Takvo nezasluženo zaboravljeno povrće, poput repa, poznato je u Rusiji još od davnih vremena. Jednom je kuhano, pržene, kuhane i sirove repice bile su jedan od glavnih proizvoda na seljačkom stolu. Ona je služila kao izvor mnogih vitamina i elemenata u tragovima, ne samo u ljetnim mjesecima, već i do proljetnih dana.
Kada odabrati vrijeme čišćenja?
Vrijeme sakupljanja korijena sunca izravno ovisi o tome kada posadite sjeme.
- Ako nije vaša namjera uzgajati bogatu žetvu za skladištenje, rano proljeće stavite korijensku usjev, čim se snijeg otapa i zemlja lagano zagrijava. U većini regija, ovaj put dolazi u drugoj polovici travnja ili početkom svibnja. Zatim u srpnju već možete pržiti prvi sočan repa. Obrezak će postepeno zrenuti tijekom razdoblja od dva do tri tjedna i treba ukloniti jer korijeni dosežu potrebnu veličinu.
- Za žetvu za zimsku skladištenje, repa se trebaju sazrijeti ne prije rujna. Za to, u većini područja treba posijati u lipnju ili čak u prvom desetljeću srpnja. Datumi berbe kasnog korijena mogu se odgoditi do prve smrzavanja, ali ne smiju se smrznuti, pogotovo ako žele zadržati usjev sve do nove godine ili dulje.
- Iskusni vrtlari - ljubitelji kornjaša, u regijama s prilično dugim ljetom, čak i rastu dvije berbe po sezoni, odabiru prave sorte. Rane trave za salate posadite u rano proljeće, a početkom srpnja puštaju krevet za ponovno sjetvu za zimsku pohranu.
- Ako su planinarske biljke bile uhvaćene od strane prvih mrazova, nemojte ih žuriti da ih uklonite s tla - pričekajte zagrijavanje. Zamrznuto korjenasto povrće ima neugodno gorak okus, gubi svoju gustoću i škripanje.
- Da biste shvatili je li riža zrela, obratite pozornost na njegovu veličinu. Zreli plodovi su promjera oko 5 cm i izlaze malo iznad razine kreveta. Vrlo su sočni i slatki. Veće, prekomjerne primjerke postaju tvrde i suhe, ali mali, mlada repa također je vrlo ukusan. Osim toga, ima veću koncentraciju vitamina C, međutim, nije prikladna za dugo skladištenje.
Tehnologija žetve
Pravilno čišćenje repa je važno ako dugo želite planirati korjenasto povrće.
- Kopanje malih sunca treba biti vrlo pažljivo ne oštetiti nježnu kožu. Bilo koji čips ili ogrebotine - ovo je pravi ulaz za prodiranje patogenih mikroorganizama, što dovodi do brzog infekcije fetusa s raznim bolestima.Takvi usjevi korijena za dugo skladištenje više neće biti prikladni. Morat će jesti u bliskoj budućnosti.
- Kada se žeti, u cijelosti je dopušteno ručno izvlačiti ružu za vrhove. Ako je tlo u vrtu previše gusta i vlažna, možete si pomoći s lopatom.
- Korijene izvađene iz zemlje moraju se osušiti, osobito ako je kišovito vrijeme. To je najbolje učiniti na otvorenom, tako da ultraljubičaste zrake dezinficiraju usjev dodatno i povjetarac ga brzo suši. Međutim, ne biste se trebali uključiti u taj proces, jer će tijekom dugog boravka na suncu riža brzo nestajati. Cijeli proces ne bi trebao trajati duže od dva sata. U sjeni - na primjer, pod baldahinom, korijeni neće izgubiti elastičnost do jednog dana.
- Neposredno nakon žetve, potrebno je riješiti se vrhova rezanjem što je kraće moguće s škarama ili oštrim nožem. Preostali peteljak ne smije prelaziti duljinu od 1 cm.
Pravilne uvjete skladištenja
Najčešći način pohrane turnipova vrlo je sličan sadržaju mrkve i nekog drugog korjenastog povrća.
- Optimalan prostor za pohranu je podrum, podrum ili izolirani okvir na ostakljenoj loži.Glavna stvar je da je prostor dobro prozračen, temperatura je u rasponu od 0 do +5 ° C, a vlažnost ne prelazi 90%.
- Kao kontejner najbolje odgovara drveni ili metalni spremnik, na čijem dnu se ulijeva sloj čistog, lagano vlažnog pijeska od 8-10 cm, a preko njega se ulijeva korijenje, slojevito u spremniku. Tako su pojedinačni slučajevi međusobno izolirani, što ne dopušta patogenima da se kreću od oboljelog povrća do zdravih susjeda. Osim toga, pijesak zadržava sokove i elastičnost repa, što značajno smanjuje isparavanje vlage s površine.
- Prije žetve, potrebno je posipati sve gornje dijelove korijenskih usjeva s kredom, pepelom ili razbijenim aktivnim ugljenom. Ova vam mjera omogućuje da osušite stabljike i štite najranjiviji dio povrća od truljenja.
