Riba je proizvod čije je prednosti teško precijeniti. Dijete se upozna sa svojim ukusom u prvoj godini života. No, svaka se varijanta ne može uvesti u dječju prehranu u tako ranoj dobi, jer neke vrste riba sadrže previše masti. Upravo takvim se služi skuša, koji određuje karakteristike njegove uporabe.
Sadržaj hranjivih tvari
Upotreba skuša izravno je povezana s njegovim sastavom. Ovisno o mjestu i vremenu ulova u 100 g proizvoda može biti prisutno od 13 do 30 g masti. Riba također sadrži 65% vode i 20 g proteina, koja se apsorbira tri puta brže od govedine.
Sastav je impresivan u količini hranjivih tvari na 100 g proizvoda:
- omega-3 masne kiseline: 2990 mg;
- Omega-6 masne kiseline: 246 mg;
- Vitamin A: 187 IU;
- Vitamin D: 400 IU;
- Vitamin E: 1,7 mg;
- Vitamin B12: 9,8 mcg;
- kalij: 352 mg;
- magnezij: 85 mg;
- fosfor: 240 mg;
- kalcij: 13,5 mg;
- natrij: 75 mg;
- željezo: 1,8 mg;
- jod: 45 mcg;
- mangan: 6.05 mg.
Sastojka s kalorijama - oko 200 kcal. Ovaj pokazatelj također utječe na način njegove pripreme. Ako kuhate bez korištenja ulja (pečenje, kuhanje, parenje), izvorni broj kalorija neće se mijenjati.
Prednosti za djecu
Tvari koje su dio skuša potrebne su za razvoj i normalno funkcioniranje najvažnijih sustava rastućeg dječjeg organizma:
- Fosfor koji se u njemu nalazi u velikim količinama, aktivno sudjeluje u izgradnji enzima, jača mišićno i koštano tkivo, doprinosi pravilnom razvoju mišićno-koštanog sustava bebe.
- Natrij pomaže u održavanju ravnoteže između soli i soli u stanicama djetetovog tijela.
- Kalij je uključen u provođenje električnih impulsa u živčanim i mišićnim stanicama, taj je element neophodan za funkcioniranje živčanih i kardiovaskularnih sustava.
- Vitamin A poboljšava vidnu oštrinu, pridonosi regeneraciji kože i sluznice. Ovaj vitamin je uključen u sintezu proteina, normalizirajući metabolizam.
- Visoki sadržaj omega-3 masnih kiselina, koji imaju protuupalni učinak, kao i prisutnost magnezija, čimbenici koji smanjuju rizik od astme kod djeteta. Ova vrsta masnih kiselina normalizira razinu kolesterola u tijelu.
- Vitamin A povećava otpornost tijela protiv virusnih i upalnih bolesti.
- Omega-6 masne kiseline su bitne za izgradnju mišićnih stanica i aktivno su uključene u metaboličke procese.
- Vitamin B12 povećava potrošnju kisika stanicama.
- Riblje ulje pomaže proširiti krvne žile za normalno funkcioniranje srčanog mišića.
- Vitamin D je nužan za sprječavanje infekcija u djece.
- Mangan normalizira procese regeneracije i metabolizam inzulina.
- Jod, koji je uključen u mnoge procese, podržava pravilno funkcioniranje štitne žlijezde bebe.
Uvod u prehranu
Nakon što se dijete rodi, probavni sustav nastaje tijekom prve tri godine života. U ranijoj dobi, jesti visoku masu ribe, kao što je skuša, može dovesti do problema s gastrointestinalnim traktom. Tijelo bebe jednostavno ne može probaviti takav proizvod bez problema.
Ali čak i nakon što dijete dosegne dob od 3 godine, treba poštovati mjeru. Bez negativnih posljedica i koristi za tijelo, bebu se ne može dati više od 70 g skuša jednom tjedno. Nakon 5 godina, možete jesti ovu vrstu ribe ne više od dva puta tjedno.
Mjere opreza
Škrob se smatra jednim od alergenih vrsta riba. U slučaju otkrivanja alergijskih reakcija potrebno je isključiti iz prehrane djeteta.
Štetu djetetovom tijelu može prouzročiti ne samo nepoštivanje dobnih granica, već i pretjerano korištenje skuša. U ovom slučaju, povećani sadržaj masti ribe može imati negativan utjecaj na gušteraču, želudac i crijeva.
Ovaj proizvod je kontraindiciran kod djece s oboljenjima bubrega, žučnog sustava i drugih organa mokraćnog sustava.
Skuša može akumulirati kancerogene tvari, kao i živu. To također objašnjava njegovu strogo ograničenu prisutnost u dječjoj prehrani.
Recepti skuša
Prilikom kuhanja većina hranjivih tvari iz ribe ulazi u bujon, a pržena hrana je nepoželjna za djecu. Stoga, najbogatija će biti pečena riba ili parenčana riba. Sadržaj masti skuša također čini ove metode kuhanja preferiranim.
Pileći kolači skuša
Dijetalni riblji kolači - ukusna bjelančevina. Zobena kaša igra ulogu za pričvršćivanje u receptu.
proizvodi:
- Svježe smrznuto skuše - 1-2 kom .;
- zobene pahuljice - 30 g;
- luk - 1 kom .;
- sol - mala količina (na okus).
Priprema:
- Odmrznite, isperite, presavite skuše (pažljivo uklonite kosti i kožu).
- Prskajte riblji filet, sol i pomiješajte s zobenom kašom. Ostavite u hladnjaku nekoliko minuta kako bi nabubrili pahuljice.
- Odrežite luk, pomiješajte s mljevenim mesom.
- Oblikujte male kolače, stavite ih u hladnjak 10 minuta.
- Parajte 10 minuta.
- Poslužite takvo jelo dobro na jelu obloženom svježom salatom.
Punjena skuša, kuhana u paketu
Prilikom kuhanja ove posude, sve hranjive tvari su spremljene, jer se riba ne kuha u juhu, već u vlastitom soku.
proizvodi:
- skuša - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkve (srednje veličine) - 1 kom.
Priprema:
- Iskopajte ribu, isperite, uklonite sve kosti.
- Pijesak ribe.
- Sjeckajte luk, stavite filet.
- Odrežite mrkvu, prelijte na sloj luka.
- Pažljivo preklopite skuše na pola tako da se povrće ne izlije.
- Ribu napunjenu povrćem treba staviti u vrećicu za pečenje, čvrsto vezanu uz rep.
- Kuhajte u kipućoj vodi ispod poklopca pola sata.
- Nakon kuhanja, izrežite vrećicu da biste uklonili cijelu ribu.
Riba kuhana prema ovom receptu prikladna je kao zasebno jelo, au kombinaciji s povrćem od pari.
Skuša je pečena u pećnici
proizvodi:
- skuša - 1 kom .;
- kopar - 50 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- sol - mala količina (na okus).
Priprema:
- Osušeni skuša oprati i izrezati, uklanjajući kost.
- Kopriti se, osušiti i usitniti fino.
- Posolite ribu, pospite koprom (iznutra i izvana). Pospite maslinovim uljem, umotajte u plastiku i stavite u hladnjak 1-2 sata.
- Stavi skuša na foliju, zamotajte i pecite u pećnici oko 25 minuta na 190 ° C.
Poslužite s pečenim krumpirom i povrćem.
Korisna svojstva skuša i potreba za prisutnošću u djetetovoj prehrani su bez sumnje. Glavna stvar koju ne treba zaboraviti jest mjera. Uostalom, pretjerana uporaba bilo kojeg, čak i najkorisnijeg proizvoda može dovesti do negativnih posljedica.
