Basil (Reyhan, Regan) je začinjena biljka koja pripada obitelji Janjetina. Domovina ove biljke je područje modernog Irana i Indije. U IV stoljeću pr. Kr., Sjeme je donijelo u Europu vojnici Aleksandra Velikog, koji su se vratili iz azijskih kampanja. Liječnici antičke Grčke i Rima vrlo brzo su primijetili da cvijeće, lišće i stabljike biljke imaju mnoga ljekovita svojstva. Stoga su počeli aktivno koristiti u tradicionalnoj medicini.
Mnogo kasnije, krajem 17. stoljeća, Talijani i Francuzi otkrili su da se bosiljak može koristiti kao začin. Domaći kuhari počeli su dodavati suhe i tlo u moru i cvjetovima ove biljke u mesnim, povrtnim i ribljim jelima, pizzu, tjesteninu, umaci, juhe. Danas je Regan popularan diljem svijeta. Posude, koje uključuju ovaj začin, dobivaju jedva primjetnu gorčinu, slatki okus i osjetljivu specifičnu aromu.
Opis izgleda bazilike
Bazilika je godišnja biljka s korijenjem vlaknastog grananja koja ne ide duboko u podzemlje. Matična - uspravna, malo pubescentna, tetraedarska, jako lisnata.Zeleni ili ljubičasti listovi duguljastog jajeta biljke sjede na kratkim peteljkama. U nekim slučajevima oštrice listova imaju nazubljeni rub.
Regan cvjeta u lipnju s dvostrukim lipped jednim ružičastim, bijelim ili lila cvijeća, raste iz bracts ili list sinusa u gornjem dijelu stabljike. Plodovi biljke su male matice tamno smeđe ili smeđe boje.
Hranjiva vrijednost proizvoda
100 g svježeg bosiljka sadrži:
- 3,147 g proteina;
- 0,648 g masti;
- 2,641 g ugljikohidrata;
- 1,559 g dijetalna vlakna;
- 92,057 g vode;
- 1,462 g pepela.
Digestibilni ugljikohidrati u sličnom dijelu proizvoda - fruktoza (0,018 g), glukoza (0,019 g) i galaktoza (0,267 g).
Vitamini u svježem bosiljku
Posude iz regana - bogat izvor vitamina. 100 g ovog proizvoda sadrži:
- nikotinska kiselina (PP) - 0,901 mg;
- Kolin (B4) - 11.327 mg;
- filokinon (K) - 413,904 mcg;
- alfa-tokoferol, ekvivalent tokoferola (E) - 0,788 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,074 mg;
- askorbinska kiselina (C) - 17.649 mg;
- folati (B9) - 67,899 μg;
- tiamin (B1) - 0,032 mg;
- ekvivalent retinola (A) - 263.906 μg;
- piridoksin (B6) - 0,153 mg;
- Pantotenska kiselina (B5) - 0.207 mg.
Također u bazilici je betain, spoj sličan vitaminu s metaboličkim svojstvima.Koncentracija ovog hranjivog sastojka iznosi 0.377 mg na 100 g.
Korisne stavke u proizvodu
Elementi u tragovima u 100 g ragana:
- Cink - 0.802 mg;
- mangan - 1.144 mg;
- bakar - 384,066 mcg;
- željezo, 3,169 mg;
- selen - 0,288 mcg.
Makro elementi u 100 g bosiljka
- magnezij - 63,773 mg;
- fosfor - 55.982 mg;
- kalij - 294.701 mg;
- natrij - 3.903 mg;
- Kalcij - 176.844 mg.
Kalorijski bosiljak
Sadržaj kalorija svježeg bosiljka iznosi 22.944 kcal na 100 g. U jednom malom grančici reganne sadrži oko 2 kcal i u skupini težine 60-70 g - oko 14 kcal.
Nakon sušenja povećava se energetska vrijednost bosiljka. 100 g suhog čaša sadrži 249.014 kcal, u prstima - 1.246 kcal, u žličici - 4.981 kcal, te u žličici - 14.336 kcal.
Prednosti bazilike
- Bazil sadrži spojeve s baktericidnim svojstvima. Jela s dodatkom ove začine olakšavaju oporavak od zaraznih bolesti, smanjuju vjerojatnost zaraze tijekom epidemije.
- Vitamin C i ostali nutrijenti prisutni u sastavu regana pomažu u jačanju imunološkog sustava, smanjuju rizik od prehlade.
- Infuzija napravljena od stabljike, cvijeća i listova ove biljke ima dezinfekcijska svojstva. Stoga se koristi za ispiranje usta s tonzilitisom i stomatitisom, koji se koristi za pripremu losiona koji ubrzavaju zacjeljivanje rana.
- Bazilika je bogata supstancom koje jačaju krvne žile i smanjuju koncentraciju "štetnog" kolesterola u krvi. Stoga ljudi koji redovito dodaju ovaj začin na hranu primjećuju da su manifestacije bolesti srca znatno manje uobičajene.
- Bogato izvarenje lišća biljke ima blage analgezijska svojstva. Stomatolozi vam preporučuju da isperu usta zubobolja.
- Infuzija biljaka olakšava neugodne simptome kolitisa, gastritisa i drugih poremećaja probavnog sustava. Također je napomenuto da ovo piće povećava apetit i potiče sintezu probavnih enzima.
- Retinol i druge hranjive tvari s kojima je Regan bogato imaju ljekoviti učinak na stanje vizualnog aparata: povećavaju vidnu oštrinu, sprečavaju razvoj upalnih procesa. Osim toga, oni smanjuju štetne posljedice preopterećenja očiju ako se čuvaju ispred računala, televizijskog zaslona ili tijekom produljenog čitanja.
- U alternativnoj medicini, vodeni ekstrakt pripremljen od lišća bosiljka koristi se za liječenje pielitisa, bolesti koja je popraćena upalnom lezijom sluznog epitela bubrežnog zdjelice.Pacijenti se savjetuju da piju oko čašu pića dnevno.
- Regan sadrži tvari koje povećavaju krvni tlak. Stoga, jela s dodatkom ove začine su korisne za osobe koje pate od hipotenzije.
- Infuzija lišća biljke pomaže u uklanjanju grčeva kašlja s krivudavim kašljem, otklanja prsni koš i kratkoća daha u bronhijalnoj astmi.
- Bazil je bogat spojevima s antioksidativnim svojstvima. Stoga, redovita konzumacija jela uz dodatak ove začine pomaže smanjivanju vjerojatnosti razvoja raka, usporava proces starenja tijela.
- Brojana regana ima antipiretik i dijabetička svojstva.
- Sok istisnut sa svježih stabljike i listova bosiljka, korisno je liječiti područja kože pogođena ekcemom.
- Jela s dodatkom bosiljka pomažu u borbi protiv glavobolja i neuroze, poboljšavaju ukupni ton tijela. Kamfor i vitamini skupine B sadržani u njima pomažu normalizirati rad živčanog sustava, spriječiti razvoj depresivnih stanja i riješiti nagle promjene raspoloženja.
- Tradicionalni iscjelitelji preporučuju da piju izlučivanje stabala i lišća biljke za upalu mjehura.
- Sok istisnuto od bazilike pomaže u borbi s upalom srednjeg uha.Tekućina se uranja u pogođeni dio dva puta dnevno. Jedna doza lijeka - 2 kapi.
- Regan je izvor hranjivih tvari koji povećavaju proizvodnju majčinog mlijeka.
- Voda infuziju bosiljka bilja je učinkovit lijek za nadutost i nadutost.
- Decocija bosiljeva koristi se za liječenje rinitisa. Alat se uzima 6 puta dnevno za 4-5 gutljaja.
- Kako bi se uklonili neugodni mirisi iz usta, dovoljno je žvakati nekoliko listova ragana 3-4 minute.
- Dokazano je da bosiljak sadrži supstance koje potiču izlučivanje radionuklida, toksina, otrova i troske.
- Kada je nesanica korisna za pola čaše izgaranja lišća Regana 30 minuta prije spavanja.
- Tvari sadržane u bazilu pomažu normalizaciji ženskog reproduktivnog sustava, uklanjaju bol i druge neugodne simptome predmenstrualnog sindroma, povećavaju vjerojatnost začeća, smanjuju rizik od razvoja upalnih bolesti genitourinarnog sustava.
- Losion na osnovi izvarenja lišća bosiljka pomaže da se riješi svrab koji se javlja nakon ugriza pčela i drugih insekata.
- Nekoliko grančica regana, smješteno u vazi, pomoći će da se riješe komarci i komarci koji lete kroz otvoreni prozor.
- Basil sadrži tvari koje savršeno toniraju i omekšavaju kožu. Zbog toga se vrlo često koristi za pripremu osvježavajućih kupki, tonika, losiona i drugih kozmetike koje poboljšavaju stanje kože.
- Od davnih vremena poznato je da bosiljak pojačava snagu kod muškaraca, smanjuje vjerojatnost erektilne disfunkcije, poboljšava sastav ejakulata. Lišće ove biljke koristi se kao afrodizijak.
Kontraindikacije i škodljiv bosiljak
- Regan je potencijalni alergeni. Ljudi koji su identificirani kao alergije na hranu, trebaju pažljivo nadopuniti vašu prehranu jelima koja uključuju ovaj začin.
- Nutricionisti preporučuju trudnicama odustajanje od korištenja bazilike.
- Ljudi koji su prethodno bili identificirani srčanim bolestima, nepoželjno je jesti Regan i jela pripremljena od nje. Osobe koje su pretrpjele moždani udar ili srčani udar, ovaj začin je kontraindiciran.
- Spojevi prisutni u bosilju mogu malo povećati krvni tlak.Stoga osobe koje pate od hipertenzije trebaju biti oprezne kada konzumiraju jela koja sadrže ovaj proizvod.
- Liječnici preporučuju osobama koje pate od neurokirurških distonija kako bi se smanjila potrošnja regana.
- Hrana koja sadrži ovaj začin je kontraindicirana za osobe s dijabetesom. Međutim, postoji alternativno mišljenje, prema kojem tvari sadržane u bosilju mogu neznatno smanjiti koncentraciju šećera u krvi pacijenta. Međutim, ti podaci još nisu potvrdili rezultati znanstvenih istraživanja.
- Ljudima za koje se utvrdi da imaju nepravilnosti u radu sustava stvaranja krvi, ne smiju jesti hranu koja sadrži regan.
- Proizvod je kontraindiciran zbog povećane zgrušavanja krvi i tromboflebitisa.
