko preko ribe stavljene na obrazac. Krekeri u ovom slučaju nisu potrebni. Pošaljite obrazac u pećnicu. Pink losos u umaku treba kuhati na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja bit će isto.
Ružičasti losos na žaru u vinu
sastojci:
- ružičasti losos - 1 kg;
- brašno - 80 g;
- bijelo stolno vino - 120 ml;
- sol, paprika mješavina - okus;
- tvrdi sir - 100 g;
- svježi kopra - 50 g;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Lonac grbavaca, filet, izrežite ga u male komadiće.
- Dojke ribe u brašno pomiješane s solju i paprom.
- Pržite u kipućom ulju, dajući svaku stranu 3 minute.
- Dodajte vina i gulaš u njemu 10 minuta.
- Prije posluživanja, pospite s finim ribanim sirom i sjeckanim kopčom.
Unatoč jednostavnoj recepturi, riba koja se kuha na njoj, ispostavlja se da je nježna, sočna i mirisna, dostojna blagdanskog stola.
Pink salmon pečen u kiseloj vrhnja
sastojci:
- filet lososa - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- kiselo vrhnje - 0,25 l;
- svježe zelje - 50 g;
- začin, sol - okus;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Peel luk, izrezati na tanke pola prstena.
- Oprati zelje, protresite vodu i nasjeckajte nožem.
- Izmiješati kiselo vrhnje s nasjeckanim zelenilom, solom, začinima.
- U vrućem ulju, pirjati luk do zlatno smeđe.
- Stavite losos i pržite ga 2-3 minute.
- Napunite umakom od vrhnjem, prekriti poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Pink losos, pržen u kiselo vrhnje, mekan je i mekan, čak i za neiskusne kuhare. Ako poduzimate prve korake u tom polju, prednost ovom receptu.
Pink salmon pržen u majonezu
sastojci:
- filet lososa - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- majoneza - 100 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- svježe zelje - 50 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Izrežite ružičasti filet lososa na komade.
- Dobro zalijepite zelje.
- Sjeckajte ribani sir s malim rupama.
- Luk je izrezan na male komadiće.
- Majoneza pomiješana s lukom, solom, začinima.
- Roll ribu u majoneze i ostavite 20 minuta.
- Stavite ružičaste komade lososa u posudu s kuhanim uljem i pržite 10 minuta.
- Pospite sirom i biljem, zatim još 10 minuta ispod poklopca.
Završeno jelo izgleda tako privlačno da nije sramota da ga stavite na svečanom stolu. Osim toga, možete poslati prženi ili pečeni krumpir.
Ružičasti losos na žaru je zdrava i ukusna jela. Ako ga ispravno kuhate, okrećit će vam sočno i ukusno, pa će ukrasiti bilo koju tablicu.
