Je li moguće zamisliti rusku osobu bez heljde? Svi smo odrasli na njemu i do danas je ova žitarica čest gost na našem stolu. Čak i drevni Slavenci smatraju heljinu kaša kao hrana ratnika, danas pomaže u raznovrsnosti prehrane, dobivanja sitosti i hranjenja tijela korisnim tvarima.
Himalaji su domovina heljde, tamo još raste divlja. Došla je do nas iz Grčke, a od tamo je došlo ime - heljda. U Portugalu, Španjolskoj i Francuskoj zvao se arapski ili "Saracen" zrno, Nijemci su ga nazvali "poganskim", finski nazivali "Tatarom", Talijani i Grci nazivali su ga "turski", Britanci su to nazvali "sobinjskim pšenicom", Indijanci pod nazivom "crna riža" i Slovaci i Česi - "grebe".
Danas, nekoliko zemalja u kojima se heljda jede kao žitarice. Koreani peče pecivo od heljde brašna, u Japanu čine likere, džem, čokoladu od nje, a francuski uzgajaju heljde samo za heljde.
Heljda je dvije vrste: Jadar je također prošao, prvi je zrno podijeljeno na dijelove, a drugi je cijeli zrno heljde. Heljda je koristan u bilo kojem obliku, glavna stvar je ispravno kuhati. Piercing apsorbira brzo vodu i kuha samo 15 minuta, a jarion curi duže, oko 30-40 minuta.
Kalorija heljda: na 100 g proizvoda sadrži 313 kcal
Hranjiva vrijednost:
- 12,6 g proteina - 3,3 g masti - 62,1 g ugljikohidrata
Heljda nije nimalo nazivana kraljica žitarica, jer je tako bogata hranjivim tvarima, samo je skladište vitamina i minerala.
Heljda je prvak u sadržaju mineralnih tvari - jod, fosfor, željezo, bakar, kao i vitamini B, vitamini PP i E. Sadrži puno vlakana, korisnih ugljikohidrata i aminokiselina. Zbog visokog sadržaja bjelančevina i aminokiselina, čak ga se izjednačava s mahunarkama i mesom. Ukupno, proteina heljde sadrži 18 aminokiselina koje su najkorisnije za ljudsko tijelo. Heljda također sadrži polinezasićene masti. Oni imaju pozitivan učinak na razinu kolesterola, reguliraju metabolizam i unatoč visokom sadržaju kalorija, heljda doprinosi gubitku težine. Na hranu, heljda brzo daje osjećaj punine i istodobno opskrbljuje tijelo hranjivim tvarima, ne dopuštajući mu da izgubi potrebnu prehranu i energiju.
Heljda sadrži flavonoide, sprječavaju razvoj onkoloških bolesti, uklanjaju štetni kolesterol iz tijela, a također smanjuju rizik od tromboze i kardiovaskularnih bolesti.
Heljda regulira šećer u krvi jer ima nizak glikemijski indeks. To osigurava postupno povećanje razine šećera, a ne naglo, kao i brzo ugljikohidrati.
Heljda je korisna za trudnicejer sadrži folnu kiselinu koja je neophodna za normalan razvoj fetusa i željeza, što je neophodno za održavanje normalnog hemoglobina i sprečavanje anemije.
Čak je i kaša od heljde koristan za jesti s distrofijom mrežnice, umornim sindromom oka, poremećajem i spazmom u smještaju, sadrži vitamin P koji pomaže ojačati mrežnicu.
Šteta heljda nije definirana i vrlo relativna. Ne može donijeti očitu štetu, osim s jakom zlouporabom ovog proizvoda i pothranjenosti. U nekim slučajevima, heljda može uzrokovati grčeve u želucu i nadutost, a dijabetičari s kroničnim zatajenjem bubrega ne bi trebali to jesti.
Nije to štetno, ali ne korisno, može se zvati kuhana kašica od heljde od "punjene" - viskozna je u teksturi i ne sadrži prehrambene vlakna.
Čak i heljda dobro nakuplja teške metale soli, toksine, apsorbira neugodne mirise.Ako vam se ne sviđa vrsta ili miris heljde, bolje je ne jesti takvu kašu, jer se može proizvesti, transportirati i pohranjivati bilo gdje.
U narodnoj medicini postoje dobri učinkoviti recepti na temelju korištenja heljde i heljde u različitim oblicima.
Odreske od heljde od heljde, žvakani sirovi heljde ili brašno od heljde mogu se koristiti za tretiranje ustaja, gnojnih rana i drugih problema s kožom.
Sok od heljde ostavlja je učinkovit za konjunktivitis.
Medeni heljdin je dobar za prehladu, anemiju, gastrointestinalne bolesti, aterosklerozu.
Cvjetovi i listovi heljde koriste se za liječenje ospica, crvene groznice, raznih bolesti gornjeg dišnog trakta, ojačati zidove krvnih žila, izliječiti rane i bolesti zračenja.
Ako pate od žgaravice, možete žvakati nekoliko zrna heljde i gorjeti će proći.
Jastuci punjeni heljinom hljebovi su izvrsni za nesanicu i osteokondrozu, a od cvjetova heljde dobivaju dobru bebu.
