Jednom davno nije postojalo takvo poštovanje prema mekinjama kao danas, smatraju se legla i prikladni su samo za kruh siromašnih i hrane za stoku. No iznenađujuće, obični ljudi nisu se žalili na svoje zdravlje i podnosili život čovjeka, mnogo lakše od onih koji su jeli bijeli, prozračni i meki kruh. Otajstvo je već otkriveno u 20. stoljeću, kada se pokazalo da je mekinja vrlo vrijedan i koristan proizvod. Tko bi znao da je ljuska koja ostaje nakon prerade zrna u brašno ima tako bogat sastav i može biti korisna u mnogim slučajevima. Bran dolazi u mnogo različitih vrsta, koliko ima zrna. Pile, raž, senf, ječam, lan, heljda, riža i zob slutnja pronađeni su i danas ćemo govoriti o ovome.
Kemijski sastav zobenih mekinja vrlo je bogat, oni sadrže oko 90% tvari koje su prisutne u zrnu, Ali zahvaljujući svježoj uporabi i osobitoj formi u kojoj žive, bilo koji mekinje ima ogroman pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Sadrže korisne, dugotrajne ugljikohidrate, vlakna, masti i proteine.Iako mekinje nisu proteinski proizvodi, u njima postoji više od 20 esencijalnih kiselina za proteine koji su prisutni u njima i postoje zasićene, mononezasićene i polinezasićene kiseline u mastima koje također ne zauzimaju vodeću poziciju u kemijskom sastavu. Ugljikohidrati su bogati raznim šećerima, potrebni su za održavanje metaboličkih procesa, asimilaciju drugih tvari. Serija vitamina impresivna je, u velikim količinama zobenih mekinja nalaze se vitamini A, E, D, C, H, vitamini skupine B i makro i mikroelemenata - magnezij, natrij, kalij, kalcij, željezo, jod, fosfor, sumpor, cink , klor, bor, bakar.
Ova vrsta mekinje savršeno štedi ljudsko tijelo od štetnog kolesterola, učinkovito uklanja i smanjuje njenu razinu u krvi. To se odnosi samo na takozvani "štetni" kolesterol, koji se deponira u obliku plakova na plovilima, začepljuje cijeli kardiovaskularni sustav, dovodi do hipertenzije i ateroskleroze, tromboze. Tvari prisutne u sastavu zobenih mekinja, vezuju štetni kolesterol i uklanjaju ga, pa se mekinje mogu koristiti ne samo za prevenciju, već i za već razvijenu bolest vaskularnih bolesti.
Drugi najjači učinak zobenih mekinja ima na trbuhu i svim organima probave. Oni savršeno čiste crijeva, uklanjaju toksine i neželjene tvari koje samo začepljuju tijelo i otrovnu, Bran normalizira crijevnu mikrofloru, činjenica je da su one najdraža hrana korisnih bakterija koje tamo žive. Jednom u crijevu, bakterije počinju aktivno preraditi mekinje, oslobađajući B-vitamine potrebne za zdrav živčani sustav i metabolizam. Često metabolizam, osobito kod žena, prolazi polagano, usporeno, kao rezultat, akumulira se prekomjerna tjelesna težina, čak i uz umjerenu prehranu. Vitamini B rade na punim metaboličkim procesima, što dovodi do normalnog opterećenja masnoća.
Također, prema najnovijim istraživanjima engleskih znanstvenika, zobena kaša značajno smanjuje rizik od raka debelog crijeva, poželjno je uvesti ih u prehranu za sve starije ljude i one koji su u opasnosti za ovu bolest. Bran je dobar koleretički agens, tako da dodatak uobičajenoj hrani poboljšava njezinu probavljivost i dobro utječe na probavni proces općenito. Zobena mekinja dobra za zdravlje jetreoni također doprinose čišćenju, oporavku, oporavku, odljeva žuči, koriste se za liječenje bolesti žučnog mjehura, gušterače, jetre, crijeva i nekih bolesti želuca. Za gastritis, čireve, upalne bolesti probavnih organa, mekinje mogu se uzimati samo uz dopuštenje liječnika, jer to je grubi obrok i to može naštetiti. Zob mekinje će biti korisne onima koji pate od dijabetesa jer je identificirana njihova sposobnost snižavanja šećera u krvi.
Sve ove osobine čine zeljez mekinje, ne samo korisni proizvod, već i odličan način borbe protiv prekomjerne težine. Ovo je možda najčešći i stvarno učinkovit dodatak prehrani u svijetu, pomažući izgubiti težinu. Bran su dio mnogih dijeta i prehrambenih sustava, jer se mogu odvesti odvojeno, prema individualnoj i prikladnoj shemi. Na početku recepcije pomoći će uspostaviti stolicu, ublažiti zatvor, očistiti crijeva - ovo je dobar početak. Zatim će zob i mekinje biti dobri pomagači u borbi protiv gladi.
Da bi mekinje počele djelovati, morale bi se zatim prati vodom oni nabubre i stvaraju iluziju punog želuca, uzrokuju osjećaj sitosti, Bran se može dodati u povrće i voće, salate, sir, kiselo mlijeko, ali ih treba isprati s običnom, mineralnom vodom ili zelenim čajem. Bran treba uzimati ne umjesto obroka - potrebno je i neophodno jesti, ali s doručkom, ručkom ili večerom, jesti manje i brže. U ekstremnim slučajevima, oni se mogu zamijeniti večerom ili zalogaje, kako bi se ublažio nezadovoljan trbuh. Dovoljno je uzeti 1-2 žlice mekinje da biste osjetili ugodnu sitost nakon 20 minuta.
Ne biste trebali uzimati više od 3 žlice ili 30 grama mekinje dnevno. Trebali bi se suzdržati od ulceroznih i upalnih bolesti probavnog sustava.
