Kiseli kupus za djecu

Vrijeme je da govorimo o ulozi kiselog kupusa u prehrani djece. Ovaj proizvod ima posebno mjesto u ruskoj kuhinji - koristi se za izradu salata, prve i druge tečajeve. Naći ćete u kojoj dobi bebe mogu biti ponuđene kiseli kupus? Koja je od djece kontraindicirana? Koje se jelo može kuhati?

Što je korisno kiseli kupus

Jedinstvenost kiselog kupusa je da sadržava i prebiotike i probiotike. Zbog toga se poboljšava intestinalna mikroflora, smanjuje se intenzitet procesa propadanja (nestaje). Ovaj proizvod je osobito koristan za bisbakterij, kada tijelo ne proizvodi mikroorganizme potrebne za stvaranje normalne crijevne mikroflore. U borbi protiv patogenih mikroba, octene i mliječne kiseline sadržane u kiseloj kiselini.

Zubari su zabilježili pozitivan učinak redovitog korištenja proizvoda - ne samo da su zubni proizvodi jači, već i zubi. Zbog antibakterijskog učinka, vjerojatnost stomatitisa i drugih bolesti usne šupljine je smanjena. Kiseli kupus preporučuje se za dispepsiju, a također se smatra jednim od najboljih načina sprječavanja skorbuta.Ostala korisna svojstva:

• Povećava imunitet. Takvo djelovanje osigurava pre- i probiotici nadopunjeni askorbinskom kiselinom i drugim vitaminima.
• Izvor vitamina od listopada do svibnja - u ovom trenutku vrlo je važno osigurati da tijelo prima dovoljnu količinu hranjivih tvari.
• Pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi - taj učinak postiže se flavonoidima.
• Izotiocijanati sadržani u kiseloj kiselini smanjuju vjerojatnost razvoja malignih tumora u plućima, crijevima, jetri i žlijezdama mliječne žlijezde. Istina, istraživanja u tom smjeru još nisu dovršena.
• Kiseli kupus sadrži vitamine B, koji osiguravaju najbolju probavu drugih namirnica. Zbog toga tijelo dobiva više proteina. Nije ni čudo da se kiseli kupus smatra idealnim partnerom za jela od mesa - to je tipično za ruske, njemačke, češke i slovačke nacionalne kuhinje.
• Jača zidove krvnih žila, smanjuje vjerojatnost krvarenja iz nosa.
• Uz redovitu uporabu stabilizira metabolizam lipida, poboljšava sastav krvi, uključujući i zgrušavanje.
• Savlak se preporučuje za prevenciju ulkusa.
• Folna kiselina sadržana u njoj ubrzava regeneraciju stanica.
• Sok od kiselog kupusa koristi se za povećanje apetita - djeluje kao katalizator probavnog sustava.

Kiseli kupus dobro pomaže kod kroničnog gastritisa s niskom kiselinom. Dovoljno je koristiti pola sata prije jela 15-20 dana. Ona također pridonosi smanjenju razine šećera u krvi, zbog čega mora biti uključena u prehranu dijabetičara.

Da biste poboljšali aktivnost jetre, koristite takozvani "zdravstveni koktel". Da biste je pripremili, sok od rajčice i kiselog zrna miješaju se u jednakim dijelovima. Pijte tri puta dnevno. Ljudi koriste krastavac za uklanjanje Giardia - ako ga pijete 25-30 minuta prije obroka, možete ih ukloniti iz jetre.

Od koje dobi djeca kiseli kupus

U ranoj dobi je bolje da ne davati kiseli kupus za djecu. Zbog visokog sadržaja soli postoji velika vjerojatnost neispravnosti probavnog sustava, a metabolizam može biti poremećen. Ovaj proizvod često uzrokuje intenzivno stvaranje plina, praćeno težinom u želucu, neugodnim i ponekad bolnim senzacijama.Kada se koristi u ranoj dobi, kiseli kupus često uzrokuje poremećaje u prehrani.

Jedan od razloga zašto kisika nije dobivena bebama jest da sadrži alkohol. I neka njegova koncentracija nije osobito velika, ali čak i to je dovoljno da uzrokuje nepopravljivu štetu zdravlju djeteta. Optimalna dob za prvo poznanstvo s kiselim kupusom je 2-3 godine. Prvi dio bi trebao biti slab - provjeriti reakciju djeteta na novi proizvod. Ako je "degustacija" normalna, bez posljedica, dio se treba postupno povećavati i s velikim oprezom.

Do dobi od pet godina, dijete je probavni sustav u potpunosti formiran - kada dijete dosegne ovo doba, može mu se ponuditi do 100 g kiseli kupus po obroku. Više se ne preporuča, jer to može dovesti do kolike i nadutosti.

Tko je kontraindiciran kiseli kupus

Uz neke bolesti, uporaba kiselog kupusa strogo je kontraindicirana. Nije preporučljivo za sljedeće bolesti:

• patologije štitnjače;
• bolesti bubrega;
• pankreatitisa;
• gastritis s kiselinom i čireva;
• urolitijaze.

Ako vaša malena ima kroničnu bolest, nemojte zaboraviti da se posavjetujte s liječnikom kada razmišljate o dodavanju kiselih kiselina u prehranu.

recepti

Bigos s mesom

Proizvodi: 450-500 g mesa, 100 g rižine, 200 ml juhe, 50 grama luka, jedan mali mrkva, 300 g svježeg i kiselog kupusa, biljno ulje - tri tablice. žlice, sol i začini - za okus.

Priprema. Odrezati svježi kupus, staviti u pećnicu i gulaš. Finje nasjeckajte luk, pržite u biljnom ulju, na kraju, kada postane zlatno, dodajte rešetke mrkve - stavite u lonac, u kupus. Meso izrezbariti na male komadiće, pržiti, također dodati u lonac. Slično tome, da to učinite s pržom, kad je crveno, stavite kiseli kupus - prvo ga treba isprati i napuniti. Završna faza pripreme: stavite sve sastojke u jednu zdjelicu, prelijte juhu od mesa, dodajte oko 50 ml slane vode s kiselinama. Pecite 10-15 minuta.

Juha od kupusa s kiselim kupusom

Proizvodi: 0,7-1 kg kostiju od goveđeg mesa, 200 g svinjetine (rebra), 0,5-0,6 kg kiselog kupusa, 1-2 luka, malih mrkvi, 50 g korijena celera, zelje, 2-3 Rajčice (ako ne sezone, zamijeniti s tijestom od rajčice), lisnati list, sol, slatki grašak - na okus.

Priprema:

• Mliječne kosti ležite u tavi, ulijte vodu (3 l), pričekajte da se prokuha, nježno ukloni pjenu, stavite mrvice i 1 luk (ne ljušteno), kuhajte na laganoj vatri 2-2,5 sati.
• Izrežite slaninu u male komadiće (uklonite meso s rebra), fino isjeckajte luk.
• Peel celer, a zatim ga rezati u prilično velike kriške, samo napraviti korijen peršin.
• Sjeckajte sjeckani luk, dodajte korijenje, pirjati 3-5 minuta.
• Pritisnite kupus, dodajte ga u tavu - prokuhajte, dodajte 1 litru vode s tijestom razrijeđenim u tijesto (ili dodajte ribane rajčice - ljeti). Kuhajte 2 sata u pećnici na 140 ° C.
• Odrežite meso, uklonite meso, uklonite ga iz kostiju, stavite ga natrag u posudu. Uklonite kupus s pečenom pržom i korijenjem iz peći, dodajte juhu, kuhajte 15 minuta. Na samom kraju dodajte zelje.