Skuša - vrlo masna i ukusna riba. Češće, vidimo da je pušeno na stolu, ali to nije jedini način kuhanja. Skuša, pečena u laganom štednjaku, je jednostavno kuhati, zdrava i ukusna jela. Ovisno o receptu, poslužuje se kao hladan ili vrući snack, sa ili bez ukrasa.
Značajke pripreme
Postoji mnogo opcija za kuhanje skuše u multikookeru: može se peći u foliji, rukavu, pari, sa ili bez povrća. U svakom slučaju, zajamčen je pozitivan rezultat ako slijedite recepturu i tehnologiju kuhanja.
- Kakvoća i okus ribe ovisi o kvaliteti ribe. Nikada nemojte skušiti skušak - tijekom pečenja, neće isparavati nigdje, već će se povećati. Osim toga, jedući ustajao proizvod, čak i onaj koji je prolazio kroz toplinsku obradu, možete dobiti trovanja hranom. Svježa skuša nema oštar miris, trbuh je ravna, riba je elastična i glatka.
- Nemojte koristiti slanu ili slanu slanu pecivu. Za kuhanje u sporom kuhalištu, svježa ili smrznuta riba će učiniti. Odmrznuti skuše, namijenjeno prženju, treba postupno.
- Bez obzira na odabir receptora, dobro je razmaziti malo prije pripremanja skuše. Da biste to učinili, samo trebate trljati solom i začinima, pospite sokom od limuna i ostaviti pola sata.
- Pri rezanju ribe važno je ukloniti ne samo unutrašnjost, već i film koji prekriva trbuh iznutra. Inače, riba će imati gorak okus. Također morate odvojiti glavu, odrezati peraje i rep. No, hoćete li ga rezati na komade ili peciti u cijelosti ovisi o receptu.
Tehnologija prženja skuše u sporom štednjaku određuje recept, no ova se pravila moraju poštivati u svakom slučaju.
Skuša, pečena u višestrukom kuhalištu u ulju
sastojci:
- skuša - 1 kg;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- limun - 0,5 kom .;
- sol - 10 g;
- začin za ribu (neslan) - 10 g;
- voda - 150 ml;
- lisnatog lista - 5 kom .;
- grašak crnog papra - 20 kom.
Postupak pripreme:
- Podijelite skuše, izrezati na komade od 1,5 cm.
- Posipajte komadiće začina za ribu, promiješajte, ostavite na četvrt sata.
- Stisnite sok od pola limuna u vodu, dodajte sol.
- Skinite žarulju i izrežite prstenove.
- Podmažite višedijelnu posudu s uljem, stavite nekoliko prstenova od luka na dno.
- Stavite komadiće skuša (otprilike pola svih komada), stavite još jedan sloj luka, pospite paprom, pokrijte lišća od lovora.
- Stavite drugi dio skupe, na njemu - preostali luk. Stavite ostatak lišća i pečata.
- Ulijte sadržaj u polaganom kuhalištu s vodom i sokom od limuna.
- Ulijte preostalo ulje.
- Zatvorite poklopac. Pecite u načinu kuhanja 6 sati. Povremeno provjerite je li sva voda prokušana. Dodajte ga u malim obrocima po potrebi.
Prema ovom receptu, skuša postaje mekana i nježna, dok su svi dijelovi glatki i cjeloviti.
Skuša je pečena u više vuna u foliji
sastojci:
- skuša - 1,5 kg (2 kom);
- limun - 1 kom .;
- rajčica zelje - 20 g;
- maslac - 30 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Gutted i dobro oprati, osušiti s salvete, ribu, trljati sa svih strana papra i soli.
- Izrežite polovicu limuna u tanke polukrugove.
- Izrežite ohlađeni maslac u tanke kriške.
- Oprati zelje.
- Stavite skupe limunom, koromačem i maslacem.
- Stavite ribu na foliju (svaka na zasebnom komadu folije). Sipajte sok od ostatka limuna.
- Zamotajte ribu u foliju i stavite multikooker u zdjelu.
- Odaberite program pečenja i postavite tajmer na 1 sat. 15 minuta prije kraja programa, odvojite foliju tako da riba malo zatamnjena.
Poslužite skuše kuhano po ovom receptu bolje vruće s bočnom jelom od krumpira ili kao poseban jelo.
Skuša pečena s jajima i mrkvom
sastojci:
- skuša - 1 kg (1 kom);
- mrkva - 0,2 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- želatina - 20 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Šljive. Da biste to učinili, isperite, uklonite glavu, unutarnje dijelove, peraje i rep. Dobro pritisnuto da olakšava uklanjanje grebena, uklanja kost, trupac se izrezuje po duljini u dvije polovice.
- Sol, polovica paprene ribe.
- Oprati mrkvu, staviti ih u spor kuhalo. Odaberite Steam Brew i pokrenite ovaj program 25 minuta.
- Cool mrkve, oguliti, utrljati.
- Kuhana jaja. Hladite u hladnoj vodi. Skinite ljusku. Izrežite jaja u krugove.
- Ulijte želatinu na polovicu skuše, dobro ga poravnajte.
- Pokrijte mrkve na vrhu, stavite jaja na nju.
- Pokrijte s drugom komadom skuše.
- Zamotajte skupe čvrsto u pričvršćenu foliju, foliju ili rukavac za pečenje. Ako koristite film ili rukav, vezati ih s nitom, izraditi rupu u filmu s čačkalicom.
- Stavite "kotrljati" u sporo kuhalo i ispeći skupe 45 minuta u načinu rada "Steaming".
- Izvadite ribu iz multikookera. Kad se ohladi na sobnu temperaturu, stavite ga u hladnjak, bez otpuštanja.
Iz hladnjaka, skuša pečena prema ovom receptu, uzima se neposredno prije posluživanja na stolu, odmotana i izrezana oštrim nožem. Skuša, pečena želatinom i mrkvom, je hladno predjelo.
Skuša, pečena sušama i krumpirom
sastojci:
- skuša - 1 kg;
- krumpir - 1 kg;
- sir - 0,2 kg;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- luk - 100 g;
- šljive bez kamenja - 100 g;
- maslac - 100 g;
- sol, začin - okus.
Postupak pripreme:
- Peel krumpir, izrezati ih u kocke i staviti ih u spor kuhalo. Ulijte u vodu i počnite ga ugasiti 20 minuta.
- Oprati skupe, ukloniti ga i izrezati u filete. Izreži se u dijelovima. Lagano odbijajte kroz salvete. Pospite solom i začinima.
- Oprati šljive i potopiti ih u hladnoj vodi 10 minuta.
- Sir pretvoriti u rešetku, prepoloviti.
- Pospite svaku komad skuša, stavite suhe šljive, gurnite konus. Osigurajte svaku valjku čačkalicom.
- Uklonite krumpir iz multikookera.
- Dobro nasjeckajte luk.
- U sporom kuhalištu stavite ulje i luk. Uključite program pečenja 40 minuta.
- Prvih 10 minuta, pržite luk s otvorenim poklopcem. Zatim stavite skupe i krumpiriće na luk, pospite ih preostalim sirom, poklopite kiselim vrhnjem. Prije kraja programa, kuhajte jelo već ispod poklopca.
Prije posluživanja, nemojte zaboraviti ukloniti čačkalice iz valjaka.
Recepti za izradu skuše pečene u sporom štednjaku vrlo su raznoliki i ne nalikuju jedni drugima. Ali u svakom slučaju, rezultat je neobična i vrlo ukusna jela.
