Oštrkaste gljive - raste kod kuće

Oštra gljiva je popularna jestiva reprezentacija kraljevstva gljiva. Zbog specifičnog anisa okusa i delikatne pulpe voćnih tijela, niskog sadržaja kalorija, povećanog sadržaja vrijednih aminokiselina i mikroelemenata, gljive kamenica su široko tražene u kuhanju za izradu umaka, juha, bočica i ostalih delicija gljivama.

Za one koji žele probati snage u domaćem uzgoju gljiva kamenica - idealno. Ova kultura gljiva odlikuje se nepretencioznim sadržajem i visokim prinosom. Osim toga, tehnologija njegovog uzgoja kod kuće ne zahtijeva posebne vještine i ozbiljna materijalna ulaganja - kako biste osigurali prisustvo na vašem stolu tako ukusnog i hranjivog proizvoda kao gljiva kamenica, čak i početnik gljiva.

Odabir i skladištenje sjemena

Kako bi se izbjeglo kupovanje malih kvaliteta ili zaraženih micelija za gljive kamenica, potrebno je da ga nabavite samo od pouzdanih dobavljača, u specijaliziranim rasadnicima ili laboratorijima. Prilikom odabira posebna pažnja treba posvetiti različitosti i sojini gljiva, roku trajanja, postotku vjerojatnosti i brzini obraštanja zrna.Važan čimbenik je unutarnja temperatura micelija, optimalno ne prelazi + 20 ° C. Visokokvalitetni materijal trebao bi biti svijetlo narančasta boja s lagano žutim prskalicama, dok je prisutnost zelenkaste ili crne mrlje s mirisom amonijaka neprihvatljivo. Spremite micelij na temperaturi od + 2 ° C do + 4 ° C (u donjem odjeljku hladnjaka). Pod tim uvjetima, micelij zrna može se čuvati 2-3 mjeseca, podloga - od 6 do 9. Nakon kupnje vrećica sjemena, dopušteno je da se ohlade i preklopi, ostavljajući prostor za slobodan pristup zraku. Po prvi put, stručnjaci preporučuju stjecanje ne više od 3-4 kg micelija.

Pravila za pripremu podloge

Temelj za sadnju supstrata može biti raznovrsni materijal prirodnog podrijetla - slama od žitarica, ljuska sjemena suncokreta, heljde, pa čak i kartona. Budući da u prirodi gljive kamenica rastu na trupima i stablima stabala drveta, piljevina je prikladna sirovina za kompost, koju naširoko koristi iskusni stručnjaci za domaću kultiviranost ove kulture gljiva. Međutim, novinara u ovom poslu ne preporuča se upotreba piljevine zbog prevelikih zahtjeva za sirovinama i složenosti njihove obrade. Supstrat je pripravljen kako slijedi:

• Sirovina se granulira do fine frakcije, veličina pojedinačnih čestica ne smije prelaziti 4,5-5 cm.
• Stavite u posudu odgovarajućeg volumena i napunite vodom.
• Rezultirajuća suspenzija se dovede do kuhanja i kuha 1.5-2 sata. To će izbjeći razvoj patogena u sadnoj smjesi.
• Prekomjerna količina vode je isušena.
• Supstrat je stavljen pod jaram i ohlađen na + 25 ° C.

Da se spriječi plijesan i trulež u smjesi za sadnju, ne smije se dopuštati da sadrže višak vlage u njemu. Visokokvalitetni podlogi trebaju biti vlažni, malo opružni pri komprimiranju, a ne ispuštanja vode.

Bookmark mycelium (inokulacija)

Glavni uvjet u ovom stadiju rada je sterilnost, stoga se prostorija u kojoj se provodi inokulacija mora prethodno tretirati dezinficiranjem pripravaka koji sadrže klor, a sav rad s micelijem treba provesti u medicinskim rukavicama. Kako bi se spriječila moguća infekcija plijesni, vrata u prostoriju trebaju biti čvrsto zatvorena i sustav ventilacije treba privremeno onesposobiti. Sve radne površine, alate i vreće za sadnju moraju se temeljito dezinficirati.Mycelium oznaka može se obaviti na jedan od sljedećih načina:

• Na radnoj površini, supstrat i micel koji se ulijeva u njega su pomiješani. Istodobno, sadržaj uvezenog sjemena iznosi 1,5% do 2,5%, domaći - dvostruko više. Rezultirajuća smjesa pakirana je u vrećice i čvrsto stisnuta.
• Mikelij i supstrat stavljaju se u vrećice u slojeve (0,5 cm / 5-6 cm), komprimiranjem svakog sloja. Za završetak knjižne oznake trebao bi biti sloj micelija, nakon čega je vrećica čvrsto vezana za vrat.

Čvrste vrećice su lagano stisnute i odrezane po stranama na stupnjevit način. Perforiranje treba provesti čistim oštrim nožem. Veličina utora ovisi o željenoj veličini gomile gljiva: za veliki, ravni rez iznosi 0,5 cm, za kompaktniji, krpelj ili križ nije duboko veći od 0,3 cm. Blokovi spremni su obješeni ili postavljeni tako da perforirane strane imaju dobar pristup zraku, a udaljenost između vrećica ne smije biti manja od 5 cm.

Uvjeti tijekom perioda inkubacije

Razdoblje inkubacije gljiva kamenica traje od 18 do 25 dana. U ovom trenutku, slijetanja bi trebala osigurati sljedeće uvjete:

• Temperatura u "inkubatoru" gljiva ne smije prelaziti + 25 ° C.
• Optimalna temperatura unutar supstrata je od + 25 ° C do + 30 ° C. Visoke temperature mogu prouzročiti toplinski šok i smrt micelija, dakle pri vrijednostima blizu kritičnom, preporuča se ohladiti blokove gljiva usmjeravanjem protoka zraka ventilatora na njima.
• Svakodnevno se provodi mokro čišćenje pomoću klornih otopina.
• Tijekom razdoblja inkubacije, biljke ne zrače. Oslobađanje ugljičnog dioksida u velikim količinama i visoku vlažnost su povoljni čimbenici u ovoj fazi razvoja micelija.
• Za navlaživanje slijetanja možete spremiti spremnik s vodom oko ruba prostorije, zamotati blokove vlažnom krpom ili instalirati ovlaživač zraka u prostoriji. Glavni uvjet: voda ne smije ući u smjesu sadnje ili na micelij.
• Rasvjeta u ovoj fazi nije potrebna.

Nakon 3-5 dana micelija, raste, dolazi na površinu podloge, nalik bjelkastom končanicomi do kraja inkubacijskog perioda ispunjava čitav blok gljiva i ima homogenu bijelu masu s gustom teksturom i specifičnim okusom gljiva, nakon čega se slijedeći 3-5 dana mijenjaju uvjeti u sobi:

• Temperatura se smanjuje na 10-15 ° C.
• Vlažnost se povećava do maksimuma (95-100%).
• "Inkubator" emitira.
• Landing pružaju slabu difuznu svjetlost.

Posljednja i najzanimljivija faza kultiviranja gljiva bukovača dolazi - plodna.

Sadržaji za voće i žetvu

U fazi plodnih, sadnji gljiva bukovača ne bi trebalo biti manje pažnje nego tijekom inkubacije. Tijekom tog razdoblja, optimalni uvjeti za njih su:

• temperatura je od + 15 ° C do + 20 ° C;
• vlažnost ne manje od 90-95%;
• dnevno pokrivanje 8-10 sati;
• dobra ventilacija: slijetanje zraka treba biti 3-4 puta dnevno.

Važno je napomenuti da su svjetlost i temperatura glavni čimbenici koji utječu na intenzitet boje budućih gljiva. Što su temperature veće, svjetlija će kapa biti, a svijetlo osvjetljenje, naprotiv, uzrokuje zatamnjivanje boje gljiva. Takve "igre s bojom" ne utječu na karakteristike okusa usjeva.

Voćna gljiva kamenica traje oko 10-15 dana, a žetva je najbolja u posljednjim danima, kada se ubrzano povećava veličina kapa. Preporučamo da se voćna tijela gljiva izvuku iz kretanja supstrata.Nakon prvog žetvenog vala, sadnja treba biti temeljito prosijana, budući da će u dva tjedna druga žetva biti na vrijeme. Međutim, moguće je sakupiti gljive kamenica od jednog slijetanja 3-4 puta, međutim? ukupna masa filmiranih gljiva pripada prva dva vala.

Mogući problemi

Unatoč jednostavnosti tehnologije, čak i iskusni proizvođači gljiva nisu osigurani za neke probleme. Kako bi ih uklonili na vrijeme i spriječili nepovratne posljedice, morat ćete pažljivo pratiti stanje slijetanja. Među kršenjima tijekom procesa, najčešći su:

• Pojava neugodnog mirisa raspadanja a akumulacija prekomjerne vlage na unutarnjoj površini bloka gljiva ukazuje na neudovoljavanje režimu navodnjavanja, zbog čega je podloga potopljena. Osim toga, ovi se simptomi mogu pojaviti zbog nedovoljnog broja perforata u zidovima bloka. Da biste uklonili problem, trebali biste napraviti nekoliko dodatnih rezova, osigurati ispravno zalijevanje i povećati broj prozračivanja.
• Slaba gljiva, praćeno razvojem zelenkaste ili crne formacije na površini bloka, znak je zaraze uzrokovane tijekom pripreme supstrata ili inokulacije.Da bi se izbjegla infekcija svih slijetanja, zahvaćeni blok trebao bi biti izoliran, a neplanirana dezinfekcija treba provesti u slijetanju.
• Obrazovanje na voćnim tijelima gljiva smokvog sivog plakašto je najvjerojatnije uzrokovano kalupom. U pravilu, patogeni se nalaze u vodi za navodnjavanje. U tom slučaju, preživjeli usjev se u potpunosti bere, bez čekanja na sljedeći valovi, provodi se unutarnje sanitarno čišćenje i novim micelijem sije na svježem podlogu.
• Promjena proporcija i oblika gljive, kao i kašnjenje u razvoju micelija obično su rezultat kršenja agrotehničkih standarda sadržaja. Da biste riješili ove probleme, preporučujemo podešavanje temperature, vlage i ventilacije u prostoru za sjedenje.

Usklađenost s tehnologijom, kompetentna skrb i pažnja bit će ključ za dobru žetvu gljiva bukovača i konstantnu prisutnost zdravih jela iz nje u vlasniku gljive "plantaža".